飯店撿菜工的主要工作是負(fù)責(zé)菜肴烹制前的準(zhǔn)備工作,包括傳遞和烹制后的美化工作。他們需要備齊每餐所需的餐具,并保持整潔。在上菜和出菜的順序中,及時(shí)傳送切配、烹制的原料和菜肴。他們還需要提前準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)钠髅?,配合爐灶師傅出菜,保證菜肴整潔美觀。此外,他們還需要嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生制度,確保菜肴的質(zhì)量,并隨時(shí)保持工作區(qū)域和個(gè)人衛(wèi)生的清潔。除了以上職責(zé),他們還需要完成上級(jí)交辦的其他工作。