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拈菜是四川方言中的一種說法。
jian菜是蘇州方言。在蘇州方言中,夾菜的意思是用筷子夾取食物。這個(gè)詞在蘇州方言中寫作“jian”,發(fā)音為“jian”。在蘇州方言中,夾菜也可以稱作“菜筧”。