第三章 秘制鹵藕

　　　　以前她還不知道有一種窮叫做沒錢，就像他們村，各家房子都很大，還有超級(jí)大的院子，一年不愁吃不愁穿，可是就是沒有存款，家家戶戶養(yǎng)豬養(yǎng)雞養(yǎng)鴨，可偏偏掙不了錢，而在零五年，沒錢寸步難行。

　　楚蕖分不出心思多想，在院子里挖了土豆摘了豆角茄子，又摘蔥挖姜挖蒜，就回廚房準(zhǔn)備做這秘制鹵藕，秘制鹵藕分了三種，原味，麻辣，甜辣，她準(zhǔn)備做甜辣的，里面有幾樣材料家里沒有，楚蕖只能先略過(guò)。調(diào)料都是按量來(lái)的，出去去借了一個(gè)電子秤，才把這些難弄的材料給弄好。

　　豬大骨冷水焯好，要是有雞骨魚骨更好，但楚蕖也不能現(xiàn)殺一只雞，只能用豬大骨，焯好之后蜂蜜上色，隨后加入醬油生抽和雜七雜八的調(diào)料，按道理，燉的時(shí)間越長(zhǎng)，這鹵湯也越好。

　　一邊在灶臺(tái)旁燒火，楚蕖一邊想，阿媽答應(yīng)她考上大學(xué)就給她買一個(gè)手機(jī)，到時(shí)候她可以用手機(jī)錄像，然后去縣里的網(wǎng)吧剪輯視頻發(fā)到網(wǎng)上去，現(xiàn)在微博上還沒有那么多的網(wǎng)紅，她可以搶占先機(jī)，假如菜譜是真的，也許可以開一個(gè)淘寶店來(lái)買手工藕粉……

　　大鍋里面?zhèn)鱽?lái)咕嚕咕嚕的響聲，楚蕖記著時(shí)間，四十分鐘后把剩下的小小半截藕放進(jìn)去，又放了切好的土豆豆角茄子，一竅通竅竅通，這不是鹵肉用的，而是鹵藕用的，而藕是菜，自然也可以放別的菜進(jìn)去。

　　在廚房待了四十多分鐘，楚蕖也沒有聞到多么令人振奮的香氣，可當(dāng)藕放進(jìn)去十幾分鐘后，鍋里就好像發(fā)生了奇妙的化學(xué)反應(yīng)，香氣伴隨著白煙慢慢往外冒，爭(zhēng)先恐后地從門，從窗口鉆出去，好像要把路人都抓進(jìn)香氣的牢籠里。

　　楚蕖愣了幾秒，吸了吸鼻子，趕緊把廚房窗戶門都關(guān)上，又往灶膛里又添了幾根柴，廚房里煙霧朦朧，鍋里傳來(lái)咕嘟咕嘟地冒泡聲，楚蕖對(duì)著這香味幾乎不能自持，不愧是神譜，而不是普通的菜譜，只一道菜就這樣，而且還是材料不全的菜……那蓮譜和藥譜得成什么樣啊。

　　楚蕖突然有些希望這道秘制鹵藕和她做的麻辣藕片一樣，中看不中用。

　　藕要鹵足要一個(gè)小時(shí)，楚蕖把大鍋放著，去準(zhǔn)備別的菜，蒸好米飯，又把剩下的土豆茄子豆角準(zhǔn)備好，等著楚爸楚媽到家，直接炒就行了，鹵藕這么香，可能都不需要炒菜了。

　　六點(diǎn)一刻，楚媽從藕塘回來(lái)，剛準(zhǔn)備洗手，就聞到屋子里傳來(lái)的香味有些不對(duì)頭，“佳佳，你在家做什么呢？”

　　楚家是正房六間，圍房六間，院子占一畝多的地，自家只住三間正房，另外三間則留著楚爺爺楚奶奶過(guò)來(lái)住，三間正房正對(duì)著大門口，楚媽回家時(shí)就聞到這味道了，以為是別人家，沒想到卻是從自家飄出來(lái)的。

　　楚蕖幾斤幾兩她還不知道嗎？中午做的香辣藕片已經(jīng)是超常發(fā)揮了，“佳佳？”楚媽見門還關(guān)著連手都沒洗，一邊叫人一邊朝屋里小跑，一邊跑，那香味越濃郁，肉香，藕香，那種清清甜甜，又甜又辣的味道直勾著人的味蕾。

　　關(guān)著門，又是在滿是香味的屋子里，楚蕖差點(diǎn)窒息，聽到第二聲才聽見楚媽叫她，連忙把門打開，“阿媽，我在鹵藕呢，已經(jīng)好了，阿媽你快來(lái)嘗一嘗。”

　　屋子里滾滾白煙，抽風(fēng)機(jī)費(fèi)力地轉(zhuǎn)著，楚媽嚇了一大跳，“怎么不開窗子？這么熱的天你也不怕悶壞！”

　　鍋蓋已經(jīng)掀開了，大骨頭上的肉顫顫巍巍，浸在油亮的湯汁里，豆角土豆茄子已經(jīng)被燉化了，尤其是土豆，本來(lái)切的三厘米見方，現(xiàn)在就剩一個(gè)圓滾滾的小球。而那藕塊，還完好地立在醬色的湯汁里，周圍藏著兩三根辣椒，雪白的身段穿了醬衣，藕孔暴露在空氣中好似要呼吸一樣。

　　楚蕖找了一個(gè)盆子，盛了大骨頭和藕塊，剩下的土豆豆角茄子醬則是放在另一個(gè)小盆里，楚媽見了直心疼，“你這是燉了多久，都爛成這樣了，算了，給你阿爸拌飯吃?！?p>　　楚媽拿著筷子夾了一塊藕段放進(jìn)嘴里，九孔藕脆爽可口，比粉藕甜度高，藕香和骨香肉香燉在一起，藕段里滿是肉香，加上各種香料，尤其是辣椒，簡(jiǎn)直是比肉還好吃倘若來(lái)一碗米飯，肯定吃了一碗再吃一碗！

　　楚媽又在小盆里夾了土豆吃，綿軟酥爛，可卻沒有藕段好吃，不過(guò)拿來(lái)拌飯可是再好不過(guò)了，楚媽回味著香氣不能自拔，楚蕖松了一口氣，“阿媽，你覺得怎么樣？”

　　楚媽把筷子放下，回過(guò)神來(lái)，表情由享受慢慢變得嚴(yán)肅，“佳佳，你從哪里學(xué)的方子？”還是那句話，自己的女兒自己了解，楚蕖有多大本事她還不知道嗎？這種方子，開個(gè)小飯店綽綽有余了。

　　她媽果然是她媽，無(wú)論是前世她丟了工作之后說(shuō)專業(yè)不對(duì)口，不如回家種藕，還是一次又一次地讓她趕緊辭職，這個(gè)農(nóng)村婦女睿智又果斷，機(jī)智又勇敢，像藍(lán)精靈一樣可愛，“阿媽……”楚蕖有些哽咽，上輩子工作上經(jīng)歷的坎坷，受的委屈，好像突然間就一起從鼻尖涌到眼睛里。

　　楚蕖咬咬牙，道，“阿媽，我做了一個(gè)夢(mèng)……”楚蕖把夢(mèng)形容了一遍，又帶著楚媽進(jìn)房間看那三個(gè)筆記本，“阿媽你看，我莫得騙你……”

　　……

　　七點(diǎn)多，楚爸才回來(lái)，這一頓飯吃的尤其滿意，“湘華，你的手藝又進(jìn)步了，就是這土豆都燉爛了，”楚爸又夾了豆角和茄子問，“這兩個(gè)是什么，拌飯怪好吃的?！?p>　　藕就小半截，一人幾塊就沒有了，楚爸就著土豆吃的噴香，楚媽想笑，又實(shí)在笑不出來(lái)，“茄子跟豆角，你說(shuō)你這閨女還能干什么，讓她看著火看成這樣……”

　　楚蕖坐在一旁往嘴里扒飯，尤為安靜。

　　吃過(guò)飯，楚媽又去了楚蕖房里，“佳佳，你，要是沒有這個(gè)該多好……”得到這東西，楚媽恨不得沒有，懷璧其罪的道理她懂，他們只是普通的村民，突然間做出這么好吃的東西來(lái)，是去賣還是不去呢？他們窮了幾十年，村子里窮了幾十年，突然間有這么個(gè)機(jī)會(huì)……

　　可真是讓人頭禿，“阿媽，我們做吧，富貴險(xiǎn)中求呀，我們手藝好，自己做，別人不能管的，還有啊，阿媽你看我心里握著這么大個(gè)秘密，萬(wàn)一去學(xué)校住給說(shuō)漏嘴，別人會(huì)把我給抓起來(lái)的！”

　　楚媽忽然愣住，還真是個(gè)問題。