福滿(mǎn)樓的后廚叫蘇木大開(kāi)眼界。
各種器具一應(yīng)俱全，歸置有序，許多是她不曾見(jiàn)過(guò)的。臨東貨架足二三十尺，滿(mǎn)滿(mǎn)擺放各式新鮮菜蔬，瓜果酒肉。
穿戴一致的廚子們正忙碌著，跑堂的小二進(jìn)進(jìn)出出，井然有序。
廚院兒外修有水井不說(shuō)，竟有一套完整的排水溝，不得不贊嘆修建之人的心思巧妙。
尹掌柜命人空出一個(gè)炤臺(tái)，將蘇木需要的東西備至齊全。
“蘇二姑娘，你且稍等，我已命人去取屏風(fēng)。”
屏風(fēng)？蘇木一愣，隨即反應(yīng)過(guò)來(lái)，“倒是不必，若真解了酒樓之急，這道點(diǎn)心權(quán)當(dāng)交個(gè)朋友?！?p> 尹掌柜詫異的看著她，小小女娃，眼界竟不小。
見(jiàn)她繼續(xù)道：“不滿(mǎn)您說(shuō)，我是個(gè)懶人，很少碰炊具，咸淡火候更是掌握不好，還要?jiǎng)跓┠鋫€(gè)大廚和打下手的小廝于我?！?p> 聽(tīng)這話(huà)，尹掌柜已不是單單詫異，瞪大了眼看著她，半天說(shuō)不出一句話(huà)。
前廳的小二來(lái)催，道雅間客人在發(fā)火，請(qǐng)他速去。
尹掌柜顧不得別的，撥了兩個(gè)人于她，匆匆離去。
大廚姓丁，旁年輕小伙兒是他的表親，跟著當(dāng)學(xué)徒，喚作小丁子。
二人站在炤臺(tái)，一頭霧水的看著蘇木。
見(jiàn)她東瞧瞧、西望望，于一大瓷盆下，找到一張木凳，端至炤旁坐下。
“那咱...就開(kāi)始吧！”
二人露出怪異的神色，因有掌柜吩咐，不敢怠慢。
抄起家伙什，等蘇木發(fā)話(huà)。
“豬皮三百錢(qián)，洗凈煮爛，熬成膠狀?！?p> 丁大廚傻愣愣的看著她，半天沒(méi)動(dòng)手，這是什么操作？
“趕緊呀！”蘇木朝案板上的一塊肥豬肉努努嘴。
丁大廚咽了口水，手上動(dòng)起來(lái)。
他將豬皮洗干凈后煮一遍，刮干凈肥肉和豬毛。再用水洗干凈，冷水下鍋煮，煮到能用筷子輕易戳通。
小丁子拿來(lái)一個(gè)奇怪的不明物，其造型近似板凳，而面板向一端傾斜，并開(kāi)圓槽與流口相通，凳面植立柱兩根，中加橫棖，壓板如一把拍子，盡端插入棖下，采用了杠桿的構(gòu)造。
見(jiàn)丁大廚將煮爛的豬皮放置圓槽，手按榨板手柄的一端，濃稠的膠狀物體便沿著槽流入事先放好的瓷碗中。
蘇木驚喜，這就是榨汁機(jī)呀！
打算臨走前，也買(mǎi)一個(gè)回去，馬上是瓜果成熟的季節(jié)，榨果汁再加些冰塊，炎炎夏日，豈不快哉！
蘇木從貨架上拿了一根黃瓜，復(fù)又坐回去，咬上一口，繼續(xù)道：“將那豬皮膠熬煮后拿冰塊冷卻成皮凍。這活兒就交給小丁子，丁大廚您就調(diào)餡兒、搟皮兒。餡兒就調(diào)筍干兒鮮肉，多放些蔥姜，切細(xì)些?！?p> 調(diào)餡兒？搟皮兒？丁大廚吃驚道：“您這是做包子？”
蘇木又咬了一口黃瓜，含糊道：“差不多罷！”
“??？些個(gè)達(dá)官貴人嘴是吃叼了的，龍肉都不見(jiàn)看得上，您這包子怕是端上去，就叫人丟出來(lái)了！”丁大廚擔(dān)憂(yōu)道，事關(guān)酒樓聲譽(yù)，掌柜怎么信了這毛孩子。
“丟不丟出來(lái)，一會(huì)兒不就知道了。”蘇木不以為然。
丁大廚苦著臉照辦，手上動(dòng)作飛快，筍子是早泡好的，和著肥瘦相間的豬肉剁得極爛。
調(diào)好后，復(fù)又搟皮兒，蘇木便叮囑他要搟得極薄極韌。
而小丁子那處的皮凍也已制成，正切丁。
余下事項(xiàng)就簡(jiǎn)單了，鍋里滾著熱水，放著精致小巧的籠屜。
丁大廚手糙卻巧，挖一勺肉餡兒，放一粒皮凍。一個(gè)個(gè)小包子如同花兒一般，自他手上綻放，后整齊排入籠屜。
片刻，尹掌柜傳人來(lái)問(wèn)，可好了。
“好是好了...”
丁大廚一臉愁苦，好是好了，可...這包子太過(guò)普通了...
小二十分焦急，掌柜那頭已周旋不過(guò)了，“好了就端上來(lái)?。 ?p> 丁大廚無(wú)法，只得將籠屜端出來(lái)。
小二接過(guò)，撒腿就要走。
“等等！”蘇木喚住他。
說(shuō)罷！拿起菜刀出門(mén)，復(fù)又回來(lái)，手里多了幾節(jié)竹管兒，叮囑道：“你上菜時(shí)，先提醒包子里湯汁燙嘴，先用這竹管兒吸食，方可動(dòng)口?！?p> 小二云里霧里，“記下了！”
說(shuō)罷！急匆匆離去。
丁大廚忐忑不安，早已做好被責(zé)罰的準(zhǔn)備?？傻劝胩?，也沒(méi)人來(lái)。莫不是出事了？他愈發(fā)焦急。
這時(shí)。
“妙啊！妙??！”
還未見(jiàn)人影，便聽(tīng)尹掌柜拍手稱(chēng)好。
蘇木放下心來(lái)，得意的瞧了丁大廚一眼，后者已轉(zhuǎn)急為驚。
尹掌柜進(jìn)門(mén)，便目光如炬的看向蘇木，“那屜包子當(dāng)真妙??！尤其先用竹管吸食，吊足了人胃口。皮薄而筋，餡兒鮮而美，湯汁更是濃厚，幾個(gè)貴人贊不絕口。”
蘇木自豪的挑了挑眉，“如今這朋友可還交得？”
“交得！交得！”尹掌柜眉開(kāi)眼笑，不露聲色的看了丁大廚一眼。
后者心領(lǐng)神會(huì)，忙點(diǎn)頭。
他便放心了，明日就推出這道包子！
這時(shí)，挖筍的小二也匆匆趕回來(lái)，丁掌柜忙命人去請(qǐng)吳氏母女。
這會(huì)兒，蘇木主動(dòng)要了屏風(fēng)。
一家子連忙趕來(lái)，已從小二口中得知，蘇木解了燃眉之急，一顆懸著心才落地。
“娘，余下事情就交于你了。”
“噯！”吳氏說(shuō)罷，接過(guò)小二遞來(lái)的圍裙，往灶間去。
跟在幾人身后的蘇世泰盡量將低自己的存在感，試圖混進(jìn)去。
蘇木早有警惕，攔下他，“叔進(jìn)去作甚？”
蘇世泰被逮正著，面上有些尷尬，“我...我進(jìn)去瞧瞧大嫂可有幫忙的?！?p> “里頭有我姐呢！您還是去雅間等吧！”蘇木點(diǎn)不退讓?zhuān)惫垂吹亩⒅?p> 眾人都看著，蘇世泰無(wú)法，只得退了出去，氣得牙癢癢。
油燜筍很快做好，吳氏母女復(fù)又回到雅間。
酒樓的狀況解決了，尹掌柜于一家人十分感謝，讓賬房拿出二十兩銀子，贈(zèng)予一家人。
蘇世澤不敢收，連忙推辭。不過(guò)舉手之勞，怎好收人這么多錢(qián)。
尹掌柜卻十分固執(zhí)，硬是要送。蘇木知曉他的用意，便做主收下，那道灌湯包，值這個(gè)價(jià)！
一番說(shuō)笑，一家人起身告辭。
臨行前，尹掌柜似想到了什么，喚住蘇木，“蘇二姑娘，方才上包子時(shí)，那幾節(jié)竹管兒是哪兒來(lái)了？”
他隱隱有絲不安。
“哦！二樓樓梯口那盆竹景砍的。”
??？那盆竹景...可是東家從江南特地運(yùn)來(lái)的稀有品種?。⊥炅?！完了！