他已經(jīng)打定主意，待會(huì)不管菜肴好不好吃。
反正就是帶著那幾個(gè)幫閑起哄說不好吃。
弄孫秉文個(gè)灰頭土臉，看他以后還如何好意思干這酒樓！
不過等張大福來到柜臺(tái)旁。
看到那一長溜的竹牌時(shí)，這才發(fā)現(xiàn)，上面什么“爆炒某某、滑炒某某、某某小炒、蔥爆某某”，用的食料都見過，但作法卻一個(gè)也沒聽說過。
張大福只得不懂裝懂的，裝模作樣的點(diǎn)了幾道菜。
大家見張大福點(diǎn)了，每桌也都有上前點(diǎn)了幾道菜。
雖然”三步倒”說是免費(fèi)，但大家倒是都沒點(diǎn)太多，怕難吃。
可別真如張大福所說的那樣，吃壞了肚子，那可就得不償失了。
不過這種情況李行周和柿子早有準(zhǔn)備。
今天柜臺(tái)旁邊的那些菜單都是些做起來比較省時(shí)省力的菜肴。
今天一早柿子就把食材改刀備好，只等下鍋炒制。
至于那些麻煩些的菜品，今天只能欠奉了。
李行周幫著柿子炒菜，還有幾個(gè)新雇來的少年伙計(jì)則主要負(fù)責(zé)傳菜，他們改刀、炒菜暫時(shí)做不了。
很快一道道色彩鮮亮、香氣撲鼻、造型優(yōu)美的菜肴被伙計(jì)們用托盤端了上來每桌還上了一壇子燒酒。
那咸甜酸辣、鮮香可口的魚香肉絲。
那色澤紅亮、肥而不膩的回鍋肉。
那香酥爽口、毫無膻味的蔥爆羊肉，還未入口，便已經(jīng)震懾滿場了。
張大福見了這色香味俱全的菜肴，兀自嘴硬道。
“徒有其表罷了！”
不過顯然沒有人再去聽張大福的胡說八道，看到這些色香味俱全的菜肴，眾食客們早已忘記了那些謠言，下筷如飛的吃起來。
“簡直太好吃了！”
食客們一邊大快朵頤，一邊情不自禁的叫喊著。
“蒼天吶，世上怎么有這樣的美食！”
“嗚嗚，我差點(diǎn)把舌頭一起吃下去！”
“至于么……”
張大福老板撇撇嘴，很不服氣對那幾個(gè)幫閑道。
“不就是幾道破菜，你們說是不是……”
不過這次張大福沒有得到自己桌上幫閑的應(yīng)和，因?yàn)樗窒履菐烷e全都悶頭運(yùn)筷如飛，爭搶菜肴呢。
這種分秒必爭的時(shí)候，多說一句話，就少吃一口菜，他那幫閑漢哪還顧得上搭腔。
張大福見了此情此景，不由有些疑惑的伸出筷子，夾了一筷子魚香肉絲放到嘴里，啊……這，這他娘的才好吃了。
那咸中帶甜，酸中有辣的口感，就像那善解人意、百變多姿的勾欄花娘，給人想要的一切的，讓人欲罷不能……
張大福再也顧不得擠兌孫秉文，匆忙給那幾個(gè)幫閑搶起菜肴來。
有人覺得光吃菜口太淡，這才想起桌上還有酒，當(dāng)下倒了一碗，打算邊吃邊喝。
一大口酒喝下去，頓時(shí)臉上變得通紅。
“咝……直娘賊，這酒太他娘的夠勁兒！”
眾人聽了那家伙的叫喚，這才想起桌上還有酒呢，剛才只顧著搶菜吃了，還沒顧得上喝，當(dāng)下都倒上開喝。
“啊，好酒，入口如刀，落肚如火，這真是好酒??！”
“這酒清澈無比，當(dāng)真是比得上瓊漿玉液??！”
“此酒只應(yīng)天上有，人間能得幾回飲！”
一時(shí)人們?nèi)绨V如狂，徹底被”三步倒”的美酒佳肴征服了。
當(dāng)天下午便有許多吃過炒菜、喝過燒酒的食客，呼朋喚友蜂擁而至。
至于張大福和那幫閑漢，則是吃完了炒菜、喝完了后，灰溜溜走了。
至于那賭約，孫秉文忙得沒時(shí)間再提，張大福自然裝傻充愣，不過以后怕是再也不好意思去”三步倒”搗亂了。
從下午到晚上，李行周和柿子一共做了五十多桌的菜。
直到晚上酒樓里能用的食材全部用完了，依然還有許多食客在門外等待。
眾多食客在門外，自然吸引了很多人的注意。
迎面一輛牛車緩緩馳來，街道很寬闊。
那輛牛車的帷幔遮得又嚴(yán)密，所以二個(gè)人對這輛牛車全未注意。
這牛車是自魏晉以來，門閥士族最喜歡乘坐的車駕。
非是出遠(yuǎn)門或者趕急路，他們必乘牛車。
因?yàn)榕＼嚲徛椒€(wěn)，車廂寬敞高大，可以任意坐臥。
更適合養(yǎng)尊處優(yōu)、肆意游蕩的士族大姓子弟出門。
這種風(fēng)氣此時(shí)依舊流行于士族豪門。
要一直到隋唐五代結(jié)束，宋朝興起時(shí)，才會(huì)漸漸消失。
迎面而來的這輛牛車是一輛油幢車，長方形車廂，上有立棚，后開車門，垂遮帷簾。棚前和兩側(cè)開有欞格窗，拱形的棚頂，前后各有一個(gè)長檐。
車上垂著帷幔。
繡以梅花圖案，四邊垂綴絲穗，極為華麗。
御車人扶轅步行，悠閑自在。
一位三旬上下的白衣公子端坐車中假寐。
旁邊坐著衛(wèi)寒霜，挑起簾兒輕輕看著街頭景象。
“噫！”
衛(wèi)寒霜嬌軀一震，情不自禁地驚呼出聲。
閉目假寐的白衣公子張開眼睛，瞟了她一眼。
衛(wèi)寒霜趕緊放下窗簾，白衣公子道：“衛(wèi)寒霜，你近來的性子，可是大大不如從前沉穩(wěn)了?！?p> “是，婢子……”
衛(wèi)寒霜應(yīng)了一聲，欲言又止。
白衣公子目光微微一閃，問道：“怎么了？”
衛(wèi)寒霜微微垂了頭道。
“婢子……又看到他了?！?p> “他？”
白衣公子稍稍有些疑惑，但衛(wèi)寒霜的生活非常簡單，結(jié)識(shí)的外人著實(shí)有限。
公子腦中只稍稍一轉(zhuǎn)，便恍然道。
“救過你的那個(gè)人？看到他，何須大驚小怪？”
衛(wèi)寒霜微微露出苦笑，道。
“他……開個(gè)酒樓了?！?p> “哦？”
一向八風(fēng)不動(dòng)，穩(wěn)如泰山的白衣公子也不禁起了好奇心。
白衣公子也忍不住掀起窗簾向外看了看，看著這么多人排隊(duì)。
這一看就有些發(fā)怔。
“公子？”
衛(wèi)寒霜很奇怪一向心無旁騖、目高于頂?shù)墓訒?huì)對李行周感興趣。
白衣公子以手虛撫琴弦，沉吟有頃，又問道。
“此人，以后你多注意一下。說不定，會(huì)有用處！”
衛(wèi)寒霜暗自一怔，心道。
“公子所謀，干系重大，一旦失敗，輕則殺身，重則亡族。”
“我受公子活命之恩，將紅拂門交給我，自當(dāng)為公子舍死忘生，可是何必牽連那個(gè)家伙進(jìn)來?！?p> 一念及此，便心生悔意，悔不該對公子直言不諱。
白衣公子卻不知她心中轉(zhuǎn)動(dòng)的念頭。
衛(wèi)寒霜是他收留、看著長大的，自幼便對他的命令從無一絲違拗。
他可猜不到衛(wèi)寒霜為了不忍心拉李行周下水，心中已經(jīng)起了維護(hù)的念頭。
白衣公子只當(dāng)她已記下，吩咐已畢，心緒便飄到了別處。
.......
而那邊。
李行周只得給孫秉文出主意，讓今天在門外等著的食客都到柜臺(tái)上登記，明天再來。
明天優(yōu)先安排這些登過記的食客，依舊給他們免費(fèi)，眾食客這才散去。
中華廚藝，素來有“七分刀工三分熱炒’，‘無刀不成菜’的說法！
一個(gè)合格的廚師，刀工是必要的基礎(chǔ)。
想成為多好的廚師，便需練就多好的刀工！
李行周雖然會(huì)做許多菜肴，但那是靠著先進(jìn)1千多年的知識(shí)儲(chǔ)備。
可以做出超越這個(gè)時(shí)代的菜，可是刀工就呵呵呵了。
畢竟他沒有真正拿出時(shí)間去磨練過刀工。
就算刀工差不多，還要練習(xí)掂勺。炒菜時(shí)，掂勺也是必須要掌握的技能。
當(dāng)然，掂勺所用得鐵鍋不是原先燉菜用的那種厚重的大鐵鍋，而是按照李行周的要求，去鐵匠鋪打造的小一號(hào)的適合炒菜的薄鐵鍋。
那種燉菜用的厚重大鐵鍋，就是不裝石子，柿子和大熊兩只手也掂不起來。
如今”三步倒”后廚的灶臺(tái)上全都換成了這種適合炒菜的薄鐵鍋，灶臺(tái)上也都加裝了李行周設(shè)計(jì)的風(fēng)箱。
掂勺練好了，李行周便開始教柿子做各種炒菜，這個(gè)沒有什么速成的方法，每種菜肴不同的下鍋順序、翻炒的時(shí)間長短都會(huì)影響菜肴的質(zhì)量，只能按部就班的把自己會(huì)做的菜肴一樣樣教給孫秉文。
至于做燒酒倒是比較簡單，”三步倒”后院就有原先的釀酒作坊，孫秉文按照李行周的要求，在后院又加蓋了一間大房子，作蒸酒的作坊用。
李行周專門囑咐要用磚石壘就，這年代大部分是木結(jié)構(gòu)的房屋，但這間屋子需要整天在里邊點(diǎn)火蒸酒，李行周還真怕失火。
蒸酒作坊蓋好后，李行周又指點(diǎn)孫秉文安置蒸鍋、安裝銅管和冷卻用的水池。
等一切就緒后，李行周發(fā)現(xiàn)酒樓的人手不夠，又和孫秉文去城東的流民中挑了四個(gè)個(gè)少年做幫工伙計(jì)。
李行周和孫秉文挑選的這四個(gè)少年，看上去都是老實(shí)本分的樣子，而且都是洪災(zāi)中失去家人、無依無靠的孤兒。
孫秉文跟四個(gè)少年簽得是十五年典身長契，四個(gè)少年自典自身，典賣于”三步倒”為奴仆伙計(jì)。
如今大唐不支持蓄奴，即便大戶人家的典買奴仆，最長期限也是十五年，大唐是不允許簽死契的，典身契約到期之后，必須放奴仆自由。
孫秉文和四個(gè)少年的典身契約上寫明的工錢很高。
其實(shí)李行周本來是想簽個(gè)雇傭契約的。
但孫秉文卻說簽典身契對他們約束更大。
畢竟主奴關(guān)系比雇傭關(guān)系約束力大些。
一個(gè)無依無靠的逃荒而來的孤兒。
酒樓給他們活計(jì)干，有高工錢拿，還能學(xué)手藝，又有典身契約束縛，只要酒樓對他們好一點(diǎn)，他們便不太會(huì)生出別的想法。
這樣也更利于保護(hù)炒菜和燒酒的技術(shù)。
當(dāng)然，一開始李行周和孫秉文是不會(huì)讓他們接觸炒菜和蒸餾酒的，他們主要是在廚房幫忙做洗菜、擇菜、燒火和酒坊初期釀造酒時(shí)投糧食、出酒糟等閑雜工作。
這樣也是為了最大限度的對炒菜和燒酒的技藝保密。
……
轉(zhuǎn)眼一個(gè)月過去了。
李行周將酒樓的生意交給了柿子和大熊。
又開始和衛(wèi)寒霜過上了沒羞沒臊的日子。
李行周會(huì)做的菜基本已經(jīng)教給柿子了。
不過最近陸續(xù)又有許多時(shí)令蔬菜上市，李行周和柿子又新研究了不少時(shí)鮮菜式。
至于燒酒方面相對簡單，說穿了無非就是蒸餾而已，只是在大唐以前沒人想到這個(gè)辦法而已。
“玉液燒”和“二鍋頭”度數(shù)高、口感烈，更加適合粗豪的漢子們。
大唐文人雅士講究平和沖淡，喝酒也講究一個(gè)翩翩風(fēng)度，這高度燒酒顯然不適合他們喝。
試想一下，一個(gè)翩翩文士，幾杯燒酒下去，臉紅脖子粗的，哪還有什么風(fēng)度可言。
考慮到這一點(diǎn)，李行周特意面向文人雅士人群，制作出一種低度的燒酒，就是那次跟孫秉文提過的“玉液清”。
這“玉液清”大概有二十度左右，比大唐的發(fā)酵酒度數(shù)高不太多，跟后世的日本清酒度數(shù)差不多。
當(dāng)然“玉液清”這個(gè)名字，李行周主要是想說明它跟瓊漿玉液一樣清澈，跟日本清酒沒有任何關(guān)系。
而且二者制作方法也不同，日本清酒主要是發(fā)酵酒。
“玉液清”則是蒸餾酒，是用高度燒酒加上一定量蒸餾水勾兌后，再上蒸鍋蒸餾一遍而得。
這幾日，李行周依舊是上午在酒樓里指點(diǎn)一番、
在酒樓吃過晌午飯后，便早早回到了家中。
雖然，他和衛(wèi)寒霜還沒有大婚。
但是，兩人的小日子過的有滋有味。
李行周向路旁望去，卻是公人們押著幾個(gè)人犯。
人犯中有兩個(gè)囚犯身上鎖了大枷。
那枷長有六尺，寬有四尺，厚達(dá)五寸，沉有百斤，戴了這枷不要說走路。
縱然是架在車上，折騰久了也必死無疑。
旁邊還有幾個(gè)人。
只戴了輕枷，可是身上穿的卻是死囚的衣服，頸后還插了“斬”字牌。
一個(gè)個(gè)五花大綁，面如土色。
再后面又有許多男女穿著囚衣，號(hào)啕的、唾罵的。
他們已經(jīng)成了死囚，頃刻間就要一命嗚呼，自然能喊就喊~！
“嗯？”
李行周暗暗吃驚，小聲問道身邊的書生。
“怎地這幾位都被抓了？犯了何事？”
“這幾就不知道了吧，這幾人都是與徐敬業(yè)叛黨有所關(guān)連的?！?p> “如今案發(fā)，天后震怒，如今正要發(fā)付刑場問斬?！?p> 李行周“嘖嘖”連聲，忽見秋官尚書張楚金竟也赫然在綁。
不由問道。
“張尚書乃朝廷重臣，當(dāng)初不是頒過赦令的么？”
“怎么也綁赴刑場了？”
這赦令，就是傳說中的免死金牌。
其實(shí)它倒不是一面金鑄的牌子，而是一道赦令。
受賜赦令的官員，可以免一次死刑。
朝中持有赦令的官員一共就那么十多位。
那書生臉上露出一副古怪的神氣，說道。
“年初的時(shí)候，張尚書制訂了一條新法。”
“說倘若有人犯了謀逆的大罪，縱然持有赦令本人可以免死?！?p> “但是他的家屬也該受到嚴(yán)懲，或者處決或者籍沒入官充為奴婢，以儆效尤。
“天后覺得很有道理，就允準(zhǔn)了。誰知道……”
“如今張尚書雖然懷有赦令，可以免死發(fā)配邊荒?！?p> “可是他家中十五歲以上的男丁卻是都要斬首的?！?p> “至于那些妻妾女兒、侍婢丫頭，就全部籍沒入宮，充為奴婢了?！?p> 李行周聽了，臉上也不禁露出古怪的神氣，半晌才道。
“這可不是搬起石頭，砸了自己的腳么？”
那書生走在李行周身邊。
眼看著那些死囚的狼狽模樣，不禁嘆息道。
“張嗣明想出這么一條律法，本來是為了迎合天后?！?p> “想不到卻作法自斃，最先著實(shí)在他自己身上。”
一路人笑道：“這算什么，你瞧見那兩個(gè)戴大枷的了么？”
“那兩人就是徐敬業(yè)之弟徐敬真和洛陽令張嗣明，他們是拉去陪綁看殺人的?！?p> “他們戴的那種大枷，就是張嗣明想出來的，專門用以懲治重犯?！?p> “如今可好，他自己也嘗到了那種大枷的厲害。”
眾人聽了便紛紛嘆息起來。
......
李行周回到家中，先去看了自己種的土豆和地瓜。
土豆葉子綠油油的，看起來長勢很是不錯(cuò)。
那些種得早的地瓜，枝蔓也爬得不短了。
地窨子里的地瓜已經(jīng)不再冒出新的秧苗了，李行周決定今天再掐最后一次枝蔓種上，以后便不再栽種了。
不過現(xiàn)在還不能掐枝蔓種，大中午天太熱，得等晚上天涼下來掐了再種才行。
李行周看過地瓜和土豆，便來到擱置在院中桂花樹蔭涼下的石桌旁，開始練字。
李行周對讀書有些頭疼，對習(xí)字倒是沒什么抵觸，倒不是說他多喜歡寫字。
作為一個(gè)吃雞小主播，他除了對吃雞有興趣外。
他對任何事都沒有什么興趣。
他練字只是他認(rèn)識(shí)到。
在這個(gè)年代寫得一手好行書，倒是一件很有益處的事情。
李行周寫累了，便抬起了頭。
他看見衛(wèi)寒霜在一旁默默的注視著她，內(nèi)心一暖。
和李行周相處久了，她的著裝的色彩免不了受到一些影響。
長裙長褲，綴著簡單花紋的月白羅衣配上素凈的坎肩。
最近的李行周更喜歡白凈清麗一點(diǎn)的打扮，于是乎，衛(wèi)寒霜往日里喜歡穿紅黃綠色為主的衣裙這時(shí)候穿得少了些。
李行周卻是笑了出來。
隨后，他的身影籠罩過來，衛(wèi)寒霜的臉上本來還有幾分赧然的，這時(shí)候倒是安定下來。
“明日，我們春游吧！”
李行周含情脈脈的說道，這幾日“三步倒”是賺了些錢。
但是他對衛(wèi)寒霜有了幾分冷淡。
為了不讓衛(wèi)寒霜失落，他忽然想到這個(gè)好點(diǎn)子。