順著肥豬的氣管，這把鋒利的殺豬刀直刺入大肥豬的心臟，整個(gè)刀身都沒入了大肥豬身體之中。
大肥豬發(fā)生了更加凄慘的叫聲，不過這樣它死得就更快了，隨著殺豬刀的拔出，一股血箭從刀口噴射而出，地上都是一片殷紅。
阿黃和阿花兩只土狗跑了過來，舔舐著那些灑在地上的豬血，這東西也沒有浪費(fèi)一點(diǎn)啊。
豬血如泉水一般涌出來，流入下面的盆子里面，與清水混合后，放上一會(huì)兒，它就會(huì)變成一盆如豆腐腦一樣的豬血旺。
豬血旺如果弄得好，也是很美味的一道菜，而且這東西有保健作用，農(nóng)民們干農(nóng)活，經(jīng)常吸引不少的毛毛，吃了豬血旺以后，可以有效的清除掉體內(nèi)的毛毛。
隨著血液的流失，大肥豬的叫聲也逐漸的小了，過了一會(huì)兒就沒啥聲音了，它死了。
殺豬的過程雖然比較血腥，但是見多了就不會(huì)有什么不適的感覺，小孩子們雖然是第一次見證殺豬，但以前也見識(shí)過殺雞殺鴨子，所以也沒有什么。
大肥豬斷氣之后，幾個(gè)人就合力把它抬下來，給它松了綁。
接下來要做的就是燙豬皮，刮豬毛了。
一大鍋的開水也差不多要燒好了，振興和振邦找來小刀，分別在大肥豬的兩只蹄子中間，開了一道口，然后用細(xì)繩子綁住刀口，再插入一根竹管，接著就用力往里面吹氣。
只有把肥豬吹成一個(gè)胖球，等會(huì)兒燙了豬皮之后，才好刮豬毛。
當(dāng)然要把一頭二百斤的豬吹得漲起來，也得費(fèi)不少的勁。
小家伙們也很興奮，跑到大肥豬旁邊，想吹豬。
振興看著家強(qiáng)笑道，想吹是吧，來！
家強(qiáng)高興地接過父親中手的竹管，蹲在那里，使勁的吹。
那邊家富也是同樣如此，兩個(gè)小孩子開始學(xué)著大人的樣子吹起豬來。
這個(gè)工作雖然很費(fèi)勁，但是很有趣，所以兩小都吹得不亦樂乎。
振興和振邦呢，他們就一人拿著一只木棒，開始不斷地拍打起肥豬的身體來，先是從豬腿里剛剛吹漲的部位，經(jīng)過拍打后，吹入的空氣不斷的往肥豬全身蔓延。
不一會(huì)兒，這一只大肥豬就吹成了一只圓滾滾的大胖球，比起原來的體積，不止大了一倍，很像動(dòng)畫片里面豬的形象了。
它的四腳在空中晃來晃去的，又肥又白顯得特別好玩。
兩小也是盡了興，不過此時(shí)他們一站起來，就是一陣的眩暈，原來吹了這么久，大腦都有點(diǎn)缺氧了。
不過他們卻是很快樂的，因?yàn)檫@一切都是那么新鮮，最重要的是等把這只大白條豬刮了毛，分割成一塊一塊的肉之后，就要打牙祭了。
豬骨頭不必說，燉一大鍋骨頭湯，都要吃上兩三天。另外還有豬大腸，豬肝，豬心，豬肺，豬頭肉等等好多的美味。
這兩三天要吃個(gè)夠??！
接下來兄弟兩個(gè)和妯娌兩個(gè)，四個(gè)人合力把大肥豬抬到了灶臺(tái)上放著的兩根長凳子上，用鍋里的開水，不斷地往大肥豬身上澆，這需要把大肥豬的皮毛都燙透了，豬毛才好刮下來。
反復(fù)淋了幾分鐘，也就差不多了。
兄弟兩個(gè)，一人拿了一個(gè)專門刮豬毛的工具，在川南叫做豬刨刨兒，就在灶臺(tái)上面，用力地刮起豬毛來。
兩人的動(dòng)作都很利索，不一會(huì)兒一只無毛的大白條豬，就出現(xiàn)在所有人眼前。
眾人合力把這只大白條豬抬到屋檐下面。
振邦和振興分別用一根鐵鉤子，鉤住了大肥豬的后腿，然后兩人合力，把這只大肥豬吊了起來。
接下來的工作，就是一個(gè)技術(shù)活兒了，同時(shí)這也需要技術(shù)，否則一刀下去就把豬屎啥的弄出來，這樣豬肉就會(huì)有一種屎臭。
白條豬吊起來之后，就是開邊了。所謂開邊，就是要準(zhǔn)確的下刀，把大肥豬從中剖開，一要把豬肚子里面的內(nèi)臟都扒出來，接著還要把豬分成兩半。
今天在振邦家，所以這個(gè)主刀的就是振邦了。
振邦拿起一把鋒利的剖刀，就順著肥豬的肚皮中間，劃拉下來，一直到豬胸的位置。
豬肚皮劃開后，那里面的冒著熱氣的各種內(nèi)臟就呼啦一下，破腹而出。
振興和振邦三下五除二，就把這些內(nèi)臟扒出來了，這一次下刀很準(zhǔn)，只是剛剛劃破豬肚皮，沒有劃到里面的大腸。
以肉眼可見的速度，這只圓滾滾的大肥豬就癟了下去，恢復(fù)了正常的形狀。
接下來蕙蘭和紫蕓妯娌兩個(gè)，還有代明玉，婆媳三人就忙活起來了，這些豬的內(nèi)臟都要打整過。
特別是豬大腸和小腸，這是最難打整的。
豬大腸和小腸都要翻出來，要把里面的豬屎弄掉，還要把腸子里面的臟東西扯干凈，最后要用鹽反復(fù)的揉搓。
小腸主要是拿來裝香腸用的，但是要把小腸刮成薄如塑料食品袋那樣，半透明的腸衣，也是很費(fèi)勁，也很考驗(yàn)手藝的。
一不小心就會(huì)把腸衣刮破，那就不能用了。
這時(shí)候兩家看家狗大黃和阿花都跑過來了，還有兩只貓咪也要上來打牙祭了。
那些腸子上面扯下來的東西，還有氣管，脾臟這些東西，都是它們嘴里的美味。
為了這些美味，它們差點(diǎn)兒打起來。
振邦和振興兩個(gè)，一個(gè)忙著剔骨，一個(gè)忙著割肉。這個(gè)割肉也是很有講究的，怎么樣才能割得好，需要技術(shù)。
忙活了半天，這一只大肥豬終于變成了一塊塊的肉，一根根的大骨頭也剔出來了，當(dāng)然骨頭沒有剔得很干凈，因?yàn)橹蠊穷^湯也不能沒肉。
最好吃的骨頭是豬筒子骨，因?yàn)槔锩嬗泻軤I養(yǎng)的骨髓，吃這個(gè)東西也需要技術(shù)，用力一吸，就呼啦一下到了嘴里，那滋味就別提了。
豬肉分割好之后，就要放進(jìn)一個(gè)大缸，然后用鹽浸漬，到得后面還要用柏樹枝來熏，制作成臘肉。
另外還要精選一些肥瘦合適的肉來，制作香腸。
豬肉還有一種做法，叫做醬肉，那就是用制作好的香辣醬抹在上面，曬干后就變成一種風(fēng)味獨(dú)特的醬肉。
這些都是小孩子們最愛的美食。
不過這些美食要到春節(jié)才能吃得上，而今天他們將享用到美味的豬骨湯，還有毛血旺等等豬下水制作的美食。