2503？喲，這是什么數(shù)字？有什么特殊的地方？不急，下面給大家解釋一下。這是一家牛肉面的店名，是不是挺與眾不同的？它的全名是“什鏏2503”，但“什鏏”兩字偏小，“鏏”字又生僻，一眼看就被“2503”搶了風(fēng)頭，就叫它2503吧。
既然是店鋪，為啥不用6666，8888的數(shù)字？咚咚咚，老板上線了。他說(shuō)，2503是他們店的門(mén)牌號(hào)，希望顧客能記住他家店的位置。用6666，8888的話，有些俗氣呢。
店名中的“鏏”字有些內(nèi)涵，它與味道的“味”字同音，是古代的一種小鼎。據(jù)《淮南子?說(shuō)林訓(xùn)》中記載，水火相憎，鏏在其間，五味為和?？磥?lái)老板取店名的時(shí)候，花了不少心思的。
個(gè)性的店名，有點(diǎn)含蓄，有點(diǎn)迷惑。匆忙路過(guò)，絕對(duì)不會(huì)把它當(dāng)成是小吃店，橫豎細(xì)看店名，也不會(huì)看到牛肉的影子。木質(zhì)古樸的裝修風(fēng)格，餐桌隱藏在門(mén)簾內(nèi)。在外面看，像是一家充滿古色的香料店，可實(shí)際上，牛肉面才是它的主打歌。
周末有一天，我出去吃飯，經(jīng)過(guò)2503，看到這家店門(mén)口貼了肉夾饃的宣傳單。奇了，之前的店倒閉了嗎？怎么變成小吃店了？于是，就進(jìn)去看了，牛肉湯的醇香鋪面而來(lái)，果然是小吃店，而且一直是小吃店。這家店太具迷惑性了。
“老板，我要一個(gè)肉夾饃?！拔艺f(shuō)道。
“真不巧呢，肉夾饃的配方在調(diào)整中，過(guò)幾天才會(huì)有，到時(shí)候再來(lái)嘗嘗吧?！袄习寤卮?。
“這樣啊......“我感到有點(diǎn)遺憾。
“你可以嘗嘗我們家的牛肉面，牛肉火鍋啊。我們的牛肉都是新鮮的黃牛肉，早上剛買(mǎi)來(lái)的?！彼f(shuō)著便指向廚房。
廚房里的廚師，正在切著牛肉，肉質(zhì)看起來(lái)非常不錯(cuò)，確實(shí)很新鮮。
灶臺(tái)上，一鍋湯“咕嚕咕?！钡孛爸荨?p> “這是牛肉湯，我們也是現(xiàn)熬的，這個(gè)已經(jīng)熬了十來(lái)個(gè)小時(shí)了。”他說(shuō)著又撈起湯里的牛骨頭給我看。
“哇，我要嘗嘗，老板，來(lái)一份牛肉面吧?！蔽疫B忙說(shuō)道。
“好嘞!”他笑著回答。
現(xiàn)在，這類(lèi)具有匠心的店越來(lái)越少了。大部分餐飲店為了追求經(jīng)濟(jì)效益，把本應(yīng)花在食材上的心思，都轉(zhuǎn)到調(diào)料上去了，調(diào)出來(lái)的味道，除了鮮還是鮮。鮮成濃湯煲的口味，一致的味道，沒(méi)有特色，吃完了還口渴。
美味來(lái)源于原汁原味，由食材自身演變過(guò)來(lái)的味道，才是上品。品嘗完后，生津止渴，唇齒留香。不過(guò)，原汁原味需要花時(shí)間花精力。
因此，看到2503的老板如此用心對(duì)待食材，精心熬制，改進(jìn)配方，非常敬佩他，他一個(gè)優(yōu)秀的商家。
牛肉面上來(lái)后，我立馬拍了一張照片，分享給小伙伴們看。
面條勁道，牛肉新鮮，湯味鮮美，吃得很過(guò)癮。牛肉火鍋的話，下回和小伙伴們一起來(lái)品嘗。他們家純純的鮮牛肉，品質(zhì)上就甩了普通火鍋店中冷凍的肥牛好幾條街，太具優(yōu)勢(shì)了，一定要過(guò)來(lái)嘗嘗。
吃完后，老板還讓我給他提意見(jiàn)。我完全沒(méi)意見(jiàn)，大贊了他一把，并加了他微信，讓他通知我肉夾饃售賣(mài)的具體時(shí)間。
什鏏2503，店如店名般特色，五味俱全。匠心精神的老板，不斷突破著，升華著食材。
做每一行，都會(huì)遇到挑戰(zhàn)和困難，但只要用心去經(jīng)營(yíng)了，像2503老板一樣，總有一天，所有的挑戰(zhàn)都會(huì)變成機(jī)遇，都會(huì)變成幸運(yùn)。