第80章 蒜泥和醬油

　　見墨鏡男似乎對(duì)烤鴨很有研究，彭大媽立即推了推張大爺，示意面對(duì)著一堆配料和配菜不知道如何下手的老伴，認(rèn)真看看人家是怎么做的。

　　要說(shuō)這老兩口，起的真是早，但凡過(guò)來(lái)美食屋，總是排在第一輪的位置。

　　見眾人都瞪大眼睛瞧著自己，墨鏡男也收起了輕浮，非常嚴(yán)肅的做起了示范。

　　“先挑出一塊荷葉餅。哎呀，真香...咳咳?！?p>　　“然后，挑一片烤好的鴨肉?！?p>　　墨鏡男夾起一片鴨肉，放到了荷葉餅里。

　　“哎呀，這誰(shuí)不會(huì)呀，我還以為有什么真功夫呢。”有食客取笑道。

　　這食客說(shuō)完，立即挑了幾片鴨肉放進(jìn)手里的卷餅里，倒上甜面醬，然后放上蔥絲、黃瓜絲和蘿卜絲，再撒上白糖。

　　“不就是把所有的料混到一起么，這還有啥講究?！?p>　　這名食客說(shuō)完，吧唧一口，嚼著嚼著，覺(jué)得味道不太對(duì)，雖然烤鴨的味道的確很贊，但各種口味混合到一起，有一種說(shuō)不出的奇怪。

　　見食客的眉頭皺了起來(lái)，其他旁觀的人都笑了。

　　“我說(shuō)你啊，就虛心一點(diǎn)，人家祖上畢竟是御廚呢，你就等人家把話說(shuō)完再吃不好嗎？”

　　被說(shuō)的這名食客硬著頭皮把鴨卷囫圇吞棗的吃了下去，抹了抹嘴巴，便不再言語(yǔ)。

　　“這些配料和配菜，并不是一起用的?！蹦R男用筷子指著盤子里擺放在左右兩旁的鴨片說(shuō)道，“左邊這邊的鴨肉，肉偏多一些，適合用來(lái)卷餅，配上面醬，再夾幾根蔥絲、黃瓜絲和蘿卜絲，三種絲把鴨肉鋪滿，這樣的配量是正好的。右邊的鴨肉，主要以松脆的鴨皮為主，肉偏少一些，這種鴨肉可以直接蘸著糖食用，也可以放在糖里滾一圈，然后卷進(jìn)餅里?！?p>　　墨鏡男剛才挑的鴨肉是左邊的鴨肉，所以接下來(lái)，他用勺子舀了半勺面醬，抹在鴨肉一旁的荷葉餅上，又用筷子挑了一些蔥絲、黃瓜絲和蘿卜絲，剛好鋪滿餅里的鴨肉，然后麻溜的將荷葉餅在手里一滾，卷了起來(lái)。

　　“瞧?！?p>　　墨鏡男將卷好的荷葉餅給眾人看了看，沒(méi)有一滴面醬漏出來(lái)，鴨肉與配料的比例也剛剛好，既沒(méi)有將餅撐開，也沒(méi)有顯得料太少。

　　在眾人灼熱的目光下，墨鏡男將荷葉餅一口吃進(jìn)嘴里。

　　“吧唧吧唧?！?p>　　“咕咚...”

　　眾人：“...”

　　墨鏡男的墨鏡竟然發(fā)光了！

　　它像兩只冒著金光的黑色眼睛，望向了眾人的靈魂深處！

　　墨鏡男緩緩的豎起了拇指。

　　“這就是我夢(mèng)寐以求的烤鴨滋味呀！”

　　墨鏡男的話讓現(xiàn)場(chǎng)的食客們?nèi)呵榧^。

　　人們迫不及待的收回目光，開始對(duì)自己面前的鴨子動(dòng)起手來(lái)。

　　張大爺先是拿起一塊卷餅，然后瞧了彭大媽一眼，便挑了幾片盤子右邊的鴨肉，這部分鴨肉以鴨皮為主，在糖里滾了一圈，卷進(jìn)餅里，笑嘻嘻的遞給彭大媽。

　　彭大媽笑著接過(guò)，咬上一口。

　　“咔嚓~~”，松脆的鴨皮爆裂開來(lái)。

　　“滋~~”，鴨皮里包含的鴨油和果木的香薰一下子涌進(jìn)了口腔。

　　鴨油雖然不多，但非常的濃郁，連帶著鴨油的香氣，瞬間涌進(jìn)了咽喉。

　　彭大媽閉上眼睛，只覺(jué)得嘴巴里、喉嚨里、鼻腔里全是鴨油混合了果木的香氣。

　　這股滋味太上頭了！

　　“老頭子，你也嘗嘗看?！?p>　　彭大媽舔著嘴唇，回味著剛才的美味，但依然伸出手去，給張大爺卷了一張荷葉餅。

　　與張大爺卷給自己的那張不同，彭大媽卷給張大爺?shù)氖潜P子左邊的鴨肉，肥而不膩的鴨肉，肉質(zhì)滑嫩，按照墨鏡男的卷餅方式卷好。

　　“老伴，張嘴?！?p>　　張大爺笑呵呵的張開了嘴巴。

　　彭大媽將卷餅整個(gè)塞了進(jìn)去。

　　張大爺立即開心的吃了起來(lái)。

　　“慢點(diǎn)吃，別噎著。”

　　張大爺吃的嘴巴鼓鼓的，還含糊不清的說(shuō)道：“卷的真好?！?p>　　坐在同一張桌子的食客們快要被這老兩口撒的狗糧喂飽了。

　　陳墨笑嘻嘻的瞧著這老兩口的日常行為，早已經(jīng)習(xí)慣了。

　　大廳里傳出一片驚嘆的聲音，紛紛給這道BJ烤鴨點(diǎn)贊，這可饞壞了外面排隊(duì)的人。

　　墨鏡男吃著吃著，突然嘆了口氣。

　　有人問(wèn)道：“喂，這烤鴨味道不好嗎，干嘛嘆氣呀？”

　　墨鏡男回道：“味道當(dāng)然好，只是...”

　　墨鏡男的嘆息和欲言又止，讓站在一旁觀察食客們反應(yīng)的陳墨也感到了好奇。

　　“這位是...”

　　見老板主動(dòng)和自己打招呼，墨鏡男受寵若驚，連忙站起來(lái)與新晉的冠軍廚師握了握手。

　　“我叫姚正，陳老板你好?！?p>　　名叫姚正的墨鏡男顯然比陳墨還要大上幾歲，但態(tài)度卻似乎受寵若驚，現(xiàn)在的陳墨，已經(jīng)儼然是春風(fēng)里的紅人了。

　　“姚哥，剛才你說(shuō)的‘只是’，下半句是什么呢？”

　　姚正微微一笑，說(shuō)道：“其實(shí)，我也不知道我說(shuō)的對(duì)不對(duì)。就是我爺爺?shù)臓敔數(shù)?..那個(gè)啥，曾經(jīng)口口相傳下來(lái)的，說(shuō)是烤鴨除了面醬和細(xì)糖之外，還有蒜泥和醬油的配料可是使用，但我也只是這么聽說(shuō)過(guò)，還從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)帶蒜泥和醬油口味的烤鴨。陳老板你手藝這么高，做的烤鴨又這么棒，我怕班門弄斧，所以不好意思說(shuō)?！?p>　　姚正的語(yǔ)氣非常謙遜，和剛才面對(duì)其他食客們的傲嬌模樣可完全不同。

　　“蒜泥和醬油？”

　　陳墨也是第一次聽說(shuō)，在之前的那個(gè)世界，陳墨自己也從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)蒜泥和醬油的口味。

　　不過(guò)既然是御廚的后人所說(shuō)...

　　有著強(qiáng)烈的探索欲與求知欲的陳墨，哪能放過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)。

　　來(lái)到廚房，陳墨思考了片刻，開始按照自己的想法動(dòng)起手來(lái)。

　　這可是完全脫離了食譜的步驟。

　　從原料柜里取出新鮮的大蒜，去皮清洗干凈，掰成蒜瓣放進(jìn)蒜臼子里。

　　陳墨一手緊緊貼住蒜臼子扶好，一手握住蒜錘，用力敲擊容器里的蒜瓣。

　　待蒜瓣變成小顆粒后，用蒜錘使勁研磨，直到蒜瓣被磨成蒜泥碎末為止。

　　加上一小勺香油，攪拌均勻，一盤新鮮的蒜泥就做好了。

　　接下來(lái)是原料柜專供的次元界特制醬油。

　　陳墨看了看醬油瓶子，沒(méi)有生產(chǎn)日期，沒(méi)有廠家，只是一個(gè)透明的光禿禿的玻璃瓶。

　　憑借著經(jīng)驗(yàn)，陳墨舉起醬油瓶。

　　一瞧，紅褐色的醬油，顏色較深。

　　二搖，搖動(dòng)瓶子，醬油瓶里立即搖出了很多的泡沫，而且有明顯的掛壁性。

　　三品，陳墨沿著瓶口抹了幾滴，放進(jìn)口中嘗了嘗，濃烈的醬香味，味道極其鮮美。

　　這絕對(duì)是好醬油！

　　拿起一塊荷葉餅，陳墨打算試一試，使用蒜泥和醬油包裹著烤鴨肉，會(huì)是什么滋味。