第十九章 立旗
時(shí)間終于來(lái)到了新元5年4月16日，這是一個(gè)值得葉栩銘記的日子，這一天是小福館重生的日子，也是葉栩自己重生的日子，他曾因?yàn)闊o(wú)法自主啟靈而失去一切，但又因一時(shí)惻隱而重新的到一切。
起了個(gè)大早，看看窗外的天色還完全沒(méi)有亮起，今天上午要招待各路朋友，基本都都是關(guān)系親近的同行和各路供貨商，這在業(yè)內(nèi)叫做立旗，也是接受同行和供貨商的考驗(yàn)。
想到麻花，葉栩捉住因?yàn)槌晒ν瓿闪送懽冞M(jìn)入成長(zhǎng)期而重新活潑起來(lái)正在自己身上竄來(lái)爬去玩鬧的麻花，將她捧在手心里，翻過(guò)來(lái)用一根手指戳了戳她的肚子。
麻花有些難受，可能貓的癢癢肉就在肚子上吧，她扭來(lái)扭曲奮力掙扎，最后抱著葉栩戳她肚子的那根手指一邊狂啃一邊用腳蹬踹，狂啃的間歇還不忘舔兩口。
麻花沒(méi)有用力，這只是玩鬧，葉栩見(jiàn)過(guò)麻花收拾胖大海的樣子，見(jiàn)過(guò)麻花捕獵彈簧野兔的樣子，曾經(jīng)獨(dú)自流浪的他，同樣知道真正被咬的感覺(jué)。
最后葉栩?qū)⒙榛ǚ诉^(guò)來(lái)，撓了撓麻花的頭和后脖頸，麻花舒服的瞇起了眼睛，又?jǐn)]了擼在一片著急求擼的胖大海，把兩只主子都伺候舒服了之后，葉栩給馬虎和胖大海喂了早餐。
葉栩自己并沒(méi)有吃早餐，作為傳統(tǒng)江湖老勤行老頭子的繼承者，葉栩遵循了老頭子的規(guī)矩，同行立旗這一天要祭拜九天東廚司命太乙元皇定福奏善天尊，也就是灶君王爺，然后葉栩作為頂門立戶的大廚，必須吃下灶君王爺“吃剩下”的祭品，所以還是留點(diǎn)肚子吧。
小福館其實(shí)從一個(gè)星期以前就全員上班了，李英瓊的表姐接受了葉栩開(kāi)出的一萬(wàn)周薪成為了小福館的收銀，還兼職會(huì)計(jì)，以后報(bào)稅，不用再請(qǐng)會(huì)計(jì)了。
敗在葉栩手下的刀客，也在被葉栩扔給李二墩兒教導(dǎo)了一個(gè)星期刀工之后出任了砧頭，不得不說(shuō)這小子確實(shí)是個(gè)用刀的天才，雖然被葉栩擊碎了心中的那把刀，但基本功還在，用刀的感覺(jué)也還在。
在經(jīng)歷了李二墩兒一星期的教導(dǎo)之后，基本的刀工已經(jīng)全面超越了花胖子，剩下的就是積累了，這需要?dú)q月的沉淀，急不來(lái)的。
但刀客，現(xiàn)在或許應(yīng)該叫做刀楓，這小子也確實(shí)是個(gè)人物，不單單是天賦，作為李英瓊的同學(xué)，這小子確實(shí)天賦異稟，更加難能可貴的是這貨還是個(gè)勤奮的天才。
在熟悉了菜刀之后，這貨練刀簡(jiǎn)直到了喪心病狂的地步，廚師學(xué)徒練刀功，沒(méi)人能逃脫切蘿卜切土豆的命運(yùn)，這對(duì)大多數(shù)廚師學(xué)徒來(lái)說(shuō)都是噩夢(mèng)，但偏偏這小子樂(lè)在其中，見(jiàn)過(guò)每天切完二百斤蘿卜還有切二百斤土豆的變態(tài)沒(méi)？
據(jù)說(shuō)人家每天回家還有再切一百斤蘿卜和一百斤土豆，這讓葉栩汗顏，雖然當(dāng)年在老頭子的監(jiān)督下，練基本功的葉栩也算勤奮，但相比刀楓就差很多了。
葉栩自問(wèn)，如果沒(méi)有養(yǎng)貓大佬系統(tǒng)這個(gè)外掛，就算一萬(wàn)個(gè)他自己綁在一起，也及不上刀楓吧。
更讓葉栩遭受打擊的是，一個(gè)星期，僅僅一個(gè)星期，刀楓這貨就能獨(dú)立完成新元前公認(rèn)的刀工炫技名菜文思豆腐的刀工部分了。
這還真是，人比人……不死不死，不能比不能比。
葉栩穿上李英瓊特意訂做的深青色廚師服，下樓來(lái)到大堂，事實(shí)證明，就算拋開(kāi)修士的身份單單以作為老板來(lái)說(shuō)，葉栩也稍顯懶惰了。
雖然葉栩特意起了個(gè)大早，但下樓之后發(fā)現(xiàn)，他才是最后一個(gè)人，老喬已經(jīng)穿著筆挺的西服在指揮跑堂走菜們?cè)诓贾么筇么驋咝l(wèi)生了。
看見(jiàn)葉栩，老喬迎上來(lái)，先笑了笑，說(shuō)道：
“老板，已經(jīng)有二十七家館子的大廚確定會(huì)來(lái)，剩下的九家還不確定，供貨商們都回來(lái)，畢竟你老丈人的面子敗在哪里，估計(jì)最后賓客們會(huì)超過(guò)八十人，在加上我們自己人，預(yù)計(jì)在一百人到一百二十人之間，我計(jì)劃用八仙桌開(kāi)十六桌，座肯定坐不滿，但是大堂足夠了……”
葉栩擺擺手打斷老喬，說(shuō)道：
“喬叔，你決定就好了，我放心，你別叫我老板了，還叫我木頭吧?！?p> “這可不行，在大堂和后廚，必須叫老板，上了二樓咱另說(shuō)。”
葉栩擰不過(guò)老喬，就沒(méi)再在稱呼的問(wèn)題上糾結(jié)，轉(zhuǎn)身進(jìn)了后廚。
李二墩兒看樣子也早到了，連刀楓和后廚的其他人都來(lái)了，葉栩又是最晚的。
現(xiàn)在廚師和打荷們正在李二墩兒的帶領(lǐng)下打掃衛(wèi)生和擺神龕，當(dāng)然僅僅只是神龕，里面將要供奉的灶君王爺要等一會(huì)兒葉栩親自請(qǐng)進(jìn)去。
其實(shí)葉栩今天的事挺多的，不關(guān)要親自請(qǐng)?jiān)罹鯛?，還得切今天小福館后廚的第一刀，炒第一勺，中午的立旗宴席上的大菜也得葉栩親自動(dòng)手。
被李二墩兒禁止今天在葉栩前面切菜的刀鋒此時(shí)正在郁悶的刷砧板，不讓動(dòng)刀真是太討厭了。
中午宴席的菜單是李二墩兒擬定的，這方面他比葉栩有經(jīng)驗(yàn)，這事還真不是誰(shuí)都能干的，又要突出小福館特色的江湖菜系，又要選擇相對(duì)高端的菜色，還得考慮要在這些菜色中選擇讓葉栩容易出彩的，這還真不是一件簡(jiǎn)單的事。
也就李二墩兒這個(gè)在小福館學(xué)成的老廚能夠勝任。
要是讓葉栩選擇，估計(jì)全是簡(jiǎn)單容易的吧，比如各種炒飯蓋澆飯之類的。
如果讓刀楓來(lái)選，這個(gè)刀癡應(yīng)該也是恨不得全部選能凸顯刀工的菜色，比如文思豆腐，牡丹魚(yú)片之類的。
終于準(zhǔn)備工作全部完成，灶君王爺?shù)纳颀愡€在正東方向原來(lái)的位置，葉栩小心翼翼將灶君王爺?shù)纳裣裾?qǐng)進(jìn)了神龕，然后敬了三炷香，然后其他人依次敬香。
最后由葉栩帶著后廚所有人跪下叩首，由最年長(zhǎng)的李二墩兒唱禱祭詞，禮成。
看著所有香煙筆直向上，李二墩兒笑的眼睛不是眼睛，這預(yù)示著順利，算是今天的第一個(gè)好彩頭。
然后葉栩親手切了豬牛羊三種大肉，又?jǐn)亓苏u，整鴨，整鵝三種禽肉，供奉在灶君王爺神龕前，最后再敬奉五谷飯，白酒和清茶，算是徹底完成了儀式。
不要小看這種儀式，也不要認(rèn)為這是純碎的封建迷信，這是勤行們對(duì)于未來(lái)的祈愿，寄托了對(duì)順利與幸運(yùn)的向往。
同時(shí)還是對(duì)后廚要內(nèi)部團(tuán)結(jié)與善良誠(chéng)信的告誡，偷奸耍滑使陰謀詭計(jì)的，小心神譴，神譴不譴葉栩不知道，但他一定會(huì)譴。
最后后廚分食了貢品算是徹底完事，接下來(lái)所有人齊心協(xié)力，速度飛快的將為了儀式而移開(kāi)的臺(tái)案復(fù)位，接下來(lái)，要準(zhǔn)備宴席了。
李二墩兒擬定的菜單是四涼菜四酒菜八熱菜四個(gè)湯，其中需要葉栩完全親自動(dòng)手的有宮保雞丁，苦菜火腿炒飯，什錦蔬菜湯，鹵牛腱子，涼拌什錦菜絲，以及小福館曾經(jīng)點(diǎn)單率最高的節(jié)令小炒肉。
這工作量可不少，而且是完全不能讓別人幫忙的，立旗立旗，立旗的是葉栩自己，立起來(lái)的那面旗其實(shí)也是葉栩自己。
說(shuō)白了，今天上午的宴席，就是勤行們給葉栩的一個(gè)炫技的機(jī)會(huì)，要是能折服同行，后面的事都好說(shuō)，以南勤行，有葉栩的一席之地，以后葉栩也算人物。
要是這旗立不起來(lái)，那館子雖然也能開(kāi)，但什么互相交流彼此學(xué)習(xí)都沒(méi)什么機(jī)會(huì)了，小福館也將會(huì)永遠(yuǎn)上不了臺(tái)面。
當(dāng)然，今天炫技的不僅僅只有葉栩，灶頭李二墩兒和砧頭刀楓都有任務(wù)。
李二墩兒還是拿手菜蒜蓉菜心，而刀楓的就比較酷炫了，牡丹魚(yú)片，不光要切的大小規(guī)整薄如花瓣，還得將魚(yú)片雕成花瓣的樣子，最后能拼出來(lái)一朵完整的牡丹花，這可是比文思豆腐更加考教刀工的菜色。
當(dāng)然，靈氣復(fù)蘇時(shí)代，有多了新的變化，還要考慮保存食材內(nèi)的靈氣，不然和新元前有什么區(qū)別。
接下來(lái)就是將近五個(gè)小時(shí)忙碌，到了十一點(diǎn)開(kāi)席前迎賓的時(shí)間，葉栩已經(jīng)完成了需要他馬上完成的工作，跟著老喬站在門前迎賓。
不能不說(shuō)，老頭子雖然脾氣倔強(qiáng)，但手上功夫確實(shí)不弱，為人也仗義，這十幾年來(lái)著實(shí)積攢了不少人脈。
三十六家被邀請(qǐng)的館子老板和大廚都來(lái)了，一共十幾家供貨商老板也親自出席。
看著眼前的熱鬧，葉栩再一次想到了老頭子，你看見(jiàn)了嗎？小福館重生了，瞑目吧。
還有個(gè)人不請(qǐng)自來(lái)，本來(lái)老喬邀請(qǐng)了三十六家館子，三十六是個(gè)多么吉祥的數(shù)字，但偏偏有人湊熱鬧，三十七這個(gè)數(shù)字讓老喬多少有些咬牙切齒，特別是來(lái)的人著實(shí)也讓好脾氣老喬不高興，正要張嘴譏諷幾句，卻被葉栩攔住了。
葉栩走上前去，客氣地笑了笑，手往大堂內(nèi)一引：
“花叔，徐嬸，歡迎歡迎，里面請(qǐng)。”
來(lái)人正是花胖子，本來(lái)花胖子沒(méi)臉來(lái)也不想來(lái)，李二墩兒以前和花胖子關(guān)系最好，但那天還是說(shuō)出了“江湖路遠(yuǎn)”這樣的話，花胖子知道，他和小福館，再也不是同路人了。
花胖子現(xiàn)在只能吶吶地小聲恭喜道：
“木……葉老板，恭喜恭喜啊……”
他媳婦也就是葉栩嘴里的徐嬸卻搶上前來(lái)，嘴里抱怨道：
“木頭啊，可不是嬸說(shuō)你，開(kāi)業(yè)這么大的事業(yè)不通知一聲，你花叔可是給小福館奉獻(xiàn)了十幾年吶，下次可不能這樣干?！?p> 這說(shuō)的真不是人話，人今天開(kāi)業(yè)，這婆娘卻說(shuō)什么下次，葉栩怒了，但今天不適合翻臉，只能深深吸了一口氣，壓住了心里的怒火，淡淡地說(shuō)道：
“來(lái)者是客，里面請(qǐng)吧?！?p> 然后回頭沖里面招呼了一句：
“小英，出來(lái)接待女客?！?