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“這米跟蛋是什么來頭？怎么會(huì)這么貴？”
西禾忍不住咋舌道：“25元一份大米，8元一枚雞蛋，88元一份蛋炒飯……有這錢我吃肉都吃飽了，還吃什么蛋炒飯？！”
雖然黃金跟白銀蛋炒飯，都十分魔幻美味，但是這價(jià)格也高的太離譜了。就連那些旅游景區(qū)的天價(jià)餐廳里，都沒有這么貴的炒飯。
88元，鮑魚海鮮撈飯也不值這個(gè)價(jià)格吧，更何況是只有蛋跟米的蛋炒飯。
不說明白，西禾是絕對(duì)不會(huì)接受這個(gè)定價(jià)的！他的一家小店，決對(duì)不能成為坑人的黑店！
小黑淡定道：“貴么？我覺得已經(jīng)是很良心的價(jià)格了?！?p> “首先，我想問你，你對(duì)大米到底了解多少？”
“這個(gè)……”西禾撓了撓頭。
說起大米這種，生活中常見的普通食材，西禾只知道怎么挑選，怎么蒸煮。要說有多么了解的話，還真是算不上。
但是，他還是老老實(shí)實(shí)地，把自己知道的東西都說了出來：“我只知道什么樣的大米是好大米，畢竟采購(gòu)的工作，我以前也經(jīng)常做！”
優(yōu)質(zhì)大米，具備以下特點(diǎn)：
首先，看顏色。
優(yōu)質(zhì)的大米，顏色青白有光澤，呈半透明狀，米粒表面光滑而又完整。而且，如果是同批次的大米，顆粒大小也會(huì)比較均勻。
而劣質(zhì)的大米，一般有黑點(diǎn)雜質(zhì)。它們濕度較大，在手中捏成團(tuán)后，不能立即散開。像這種大米，很可能污染了黃曲霉毒素，是絕對(duì)不能長(zhǎng)期使用的。
其次，看硬度。
大米的硬度越高，說明蛋白質(zhì)含量越高。一般情況下，新米比陳米要硬一些。
再者，看腹白。
米粒的中間部分，可能會(huì)有不透明的白斑，也就是所謂的腹白。腹白處淀粉較多，蛋白質(zhì)含量較少。有腹白的大米，含水量較高，可能是搶收的沒有完全成熟的大米。
所以，腹白越小的大米越成熟，品質(zhì)也就越高。
最后，聞氣味。
取少量大米在手掌中搓熱，優(yōu)質(zhì)大米聞起來只有米香味。而散發(fā)出霉味，酸味，或者其他異常香味的大米，都可能會(huì)有問題。
異常香味，可能是商家為了掩蓋瑕疵，或者是以次充好而添加的香精。
小黑點(diǎn)頭道：“選購(gòu)優(yōu)質(zhì)大米時(shí)，的確要看這幾點(diǎn)，但這并不代表你真正了解大米。”
“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！?p> 世界那么大，美食何其多。
如果說有一樣食物，能夠讓人每天食用而不會(huì)感到厭倦，那一定不是什么魚子醬，鵝肝之類的昂貴菜肴。而是這看起來普普通通，容易被人遺忘的大米。
普通的大米，市價(jià)在每斤3元到10元不等。因?yàn)楸狈饺撕妹媸?，南方人更?xí)慣吃米飯，所以南北方之間也有不小的差異。相對(duì)而言，南方的大米會(huì)便宜一些。
不過，那只是普通的大米。有誰能想到，這凝聚著農(nóng)民伯伯晶瑩汗水，量產(chǎn)極高的大米，也可以成為奢侈品！
世界知名的大米，有泰國(guó)和印度的香米，美國(guó)的野米，尼泊爾的巖米，還有日本的金芽米，越光米，七星米，熊本米，小町米，等等等等。
這些都是一些品質(zhì)優(yōu)良，頗有特色的昂貴國(guó)外大米。
拋去這些外來貨暫且不提。其實(shí)，最頂級(jí)的大米，就在我們中國(guó)！
在HUB省建始縣南部，有一個(gè)小鎮(zhèn)叫景陽。它地處八百里清江中游，海拔1600多米。在這個(gè)景陽鎮(zhèn)里，有兩個(gè)村：清江北岸大樹埡村和大理村。
這兩個(gè)村，有一片100多畝面積大小的地塊，三面環(huán)山，山高垅深，日照奇特，土質(zhì)是冷漿田(冷漿田也稱冷死田，一年只能種一季稻，屬于低產(chǎn)田)。灌溉采用的是山泉水。
就是這樣的自然條件，這樣的氣候環(huán)境條件，造就了世界上最貴的大米，高達(dá)8400元/斤，這是世界上頂級(jí)大米的終結(jié)者，景陽大米。
這里產(chǎn)的大米，富含硒，每千克大米含硒500微克以上，是真正天然，健康的綠色富硒大米。晝夜溫差大，生長(zhǎng)周期在200天左右，完全人工采收，不施用任何化肥和農(nóng)藥，產(chǎn)量極低。
生產(chǎn)出來的大米粒大、細(xì)長(zhǎng)、蒸出的大米形色似玉，味道濃香，連釀出的酒也別具風(fēng)味。
“下關(guān)風(fēng)，龍陵雨，芒市谷子，遮放米”，這是云南的一句民謠，說的是滇西四大風(fēng)物。
遮放米可謂是云南最出名的米，因?yàn)榍逑汊?、口感軟糯，一度被奉作皇家“貢米”，有“云南第一米”之稱。
最頂尖的遮放米只能在一個(gè)叫允午的村寨種植，離開這里，味道就會(huì)有所差異。遮放貢米具有一種原始的芳香，咀嚼間滿口芬芳如谷神在舞，故又被稱為“會(huì)跳舞的米”。由于產(chǎn)量有限，過去這種稻種在一段時(shí)間里曾經(jīng)銷聲匿跡。
如今，雖然人們開始加大對(duì)遮放米的種植力度，但產(chǎn)量仍舊十分有限。物以稀為貴，遮放米在市面上價(jià)值不菲，頂級(jí)貢米毫秕、毫目細(xì)更是備受矚目。1公斤裝的極品毫秕，售價(jià)高達(dá)999元，次之的毫目細(xì)，每公斤也賣到499元。
俗話說，黑土地“一兩土，二兩油”，極為肥沃。世界上僅存三塊黑土地，響水貢米所在的松江流域便是其中之一。
更為奇特的是，響水貢米所在的黑土地下方是一塊一萬年前火山噴發(fā)形成的熔巖石板地，因此響水貢米也被稱為“長(zhǎng)在石板上的大米”。
肥沃的土壤、源自北緯44度的奇特氣候、來自鏡泊湖的純凈水源，這種種大自然得天獨(dú)厚的恩寵為水稻的生長(zhǎng)提供了良好的條件，響水貢米成為米中精品也就毫不稀奇了。
而響水貢米，是中國(guó)正史中最早載入史冊(cè)的貢米，歷經(jīng)唐、宋、元、明、清，世代相傳種植，傳承至今。其米粒青如玉、晶瑩剔透、質(zhì)重如砂，煮粥漿汁如乳（膠原蛋白含量高），蒸飯油亮溢香（維生素E含量高）。飯味清香適口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富。
“除此之外，我國(guó)還有小站貢米，茅貢米，五常大米，盤錦大米，京粗米，絲苗米，明水香米，京山橋米，竹溪貢米，萬年貢米，等等等等，不一而足?！?p> “這些大米的價(jià)格也都不低，現(xiàn)在，你知道25元一份大米，到底有多實(shí)惠了吧？！”小黑看著西禾，一副看土包子的樣子。
西禾吃驚道：“難道，我用的就是上述大米里的一種嗎？”
小黑：“呵呵，當(dāng)然不是！”
西禾：“......”
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