李泉看看母親和妹妹都吃的心滿意足了，這才宣布，這只是炊餅，馬上咱們就要做饅頭，多多放肉。
李泉陪著母親和妹妹又重復(fù)了一次昨天制作堿水和發(fā)酵面粉的做法，倒不是李泉懶，是想讓她們兩個親手操作一番，加深印象。在等面開的時候，李泉領(lǐng)著田婷去張屠戶家割點(diǎn)肉。
張屠戶家就在村子的最東頭，院子要大一些，正屋的屋頂上還掛著一層薄瓦，家境看來還不錯。李泉進(jìn)門后，就看兩個半大小子正在張屠戶的指揮下在院子里收拾半片豬肉，分割成塊，然后用麻布包裹起來，放進(jìn)木桶，再浸到一個大水槽里。在沒有電冰箱的時代，炎熱的夏天就靠這種土辦法能讓肉保存時間長一些。
看到李泉進(jìn)門，張屠戶有些局促，這不僅是因?yàn)槔钊孀约合窗琢嗽┣没亓私o母親治病的救命錢，而且這是十二三歲能和縣里的大老爺談笑風(fēng)生的人，長大了一定是個尊貴的人物，自己在他面前留下了一個不孝的印象，盡管那天高娘子給分說了一下，終歸感到別扭。
李泉先是詢問了張屠戶母親的病況如何，聽張屠戶回答說當(dāng)天已經(jīng)請醫(yī)生去給瞧病，也抓了藥吃，自己是看情況有所好轉(zhuǎn)，今天才剛剛回來，晚上還要再回去看望母親。李泉聞之也覺得自己那天指責(zé)張屠戶時有些唐突，是不了解目前社會的風(fēng)俗，于是也向張屠戶表示了歉意，倒是把張屠戶搞得更是有些不安。
還是田婷沖淡了這有點(diǎn)尷尬的氣氛，提出要買肉。
張屠戶很是抱歉地說：“哎呀，小郎君，這幾天不巧，沒有宰殺牛羊，家里沒有肉了，前幾天李二狗送來的羊是他舅舅家的，他沒說清楚，我也沒問，殺完后給了我了十幾文錢，就把肉都運(yùn)回去了。鎮(zhèn)上的鋪?zhàn)永飸?yīng)該還有些，要不我去給小郎君取些來？”
李泉有些納悶，剛才明明看著張屠戶父子在收拾豬肉，怎么說沒肉呢？于是他笑道：“沒有牛羊肉也沒關(guān)系，我們割點(diǎn)豬肉也可以?！?p> 張屠戶嘴巴半張，驚訝地啊了一聲，說道：“這豬肉，怎么能給小郎君呢？”
李泉這才反應(yīng)過來，原來這是在視豬肉為賤肉的時代。
二師兄在古代的地位很尷尬。
說它貧賤吧，在祭祀的時候它的地位很高，和牛羊并稱為“三牲”，是向神靈和祖先表示虔誠的橋梁。說它地位高吧，人們又把它稱為“賤肉”，一直到了宋朝，發(fā)明了“東坡肉”的蘇東坡在他的《豬肉頌》一詩中寫道：“黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管?！彪m然是味道那么美，吃的時候還有點(diǎn)遭人非議，所以才說“飽得自家君莫管”。
豬肉之所以不受歡迎，的確是味道不如其他牲畜，因?yàn)樾枰i進(jìn)行繁殖，所以閹割的較少，沒有閹割的成年豬肉，有一種腥臭的味道。另外豬生活的環(huán)境比較骯臟，吃的食物也雜，使人有一種反感的聯(lián)想。還有一個重要原因就是豬“性淫，亂倫?！?，其他牲畜，母和仔之間是不交配的，它們能夠自行分辨。并且在配種的時候還要人來組織，牽到一起，做個“介紹”。豬是不存在這種問題的，發(fā)情的時候，隨時隨地進(jìn)行，并且母仔不忌。
豬肉的尷尬還不僅如此，還有一個“不得不吃”的問題。
所謂的六畜興旺，是說被人類馴化的六種牲畜：“馬牛羊，雞犬豕”。在這六畜中，馬一直作為軍事資源存在，除非生死關(guān)頭例如被圍困的內(nèi)無糧草外無救兵，或是重大祭祀，例如劉邦殺白馬，立下“非劉氏而王，天下共擊之”盟誓，否則不會殺馬吃肉。牛既是勞動資料，在運(yùn)送軍事物資的時候也是軍事資源，因此也有嚴(yán)格的限制，所以田中才想用病牛來構(gòu)陷李泉。狗飼養(yǎng)成本高，產(chǎn)量少，雖然味美，也有很多人愛吃，但始終不是主流，所以才有“狗肉上不了大席”之說。雞肉也是同樣問題，太不出數(shù)，加上油脂過少，在調(diào)味匱乏的時代，雞肉甚至不列入肉的行列。剩下的羊，被稱為“陸產(chǎn)之最”，所以才有“羊羔美酒”這個詞來指代美食，也成為了最受上層士大夫青睞的肉食。但是羊也存在著繁殖慢，產(chǎn)量低的問題。牛，一胎只生一頭，羊可生三四只，只有豬，一胎普遍十幾個。
這樣一來，不受歡迎的豬肉，就成為了其他肉食的補(bǔ)充，只有吃不起牛羊肉的底層人士，才無奈、被動的吃豬肉，越是這樣，烹調(diào)豬肉的手段就越單一，才有了“貴者不肯吃，貧者不解煮”。
高娘子前幾年落戶到田李村，雖然默默無聞的在村子里生活，大家都知道這是一位知書達(dá)理的娘子，起初大家都猜她是暫時落難的大戶人家，在動蕩的朝代更迭之際，這種事情見得多了，只是十幾年過去了，始終沒見貴人上門迎回，才逐漸不被關(guān)注。這也是田中敢于覬覦李泉母子田產(chǎn)的緣故。
所以今天李泉說要買豬肉，才引起張屠戶這么大的反應(yīng)。難道高娘子家里，也要吃這種賤肉嗎？
李泉不以為意，笑瞇瞇的說道：“我家有祖?zhèn)髅胤剑馨奄v肉做的非常美味，比牛羊更勝一籌，張屠你就只管給我就是?！?p> 張屠戶聽李泉這樣說，又見田婷不住點(diǎn)頭，也放下心來，其實(shí)他哪里知道，在田婷這里，哪怕李泉指著一堆土說是黃金，她也會如此表現(xiàn)的。
李泉挑了兩三斤五花肉，放下十文錢就走，張屠戶本不欲收錢，但是又不敢拒絕，他也納悶，為什么這個笑容可掬的文靜男孩，有這么大的威壓。
這時候，他的媳婦李氏，也就是張屠戶口中的渾家，走出屋來，看到十文錢，對張屠戶說：“當(dāng)家的，就不說感謝李小郎君給你做主，公道價錢上講，他拿走的那些肉也不值這么多錢啊，你是鉆到五銖錢眼里了嗎？”
張屠戶嘿嘿賠笑，說道“我只顧想該不該收李小郎君的錢了，卻沒注意放下這么多，這樣，我們晚間給送回去?！?