秋意越加濃厚，溫度也漸漸的低了下來，谷間村的家家戶戶也都開始了過冬食物的儲存。
時不時就可以看到谷間村的上空飄起一縷縷，一股股的白色輕煙，也不特別濃厚，被秋風(fēng)一吹就飄散了。
有的，是村子里香菇房的煙囪所飄蕩出的煙，有的，是村民在稻田地里燒稻殼灰所升起的煙，有的，則是家里生火做飯、取暖，房子煙囪所冒出的煙。
而小林家里則是他熏臘肉所產(chǎn)生的白煙。
并不嗆鼻，有著栗子和茶葉的香味。
小林特意去隔壁鎮(zhèn)子上買來了不少肥瘦相間的上好五花肉，打算多做一些。
在前幾天，小林買回五花肉后，先將它們一塊塊清洗干凈，然后在晾干表面水分后放著一個大盆子里，用鹽揉搓幾分鐘。
接著，小林制作腌肉料。
在一個木盆子里分別加入適量鹽，度數(shù)較高的清酒，生抽，老抽，桂皮，冰糖，以及花椒，八角，香葉等調(diào)味料。
攪拌均勻后，將揉好鹽的五花肉浸泡其中，因為腌肉料并沒有加水，所以無法沒過五花肉，小林就用手將它們?nèi)啻甑南鄬鶆?，隨后把肉帶料全部放入一個中號的密封罐中腌制五天。
密封罐就是常見的那種泡菜壇子，由于最上面的蓋子可以加入一定量的水來隔絕空氣，所以密封效果還是很是不錯的。
將五花肉研腌制五天后，小林將其取出，用麻繩一塊塊系好，懸掛在小倉庫的房梁上，這里很是干燥通風(fēng)，可以使五花肉漸漸風(fēng)干。
過了四天后，小林用手捏了捏五花肉的表面，發(fā)現(xiàn)它們已經(jīng)完全干燥，內(nèi)里則還有些柔軟，這時就來到了今天所進行的熏制這一步了。
小林用事先從房后山坡上拾撿回來的石塊，壘起來了一個簡易的小爐子，在其內(nèi)放入由栗子樹砍成的木柴。
而在石爐子的上面，則用木桿支起，以一個適中的距離將一塊塊風(fēng)干好的五花肉懸掛在爐子上面。
隨后小林將爐子點燃，待火燃燒起來后，在火焰上放上稍微潮濕一點的栗子樹木椴，在加上茶葉，一些大米和糖，桂皮，將火焰壓下去，遂即整個爐子開始冒起了白色的濃煙，但是并不嗆鼻，離爐子不遠的小林能明顯的聞出茶葉和大米的味道，以及淡淡的栗子香。
整個煙熏過程也沒有花費太長時間，小林不時注意添加熏料，以及翻看下熏制的五花肉，在五花肉變?yōu)榘l(fā)亮的深紅褐色時，小林將懸掛在木桿上的五花肉一一取下。
“OK！大功告成！”小林拍拍手，“經(jīng)過了這么多天的等待，臘肉終于熏制完成了?！?p> 小林已經(jīng)迫不及待的想要試吃一下了。
“嗯～～～做一下煲仔飯吧，就是沒有臘腸，不過有自己親手熏制的臘肉就已經(jīng)足夠了。”
小林首先用平時煮飯的那個黑色的陶鍋淘米，隨后加入比平時煮飯稍少一些的清水，然后蓋上蓋子放在燃氣灶上開火煮飯。
隨后，小林取出一塊剛剛熏好的臘肉，放在砧板上用廚刀將其切成盡可能薄的薄片。
待陶鍋中的米飯快要煮熟的時候，先關(guān)火，打開蓋子，將切好的臘肉片擺放在米飯上。
小林還又放了一些姜絲，姜絲可以提升臘肉的香味。
隨后蓋好蓋子繼續(xù)開火煮制。
最后在陶鍋中米飯煮好時先不關(guān)火，調(diào)成小火再繼續(xù)煮制一會兒。
這時小林拿出一個木碗開始調(diào)制醬汁，分別將適量生抽，老抽，醬油，砂糖，和少許香油加入碗中，再加入適量白開水。
攪拌均勻，然后打開陶鍋的蓋子，將調(diào)好的醬汁均勻的傾倒在米飯上面的臘肉上，然后用飯勺攪拌均勻即可。
家庭自制煲仔飯：用當年的新米和新鮮出爐的臘肉經(jīng)過陶鍋煮制而成的煲仔飯，再加上口味濃厚的醬汁，唯一要注意的就是不要吃太多喲！
小林迫不及待的用飯勺盛了一碗，雖然是米飯和臘肉混雜在一起的并不是很整齊，但是暗紅色的臘肉再加上經(jīng)過醬汁浸染也略微發(fā)暗紅色的米飯，再搭配上帶有木紋的深棕色木碗，也足以使小林的食欲大增。
“嗷嗚！”
小林右手持木勺挖了一大勺，一下塞入口中，很香的咀嚼起來，臉上流露出享受的表情。
“這才是生活??！”
一連吃了好幾勺，小林才想起冰箱里還有前幾天市子送過來的酸米酒，遂即起身將其取出，并拿了一個木杯子。
拔出瓶子的蓋子，“嘩啦啦”的倒了一杯。
“敬生活！”小林左手端起杯子，和裝酸米酒的瓶子碰了一下。
美美的吃了一餐的小林，斜靠在大衣柜上，腿則貓在被爐里，右手不斷撫摸著肚子，
“嗝！一下沒注意好像有點兒吃多了?！?p> 小林扭頭看向旁邊的小窗，院子附近樹木上的枝葉被秋風(fēng)吹拂而下，緩緩地飛進院子里，紛紛落在地上。
“秋啊，秋。”
隨著氣溫逐漸降低，院子里的蔬菜地也慢慢開始了倒計時，綠色的葉片也不再像盛夏時那般濃綠，而是有了些許黃意。
不夠沒關(guān)系，這并不影響食用。
小林也開始將一些蔬菜采收回來，也不用水洗，稍稍磕去根部的泥土，隨后用舊報紙將整顆菜包住就好。
也可以存放在冰箱保鮮層中，也可以直接放在溫度較低的小倉庫中。
蔬菜還有好多種，多是一些即使錯過了最佳種植或生長季節(jié)也依然能長得不錯的品種。
比如說生吃起來“咔嚓！咔嚓”響的水菜，在冬天也能長成蓮花座的塔菜，仲夏也能長成的胭脂豆，蟲子們也很喜歡的小松菜等等。
被霜打過的菠菜吃起來會更加的甜一些。
對于青菜，小林嘗試過多種做法，直接清炒，是加蒜也罷，加蔥也罷，吃起來都感覺不錯。
加入少許肉一起翻炒吃起來感覺也很好，但就是總感覺在口感上和過去吃的差了些。
后來有一次和市子聊天，談起了這個話題，“啊，這個問題啊，林君你先像是吃芹菜前給芹菜莖去筋一樣，先給青菜也去筋，這樣吃起來口感就會好多了?！?p> 小林隨后嘗試了一下，將清洗干凈的青菜用細長的廚刀從根部開始剝筋。
“出來了！出來了！”小林看著手中剝下來的青綠色的細長筋線很是驚奇。
隨后在砧板上稍加切段，接著入鍋清炒，小林一邊用細長的筷子輕輕翻炒，一邊從旁邊的鹽罐子里用食指和拇指捏出一些鹽，撒入鍋中，接著繼續(xù)翻炒。
“嗯～～～果然是這樣的?！毙×謯A了一塊放入口中細細品味。
小林發(fā)現(xiàn)口感果然變化了，是記憶里的那種感覺。
“原來看著很是簡單容易的菜肴，也很有可能另有乾坤，它有的時候并不像你想象中的那樣簡單?！?p> 小林好似有所感悟。
除了用舊報紙把蔬菜包起來保存這一個辦法外，小林有的時候也會將蔬菜清洗干凈后，裝入保鮮袋中放入冰箱冷凍層直接凍起來。
這樣經(jīng)過冷凍后的蔬菜能一直保持翠綠的外表，只不過要吃的時候想要小心的取出來，然后放進溫水中或者直接加入鍋中的湯水里。
因為完全冷凍的蔬菜會變的十分脆，輕輕一捏就會變成碎片狀。
對于冬天已經(jīng)沒有綠色蔬菜，保鮮存放的蔬菜也全部被吃完或者爛掉的時候，冷凍的蔬菜就可以派上用場，雖然與真正的新鮮蔬菜相比確實是差了一些，但是總歸有綠色蔬菜吃也是不錯了。
對于冷凍后的脆蔬菜，小林最喜歡的就是香菜了。
小林還在城市里居住的時候，自己做一些菜品最后完成時總是喜歡撒上一些香菜來提味，這時候因為冷凍過后的香菜已經(jīng)變得很脆，用手捏出一些撒在菜上面，感覺效果完全不亞于新鮮香菜。
“主要還是便利嘛，新鮮香菜不易保存，如果不能盡快吃完的話，就很容易腐爛變質(zhì)，這樣很是浪費?！?p> 下午的時候，小林給市子送去了一大筐剛剛從菜地里采摘回來的蔬菜，以及剛剛熏好的臘肉。
小林自家種了很大面積的蔬菜，品種也是很多。
當初播種的時候，凡是常見的并且能夠在谷間村生長的品種，小林基本上就都種植了一些。
而市子則只是種了一些自己常吃的，無論是品種還是數(shù)量都比小林少。
“再怎么說市子醬還是一個女孩子嘛，雖然內(nèi)里是一個堅強勤勞的人，但有些事情還是會受到客觀限制的?！?p> 市子對于小林的到來很是高興，留小林在家里喝了一杯紅茶，隨后小林就起身告辭了，畢竟現(xiàn)在太陽的下班時間是越來越早了。
臨走時，市子送給了小林一包烤銀杏，準備給小林留著做下酒的小食。
銀杏都是今年的，是市子前段時間去山林里撿回來的，因為知道小林喜歡在晚上喝上一杯，所以特意去山里尋找的。
而且這些銀杏已經(jīng)全部去掉最外層的果皮并且烤過了，剝開外殼直接就可以食用了。
小林走在回家的路上，時不時看看手中的一小籃子烤銀杏，腦海里不禁浮現(xiàn)出了市子一個人在山林里不時彎腰拾撿銀杏果的畫面，浮現(xiàn)出了市子在家里清洗剝?nèi)スさ漠嬅?，浮現(xiàn)出了市子蹲在火爐旁翻烤銀杏的畫面。
他的心里暖意上涌，驅(qū)散了吹在身上、已經(jīng)開始有了略微涼意的秋風(fēng)帶來的寒冷。
扭蛋先生
首先十分感謝大家的收藏與推薦票支持，其次是，最近晚上碼字經(jīng)常把自己寫?zhàn)I了，明明晚飯也沒少吃的說，感覺最近要漲秤啊……