谷間村的主要糧食作物是水稻，家家戶戶都種植著一片不大不小的水稻田。
有的人家就會在水稻田的邊緣修建一座鴨舍，養(yǎng)殖一些番鴨。
春天，從鄉(xiāng)村集市上買回來番鴨的雛鴨，黃色的絨毛，有的身上還帶有一些黑色斑點，毛茸茸的，很是可愛。
到了六月份的時候，稻田里的水稻已經(jīng)能夠高過番鴨，這時候把番鴨放到水田里。
番鴨會吃掉新生長出來的嫩雜草，還會吃掉水稻上面的蟲子。
番鴨在水稻間游來游去，還會將空氣混入水中，使水稻的根部能夠更好的呼吸。
而且渾濁的水還能阻隔陽光，抑制雜草的生長。
整個夏天在水稻田里生活的番鴨基本上都不用另外喂食，很是節(jié)省。
“這就是番鴨種植法?！笔凶訉χ磉吅妥约阂黄鹂粗谒锢锿嫠５姆喌男×值?。
等時間到了水稻收割的秋天，番鴨們也都長的膘肥體壯了。
這時候就到了收獲鴨肉的時節(jié)了。
小林首先在院子里架起之前熏肉使用過的簡易爐灶，多加了幾塊青石，使其更加穩(wěn)固。
接著從小倉庫中搬出戶外使用的大鐵鍋，放在爐灶上后裝滿清水。
接著小林從木板棚里抱出一捆柴火，一塊塊留有空隙的放進去后，又用一些干稻草來引火。
柴火都很是干燥，小林很輕松就將火點起來了。
待水燒開后，小林將已經(jīng)宰殺好的番鴨放入開水中褪毛。
在收拾家禽類時，褪毛算是最艱苦的一個環(huán)節(jié)了，宰殺好的禽類放入熱水后會有一股很是濃重的怪味。
但是羽毛和毛芯必須耐心的清楚干凈，否則在吃的時候吃到毛芯就會感到不適。
小林的動作很是熟練，沒有花費太多時間就將番鴨的毛清除干凈了，最后他還在火焰上面將番鴨燎了燎，將一些細小的毛全部燒去。
隨后，小林將番鴨放在專門用來切生食的砧板上，用一把細長但是還比較有分量的廚刀將其分解。
把翅膀、腿、胸脯等部位全部分出來，內(nèi)臟部分也分別處理。
小林動作迅速，手腳麻利，一把廚刀讓其用的上下翻飛。
“OK！全部搞定，既然這樣，那么中午就吃番鴨宴吧。”小林看著案板上一塊塊的鴨肉，在心里已經(jīng)給它們分好了做法。
小林沒有著急現(xiàn)在就做，而是先穿好衣服出門去了村子里的香菇房。
離得很遠，小林就已經(jīng)可以看到香菇房的煙囪所冒出的白煙，這是香菇房在取暖。
谷間村有些食材需要出去到商場里或者是鄉(xiāng)村集市上購買，但是對于香菇，雞蛋來說卻是自家就有。
村子里的村民有人建有一個小型的養(yǎng)雞場，產(chǎn)出的雞蛋和雞肉供給谷間村，谷間村附近的村子也會時不時來人購買。
這個香菇房也是如此。
小林購買了一些新鮮香菇后，和村民聊了幾句，也就不再多留，返身回家。
回到家里，小林先將剛買回來的香菇清洗干凈，隨后將其切成薄片放入木碗中備用。
接著拿出一個小號的耳朵鍋，加入清水，然后將之前肢解出來的鴨架子放入鍋中，中火慢慢燉煮。
“鴨架子要用冷水慢慢熬成湯汁味道才好?！?p> 隨后，小林取出那個木柄小鍋，放在燃氣灶上，接著把已經(jīng)改好刀的鴨胸肉放入鍋中，鴨皮貼著鍋。
鴨胸肉的鴨皮那一面被小林斜著交叉改刀，使其容易受熱，然后再撒上一些鹽。
這只番鴨很肥，小林在收拾的時候發(fā)現(xiàn)鴨皮下面有很厚的白色脂肪，所以煎鴨胸肉不用放油，先煎鴨皮這一面就可以。
隨著鍋中不斷發(fā)出“滋啦滋啦”的聲音，鴨皮下也不斷溢出淡黃色的油脂。
小林嗅了一下散發(fā)出的濃厚的油脂香，“嗯～～～，這只鴨子真的很肥啊，聞起來也很香?！?p> 小林一直用小火慢煎，時不時還將鴨皮煎出來的油脂用一個長柄木勺舀起澆到鴨肉上面，使其受熱均勻一些。
待鴨皮那面煎的差不多了，就有木鍋鏟將鴨胸肉翻面，整個鴨肉的成熟度依個人喜好而定。
像小林就喜歡內(nèi)里嫩一些外面焦一些的，所以他不時翻面，將兩面煎制焦黃色。
此時耳朵鍋中的湯已經(jīng)出現(xiàn)了一些浮沫，小林用湯勺將其撇去，隨后取出一根胡蘿卜，清洗干凈，直接在鍋上空左手拿胡蘿卜，右手持一把細長廚刀將胡蘿卜削片放入鍋中。
隨后又從冰箱保鮮層中取出幾片之前就清洗干凈的白菜葉，雙手簡單撕幾下后，也加入鍋中。
完后再蓋好蓋子，小火燉煮。
此時木柄小鍋中的鴨胸肉也煎制的差不多了，小林將其從鍋中取出，放在切熟食的砧板上，先不切，等其稍稍降溫。
接著，小林將之前清理好的肝和心切片，和姜末、事先切好的紅辣椒一起放入煎鴨胸肉的小鍋中，調(diào)大火，用鴨胸肉出來的油爆炒。
小林稍微翻炒幾下后，動作迅速的分別加入了甜味酒和醬油調(diào)味，然后又繼續(xù)翻炒。
在“嗤啦嗤啦”的聲響中，小林關(guān)火，將小鍋中的辣炒番鴨內(nèi)臟倒入事先準備好的小木碟中，其上擺有一片綠色的菜葉，鍋中的菜正好倒在菜葉上。
接著，小林又將鴨脾切成薄片，做成刺身，擺放到一個小碗碟中，并在碗碟的一邊放上黃芥末，最后在其上澆上姜汁醬油。
此時，剛才煎好的鴨胸肉已經(jīng)稍稍放涼了一些，小林洗干凈手，左手按住鴨胸肉，右手持廚刀將其切片，最后將切好的肉片擺放進一個大一點的木碟中，擺放在一邊，另一邊則放上一些卷心菜絲，還有一些味增和醬油、香油調(diào)成的醬汁。
最后小林又盛了一碗米飯，和這些碗碟一起擺放在餐桌上。
番鴨宴：新鮮宰殺的稻田番鴨，肉質(zhì)鮮嫩肥美，無論是煎制鴨胸肉的濃香，還是辣炒鴨內(nèi)臟的厚重，以及鴨架湯的清爽純鮮，都會讓你回味無窮！
小林首先夾起一片鴨胸肉，也沒有蘸醬汁，直接放入嘴中，品嘗它的本源滋味。
“嗯～～～～～”
“好吃！”小林也不多說，筷子接著夾向下一道菜。
看著小林的動作并不是很快，但是小林吃的卻一點都不慢。
最后將所有的菜全部都吃光光后，小林才心滿意足的起身回到廚房。
廚房還剩下兩對鴨翅膀和鴨腿，以及剛才小林洗完切好的香菇。
小林彎腰從下面的廚具架中取出一個中號陶鍋，將鴨翅膀和鴨腿切成方便入口的小段后放入鍋中，隨后加入清水。
燃氣灶開小火，就像是剛才煮鴨架子那樣。
隨后，小林將餐桌收拾干凈之后，就回被爐那里休息去了。
中途小林起來撇過一次浮沫，然后將香菇也加入鍋中，然后蓋好蓋子就不在管它了。
小林將陶罐留在燃氣灶上燉煮著，他也不走遠，就在院子里的菜地里忙活還沒有采摘回來的蔬菜。
卷心菜早已全部收回來了，現(xiàn)在還剩下幾顆白菜留在地里。
小林拿著專門用來砍菜的鑄鐵刀，將這幾顆白菜一一砍下，留著最外層的老葉子，用一些舊報紙包好后，一顆顆的運進了小倉庫中，堆放在墻邊，和裝土豆的紙箱子放在一起。
看著已經(jīng)快要裝滿的小倉庫，小林對于今年的勞作很是滿意。
“除了一些像是塔菜那樣抗凍的蔬菜外，菜地里應(yīng)該就只剩下白蘿卜了，找時間把它們也都挖出來收好，今年的農(nóng)事就可以告一段落了。”
拍拍手，撣了撣褲腿上并不存在的灰，小林轉(zhuǎn)身關(guān)上了小倉庫的門。
“吱～～～～～嗙！”
木門的荷葉發(fā)出“吱嘎”的聲音，“哦！這個門得校點油了，還有這個門框應(yīng)該做一下保暖，免得冬天的時候漏風把里面的蔬菜凍壞了。”
小林在心里記下近期要做的事情，回身打開了主屋的門。
回到屋子里的小林換好衣服后，先來到廚房，查看了一下陶鍋的狀態(tài)。
只見陶鍋中的湯汁不斷在微微翻滾著，顏色也變?yōu)榱说S色其中的香菇片也在隨著湯汁上下翻涌。
小林先手持筷子扎了扎鴨肉，筷子很容易就扎了進去。
“嗯～～，這個肉燉煮的差不多了，再來嘗嘗這個湯水?！毙×帜闷鸱旁谝贿叺哪就胫械臏?，舀起半勺湯汁，湊到面前輕輕吹了吹。
“吸～～溜！”
“哈～～～～味道不錯，既有著鴨肉的香味，又帶有香菇所特有的清香。”
小林嘗了嘗后，又拿起面前木架子上的醬油瓶，往陶鍋中倒了一點。
略微攪拌，“這回差不多了?！?p> 隨后蓋好蓋子，關(guān)火，戴上隔熱手套將陶鍋端起，放到門廊處的地上。
將陶鍋放下后，小林又將剛才脫下來的外衣穿上，穿好鞋子后，戴著手套端著陶鍋來到了院子中。
將陶鍋放在自行車的車筐里，小林就騎上自行車向市子家趕去。
上午小林在買番鴨的時候碰到了吉子，聽吉子說市子感冒了，在家休息，所以小林就打算做點湯給市子送去。
來到了市子家，端著陶鍋，小林站在門口沖屋里喊。
“市子醬！開門啊！”
過來開門的是吉子，“林桑你也過來了啊，噫！？這個是什么??？”
“哦，這個是我燉煮了一下午的番鴨香菇湯，送來給市子醬的。”
“快進來！快進來！很沉吧?！奔舆B忙讓進小林。
市子并無大礙，就是前天晚上睡覺著涼了，感了些風寒。
吉子和市子都對小林帶來的湯贊不絕口，三人一邊喝湯一邊聊天，屋子里不時傳出清脆的笑聲。
扭蛋先生
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