第四十八章 拌谷子了1
從小婆婆家轉(zhuǎn)來(lái)到了街上。順便買(mǎi)了條紅梅煙、粉條、干海帶、木耳、花生、青椒、茄番等。還給賣(mài)肉的屠夫約好明天一早給我留起豬肝、小腸、五斤左右的保肋肉。又去饅頭店，找老板要了點(diǎn)酵母面。
到家放好。喊俊哥兒去請(qǐng)文英幺嬸和寶寶幺叔他們明天一早幫我拌谷子。想了想，公公、小婆婆、大舅、大舅媽、二舅媽、三舅媽、文英幺嬸、寶寶幺叔，都八個(gè)大人了，再加上我們弟兄三人，文英幺嬸家三個(gè)女兒，還有大舅家兩個(gè)兒子，都大大小小十六個(gè)人了。只是收干田的話(huà)，綽綽有余。
于是我趕緊出門(mén)去，再看看水田的情況。如果水田的谷子達(dá)到收割的標(biāo)準(zhǔn)了，就一并收了，免得再淘神。
急匆匆到了水田一看，好家伙！真是季節(jié)來(lái)了，谷穗沉甸甸地低著頭，完全達(dá)到收割標(biāo)準(zhǔn)了。只見(jiàn)金黃的谷田隨風(fēng)輕晃，像是大地母親在微微抖動(dòng)黃金地毯。
再看看秧田里的谷子就還差點(diǎn)兒成色，也就是三五天了。趕緊回家。
路過(guò)樊老太家門(mén)口時(shí)，瞟眼一看家里有人。敲了敲門(mén)，樊老太的兒媳婦來(lái)開(kāi)的門(mén)。我就請(qǐng)她明天幫我拌谷子。她笑瞇瞇地答應(yīng)了，我還特別提了個(gè)要求，希望她能早點(diǎn)來(lái)幫我做飯。她也滿(mǎn)口答應(yīng)了。
走到家門(mén)口，我還覺(jué)得不夠踏實(shí)，又轉(zhuǎn)到幺叔家去請(qǐng)了幺叔和幺嬸明天幫我拌谷子。他們也滿(mǎn)口答應(yīng)了。
回到家，我就學(xué)著以前在家里看大人們拌谷子時(shí)樣子。去面袋子里舀了兩升子倒在大盆子里，感覺(jué)還有點(diǎn)少，我又舀了一升子面。把要來(lái)的一坨酵母面放到大碗里，加上冷水稀釋均勻，然后倒到大盆子里，再加適量清水，開(kāi)始和面，和均勻了就拿個(gè)大蓋子蓋起，放到桌子上去發(fā)酵。
剛和好面，文英幺嬸就進(jìn)來(lái)了?？次沂稚线€糊得有面粉就說(shuō)到：“你幺兒明天拿饅頭招待我們?。俊?p> 我邊拿小盆子舀水洗手，邊說(shuō)：“我打算今天先把臘肉香腸洗出來(lái)。然后把饅頭蒸好。明天一早再端（買(mǎi)）點(diǎn)豆花兒，大家來(lái)吃豆花飯就去拌谷子。打得差不多了，就一些人背谷子回來(lái)，順便把饅頭蒸熱，切上臘肉香腸，帶點(diǎn)豆腐乳，提鍋酸菜湯，再帶些蘋(píng)果梨兒去吃。吃完休息一陣?yán)^續(xù)干。爭(zhēng)取把兩塊田都干完。”
文英幺嬸聽(tīng)我這么一說(shuō)，忙說(shuō)：“你娃兒心大得很哦。你爹媽老漢兒在家都是干田水田分開(kāi)干的，你要一起干。想過(guò)要請(qǐng)好多人，要做好多飯嗎？”
我就把請(qǐng)的人的情況一一說(shuō)了。文英幺嬸一聽(tīng)，說(shuō)：“人啊差不多，肉也差不多，你娃兒想得還周到，大人小孩都考慮到了。只是一個(gè)拌桶可能不夠，還要再借一個(gè)。這樣兩個(gè)拌桶同時(shí)開(kāi)干，效率要高點(diǎn)兒。另外，光是靠人背谷子，有點(diǎn)浪費(fèi)人力，也浪費(fèi)體力。建議你借個(gè)板車(chē)，拿口袋去裝起谷子拖。這樣又省力，又節(jié)約勞動(dòng)力?！?p> 我一聽(tīng)，這個(gè)建議好。確實(shí)是個(gè)經(jīng)驗(yàn)不夠，考慮不周全。只是那里去再借個(gè)拌桶呢？
估計(jì)是看出了我的犯難。文英幺嬸哈哈哈地笑了起來(lái)。我問(wèn)：“你笑啥子啊？”
她說(shuō)：“你個(gè)幺兒是不是在想到那里去借拌桶??？”
我說(shuō)：“是啊。真不知道那里去借。”
文英幺嬸說(shuō)：“我家就有一個(gè)，你不要愁了。明天喊你幺叔背起去就是了?！?p> 然后她又說(shuō)：“明天我就在田里幫你招呼著大家拌谷子，你早上還是去拌一哈。估計(jì)著時(shí)間，就是差不多要打完干田了，你就回來(lái)弄吃的。我組織大家把拌桶這些轉(zhuǎn)移到水田去，弄好了就送到水田去?！?p> 我說(shuō)：“太好了。再喊兩個(gè)妹妹幫著洗菜做飯哈?！?p> 文英幺嬸說(shuō)：“這個(gè)不著急，等下午谷子拌得差不多了就喊他們先回來(lái)幫著做?！?p> 說(shuō)完成我就叫上小杰去幫忙取些臘肉香腸下來(lái)。文英幺嬸就幫著燒肉洗肉。我讓俊哥兒去樊老太家問(wèn)問(wèn)他家的板板車(chē)在家不，在就說(shuō)明天借來(lái)用。
然后安排小杰把家里的口袋全部清出來(lái)準(zhǔn)備好（在口袋上寫(xiě)起名字），再把“甲背”（用于背谷子、大米、油菜籽之類(lèi)比較細(xì)小顆粒物品的背篼，由里外兩層竹蔑結(jié)構(gòu)組成，比“稀背篼”精致）準(zhǔn)備好。
洗好肉，面也發(fā)酵得差不多了。文英幺嬸又指導(dǎo)我下純堿，揉面。先弄一小坨放在鍋里蒸。程序都是一樣的。水沸騰了蒸十五分鐘到二十分鐘。
然后揭開(kāi)鍋蓋，用筷子夾出“饅頭”，掰了一塊兒放到嘴里嘗。香是很香，只是香里還帶著一些淡淡的酸味兒。我趕緊掰了一塊給文英幺嬸嘗。
她嘗了后，說(shuō)：“堿加少了點(diǎn)兒?！?p> 小心翼翼地加了點(diǎn)堿。文英幺嬸一看，可能是覺(jué)得“孺子不可教也”吧？直接把盆子拉到了她的面前，自己動(dòng)手加起堿來(lái)。加好又大力地揉搓面團(tuán)。只見(jiàn)她汗都揉出來(lái)了。揉好。揉好了，直接撒些面粉在桌面上，然后擰出一團(tuán)面，兩只手變戲法一樣，把面團(tuán)做成長(zhǎng)條狀，然后拿起菜刀，當(dāng)當(dāng)當(dāng)，很快就切出均勻的面塊。打開(kāi)鍋蓋，在蒸格上抹上一些菜油，把面塊撿來(lái)放上，蓋上鍋蓋。
二十分鐘后，一鍋賣(mài)相很好的饅頭就出鍋了。大家邊吃，邊做。直到夜深了，才把準(zhǔn)備工作做好。
送走文英幺嬸。我再仔細(xì)清點(diǎn)一遍為明天準(zhǔn)備的碗筷等物品。畢竟一二十個(gè)人吃飯呢。