宮保自然不懂，在大唐，雞肉鴨肉這些飛禽的肉，還真不算是肉食，唯有牛、馬、羊、豬才算是正兒八經(jīng)的肉。
唐初為抑制官吏奢靡之風(fēng)，一度禁止御史到地方時(shí)吃肉。唐初名相馬周，特別鐘情于雞肉，他擔(dān)任御史時(shí)，出差到地方，吃了雞肉，就被人告了黑狀。
但李世民對(duì)此卻是不以為意，直接答復(fù)道：“我禁御史食肉，恐州縣廣費(fèi)，食雞尚何與？”
這意思很清楚，就是禁止御史吃肉，是為抑制地方奢靡之風(fēng)，減少鋪張浪費(fèi)，吃雞肉和這事又有什么關(guān)系呢？
所以雞肉不算肉，就是唐人的共識(shí)。
大唐民間百姓也難得吃肉，卻是吃得起雞肉。孟浩然《過故人莊》里便有這樣的描寫，“故人具雞黍，邀我至田家”。
雞肉與小米飯，基本便是當(dāng)時(shí)農(nóng)家待客的標(biāo)配了。
牛肉不能吃，羊肉吃不起，豬肉不會(huì)吃，雞肉不算肉，也算是大唐餐飲界的一道奇特風(fēng)景。
宮保怕自己露怯，也不敢繼續(xù)多問，只能繼續(xù)埋頭開始燒制其他菜肴，而衙廚里的伙夫，現(xiàn)在卻是真心實(shí)意開始給他打下手幫忙了。
對(duì)于這些伙夫而言，庖廚手藝好的人，是值得尊重的。尤其宮保方才烹制的鹽焗雞，更是眾人聞所未聞的菜式，自然讓他們對(duì)于宮保的手藝好奇不已，很想學(xué)上一學(xué)。
但宮保畢竟年少，讓眾人有些抹不開顏面，出言請(qǐng)教，便只能借著幫廚的機(jī)會(huì)，想辦法偷學(xué)個(gè)一招半式。
有了伙夫們的幫忙，宮保烹制菜肴的速度又快上了不少。
他正忙著指揮伙夫們切菜洗菜時(shí)，衙廚的門簾又被掀了起來(lái)，伙頭錢老三面色古怪的走了進(jìn)來(lái)。
“那個(gè)，你叫宮保是吧？劉班頭讓你把方才那道鹽焗雞，再做一份送過去?！?p> 錢老三期期艾艾的說完這番話，卻不禁又想起了剛才暖房里的一幕。
被伙夫送去的那盤鹽焗雞，起初同樣被一眾衙役們嫌棄不已。不過這次劉班頭卻沒跟著罵娘，而是默不作聲夾著雞肉大吃特吃。
衙役們見一貫嘴叼的班頭居然這幅表現(xiàn)，不免心中狐疑，便紛紛伸出筷子夾起雞肉送入口中。
這一吃不要緊，衙役們?nèi)佳劬σ涣?，紛紛轉(zhuǎn)向那盤雞肉搶奪起來(lái)。
劉班頭也不禁笑罵自己的手下都是餓死鬼投胎，也跟著加入了爭(zhēng)搶的行列。
一旁的伙頭錢老三，原本見宮保送來(lái)第一道菜居然是雞肉，正想跟著衙役們嘲諷幾句田舍奴不懂規(guī)矩之類的話，但見到眼前這幕，卻是將他給嚇住了。
不過是雞而已，這群衙役至于那么夸張嗎？
若不是知道劉班頭那眼高于頂?shù)蔫铗埿宰?，錢老三都懷疑這貨，怕不是那叫宮保的少年，請(qǐng)來(lái)忽悠自己的托？
錢老三按捺不住心頭詫異，小心的問劉班頭討要了一塊雞肉，送入口中品嘗。
待嫩滑鮮香的雞肉入口，那種讓味蕾爆炸的感覺，直接將錢老三給驚呆了……這是雞肉？這味道簡(jiǎn)直絕了！
錢老三口中一塊雞肉吃完，下意識(shí)的又想伸手去拿盤中雞肉，卻被衙役班頭一筷子敲在了手背上。
“錢老三，讓你這鳥人嘗一塊就不錯(cuò)了，你怎么那么沒有眼力見？老子們都不夠吃，你這鳥人也來(lái)?yè)屖?？”劉班頭一臉怒色，就跟護(hù)食的狼崽子一般，惡狠狠的盯著錢老三。
錢老三的一張胖臉，沒來(lái)由的漲得通紅……只能咽了咽口水，守在一旁眼巴巴看著劉班頭等人大快朵頤。
僅僅一道菜肴，就讓他忽然明白，為何之前劉班頭等人，會(huì)說自己做的飯菜是豬食了。
與大唐傳統(tǒng)做法，水煮雞肉比起來(lái)，眼前這盤名為鹽焗雞的雞肉味道，簡(jiǎn)直堪稱人間美味。
一盤雞肉，在衙役們的爭(zhēng)搶之下，很快便被吃得干干凈凈，連一絲雞肉都沒剩下。
劉班頭舔了舔自己的手指，一臉的不滿足：“直娘賊，老子怎么感覺越吃越餓了？錢老三，你去衙廚，讓宮保那小子，把這鹽焗雞再做一份來(lái)?！?p> 衙役班頭如今對(duì)宮保的態(tài)度，卻是好上了幾分，沒有繼續(xù)一口一個(gè)“瓜娃子”的喊了，而是叫出了宮保的名字。
錢老三連忙應(yīng)了一聲，轉(zhuǎn)身跑來(lái)廚房通知宮保，連帶著他的態(tài)度，也是轉(zhuǎn)變了許多。
宮保聞言，略感詫異，卻只能點(diǎn)頭應(yīng)了下來(lái)。
同時(shí)心中對(duì)于劉班頭，更是鄙視不已。
麻蛋，剛才還大言不慚，說什么雞肉不是肉，一臉嫌棄?，F(xiàn)在卻又讓自己再做一份，還真是啪啪打臉不嫌臉疼嗎？
不過這些話，宮保也只能在心里吐槽一下，便準(zhǔn)備重新去制作鹽焗雞。
衙廚里，包括錢老三在內(nèi)，所有的伙夫都不自覺的停下了手頭事情，目不轉(zhuǎn)睛的盯著宮保一舉一動(dòng)。那心思自然是想偷師學(xué)藝，學(xué)一學(xué)這道新式菜肴的烹飪方法。
宮保對(duì)于眾人的反應(yīng)，其實(shí)也是心知肚明。
鹽焗雞的制作，實(shí)在過于簡(jiǎn)單，也沒什么好保密的，宮保便大大方方的，讓錢老三等人旁觀“偷師學(xué)藝”。
但宮保這貨卻也不是那么大方的人，而是有自己的小心思，那便是打算祭出“味精”這個(gè)法寶。
味精與鹽搭配，最能提升食物的鮮美滋味。
之前烹飪那盤鹽焗雞時(shí)，他手里的味精，尚未制作完成，并沒有使用味精在其中。
再次給衙役們烹飪鹽焗雞，宮保再給雞肉抹上精鹽后，就偷偷避開了眾人視線，取出味精涂抹在雞身上。
宮?？梢源_信，這次烹飪的鹽焗雞，味道會(huì)更加濃郁。
如此一來(lái)，即便衙廚里的伙夫與錢老三學(xué)會(huì)了鹽焗雞的烹飪方法，卻也做不出與自己一般的味道來(lái)。
他的這些想法，伙頭錢老三自然不清楚。
錢老三看完宮保烹飪鹽焗雞的過程后，卻是心中暗喜，更是嘲笑宮保果然是個(gè)瓜娃子，這般秘方菜譜都不知道保密，讓他輕而易舉的便偷學(xué)了去。
這種烹飪美食的獨(dú)門秘方，任誰(shuí)不得嚴(yán)加保密，生怕被旁人學(xué)去。錢老三自己的幾道拿手菜，烹飪時(shí)都是不允許其他伙夫旁觀的，便是為了保守秘密。
只有瓜娃子才會(huì)這般大大咧咧，當(dāng)著衙廚里眾人烹飪美食。
故而，宮保的行徑，在錢老三看來(lái)，那就是傻。
只要他學(xué)會(huì)制作這些菜肴，錢老三相信憑借自己多年的庖廚經(jīng)驗(yàn)，制作出來(lái)的菜肴，絕對(duì)能夠力壓這少年郎一頭。
至少他剛才旁觀的時(shí)候就注意到，這個(gè)叫宮保的少年，烹飪菜肴的手法并不嫻熟。
想來(lái)其所依仗的，不過是不知從何處學(xué)來(lái)的獨(dú)門秘方而已。
錢老三見宮保將瓦罐放到灶臺(tái)上開始煨制，又去燒制其他菜肴，便偷偷跑去衙廚另一側(cè)，讓伙夫給自己也取來(lái)一只新鮮宰殺的雞，開始學(xué)著宮保之前烹飪的步驟，制作起鹽焗雞來(lái)……