第八十七章 忙過(guò)年

　　年關(guān)越來(lái)越近，第二天，杏花娘就張羅一家人做油食。這是最費(fèi)人手的一道過(guò)年大點(diǎn)心。

　　杏花娘先拿一個(gè)大菠蘿筐，按黏黃米面和玉米面的比例差不多一比一放進(jìn)去，拌勻。如果放多了玉米面，吃起來(lái)口感會(huì)酥感加重，黏度降低；反之則會(huì)太黏，尤其對(duì)戴假牙的最不利。

　　接著用稍燙一點(diǎn)的溫水，加酵母把面活成疙瘩狀，和面的軟硬也有講究，不能太稀了，否則不成團(tuán)。再在大菠蘿筐上蓋一領(lǐng)大厚被子，放在溫暖的地方醒發(fā)兩個(gè)小時(shí)。

　　杏花娘一般都是大早晨把面活好醒上，然后準(zhǔn)備其他的東西。杏花爹也會(huì)幫忙備好案板、架起爐子、支起油鍋等。

　　準(zhǔn)備就緒后，面也醒好了，把面放在案板上揉成光滑的面團(tuán)，再摁成扁長(zhǎng)狀，取手掌寬一塊，用刀從中間切兩刀，便于炸的時(shí)候受熱更快，不能切斷，成個(gè)“目”字形狀，一個(gè)油食坯子就做成了。

　　杏花爹負(fù)責(zé)油鍋炸，在大鐵鍋里放半鍋油，燒熱后，把切好的油食慢慢放入，炸至兩面金黃就成熟了，用笊籬撈到盆里晾涼。

　　炸油食的時(shí)候，杏花的工作就是幫忙，尤其是爹那里的火爐子，杏花爹要負(fù)責(zé)放油食、撈油食，杏花就拿個(gè)小鏟子往火里續(xù)碳。火還得用吹風(fēng)機(jī)吹著，讓碳燒得旺旺的。杏花爹掌控火候，火大的時(shí)候還得把吹風(fēng)機(jī)關(guān)掉一會(huì)兒。

　　一家人從早上忙活到下午，油食炸了兩大框。中午飯就是油鍋里剛撈出來(lái)的油食，又軟又糯又裹著油香、米香，趁熱咬一口，香！

　　油食晾涼后，放在院子里的深甕里，利用寒冷冬天的天然氣候，保存?zhèn)€十天半個(gè)月沒(méi)有問(wèn)題！

　　到此，正月里要備的吃食差不多就準(zhǔn)備好了。

　　杏花爹裁好紅紙，放在東叔家里，第二天去取時(shí)，東叔已把每家寫(xiě)好的對(duì)聯(lián)晾干后放在一堆，上面還壓著紙條，寫(xiě)著送過(guò)來(lái)人的名字！

　　這么細(xì)致的工作東叔做得有條不紊，寫(xiě)的毛筆字跟他的人一樣，筆觸剛勁有力，字體沉穩(wěn)大氣！

　　杏花娘把面糊糊熬好后，杏花爹踩在凳子上拿著對(duì)聯(lián)，杏花把蘸了面糊糊的刷子遞給爹，爺兒倆從門(mén)口開(kāi)始貼，一直貼到屋里的“出入平安”上，當(dāng)然，院里的樹(shù)木也會(huì)有“枝繁葉茂”、“滿園春色”的紅紙貼在樹(shù)桿上，連爹的手扶拖拉機(jī)車把上都貼了一個(gè)！

　　爺兒倆貼對(duì)聯(lián)的時(shí)候，杏花娘就負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生，從室內(nèi)到室外，收拾得干干凈凈！

　　寒冬臘月，最難的是洗衣服！

　　冬天的風(fēng)刀子似的吹著，臉上兩團(tuán)紅。

　　洗大件衣服都到河溝里，冰涼的河水邊，一排洗衣服的女人，拿著棒槌棍子使勁捶著床單被罩，好像有仇似的，其實(shí)是省下了搓衣服的一點(diǎn)子力氣。

　　洗完衣服，手凍的通紅，暖過(guò)來(lái)后，像小針扎著似的麻酥酥的疼，半天緩不過(guò)勁來(lái)。

　　杏花娘每年冬天手上都裂口子，晚上鉆被窩前，每次都拿膠布纏了，好像膠布的膠能把裂口糊好一樣。

　　杏花陪著娘去河邊洗衣服，雙手也是通紅通紅，洗一會(huì)兒，拿到嘴邊用呵氣暖和暖和！

　　大人們都為過(guò)年忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，只有不諳世事的小孩子在街巷里串來(lái)串去，幾個(gè)人齊聲唱著，“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年。臘八粥，過(guò)幾天，哩哩啦啦，二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子；二十五，磨豆腐；二十六，燉豬肉；二十七，宰公雞；二十八，把面發(fā)；二十九，蒸饅頭；三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭！”