三 小吃與紀(jì)念品

　　小吃作為一種主食以外的非零食的存在，它作為一個地區(qū)飲食文化的具體體現(xiàn)，是每個人的味蕾挑戰(zhàn)。

　　中國有八大菜系，川魯蘇粵閩浙徽湘。這都是中國飲食文化的一一名山，就像五岳那般聞名，傳承創(chuàng)新經(jīng)久不衰。

　　小吃是飲食藝術(shù)的尾巴，沒有萬里挑一的食材，那就用簡單的食材代替。刪繁就簡去除繁瑣的制作，因?yàn)闀r間不允許，因?yàn)槠焚|(zhì)達(dá)不到上乘，造就了小吃的靈活制作過程，色香味美。是古代勞動人民的智慧。

　　小吃的獨(dú)特性，注定了它與飲食文化中的主流是背道而馳的。傳統(tǒng)飲食地域的區(qū)別，口味分為“南甜北咸東辣西酸”。小吃確實(shí)刺激味蕾的存在，辣的銷魂，甜的入心。美美的味道讓生活多有幾分甜蜜。

　　有人的地方就會有紛爭，歷史是勝利者的書寫。建一國興一城，吃帶來了新變化，戰(zhàn)亂時有糧沒米，餓之急食野根樹皮，一眼望去，處處現(xiàn)荒涼，枯枝樹木，樹杈張牙舞爪，似妖怪有是魔鬼，黑暗籠罩著這片大地。生死尚未可知，何談味美口欲。百廢待興揮去戰(zhàn)爭的陰霾，日子慢慢好起來，過去不敢吃的，現(xiàn)在都要去嘗試，靠山吃山味，靠海吃海鮮，一方水土養(yǎng)育這一方人的飲食習(xí)慣，物產(chǎn)的豐富造就了飲食的花樣繁多。BJ的焦圈、爆肚、驢打滾、艾窩窩；南京的咸水鴨，牛肉鍋貼，小籠包；陜西的涼皮，臊子棒棒面。數(shù)不勝數(shù)的美味，道不盡的口水。

　　一種小吃一個地區(qū)的代言，就好比一個人的一種性格，一個人那不是單純?nèi)缫坏?，時間的積累，成長的代價，性格變得千變?nèi)f化，那不是人心的復(fù)雜，那是受傷多了一件件的護(hù)甲。一個地區(qū)不單有一種的美味，那樣襯托不出來它的歷史厚重。

　　游一地，吃當(dāng)?shù)匦〕?，那是貨真價實(shí)的味美。我想現(xiàn)在的小吃已經(jīng)悄悄的被一個叫美食城的地方所掩蓋。一進(jìn)美食城各種名堂的地方小吃應(yīng)接不暇。食其味，有一丟丟異鄉(xiāng)感覺，卻走不到心里，總感覺味道之余差一點(diǎn)什么。小吃還是當(dāng)?shù)氐暮?，之所以有這樣一句話的訴說，那是因?yàn)橹挥挟?dāng)?shù)氐乃琉B(yǎng)育那里的食材才是純真味絕。

　　旅游看風(fēng)景吃美食只完成了旅游的十分之七，玩好難瀟灑。故事的傳說，賦予了地方的血肉豐碩，一種信仰，一種希望，一種能量。造就一種商業(yè)它叫“販賣紀(jì)念”，一種物品一個地區(qū)的歷史情懷故事傳說。泰山的石頭，三孔的筆章，陜西的俑將，江西的景泰。每一種物件都本該有它一方故事情懷。

　　世事浮躁，人心敷衍。信念慢慢被現(xiàn)實(shí)吞噬，金錢利益比天還大，一代一代的逝去，匠人精神傳承危矣。人類在地球上活動的印記在被數(shù)據(jù)慢慢侵入。還去看過趙州橋的雄偉，那是從隋朝一直到現(xiàn)在的寶物遺產(chǎn)。再看看現(xiàn)在人類的建筑杰作，還有幾座敢說能越千年。

　　技術(shù)的無盡發(fā)展，生產(chǎn)出來的物件卻脆弱一般，沒有一種可記錄的物件，讓千百年后的人類來記憶中斷。這個時代無所紀(jì)念，這是這個時代的可悲發(fā)展。