第十三章；民俗
吃年夜飯，是家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候。
大年夜．豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。人們既享受滿桌的佳肴盛饌，也享受那份團(tuán)圓的氣氛。
年夜飯盡其所有，傾其所好，大凡人家都少不了餃子和魚，因“魚”和“余”諧音，是“吉慶有余”、“年年有余”的象征。
南河人過年習(xí)慣吃餃子，不僅取新舊交替“更歲交子”的好兆頭，又因?yàn)轱溩有螤钕胥y元寶，蘊(yùn)含“新年大發(fā)財(cái)，元寶滾進(jìn)來”之意。有的人家包餃子時(shí)，還取幾?；ㄉ?、大棗等包進(jìn)餃子，若誰(shuí)吃著了，新年就更有福氣。
明天就是二十三了，二十三，祭灶官，這個(gè)是南河多數(shù)地方的民俗。
但是從王振記事開始，他們羅家灣卻不是那樣說的。
他們這邊的叫法是，二十三，炕鍋邊。
可能有人問什么是炕鍋邊那？
那就不得不提一下河南的一些地方的特色饅頭——火燒了！
南河多數(shù)的地方都是以饅頭為主食，可是過年的前后時(shí)候，多數(shù)的時(shí)候，都要忙，因此人們都會(huì)提前蒸饅頭，而且一蒸都是五六籠。
至于蒸那么多，吃不完，會(huì)不會(huì)壞，這個(gè)更不用擔(dān)心了。
南河是屬于北方，冬天的天氣極為寒冷，所以即使蒸再多的饅頭，放在那里十天半個(gè)月，也是沒有一點(diǎn)事情！
說起火燒，其實(shí)跟饅頭的做法差不多，只是多了幾道程序罷了。
但是，不知道什么原因，在鄉(xiāng)下過年，幾乎家家戶戶都會(huì)炕上一鍋火燒。
等客人來后，招待客人，自己吃，都是少不了。
炕火燒和饅頭的做法差不多，首先就是要用酵子攪個(gè)面頭，然后等面頭發(fā)開后，再添面粉和成硬面，放在氣溫稍高的地方，等硬面發(fā)酵好，（一般都是晚上放在鍋里，利用余溫來發(fā)酵，第二天就好了）。
硬面發(fā)酵好后，把面從面盆里弄到桌面上，用手使勁的把硬面和的更瓷實(shí)。
隨后，把面分成均勻的兩塊，為什么要分成兩半那？
那是因?yàn)檗r(nóng)村蒸饅頭，一般都是兩個(gè)箅子為一籠，一籠在上，一籠在下。
把面分開，不但可以更好的和面，還可以更快的完成揉面的過程。
把面和到一定程度后，蒸饅頭的話，就把硬面合成長(zhǎng)條狀，然后根究需要饅頭的大小，來用刀切面。
蒸長(zhǎng)半圓型饅頭，直接切就可以，蒸圓饅頭的話，還需要切后再和成半圓。
而如果蒸火燒的話卻又麻煩點(diǎn)，雖然跟做饅頭不一樣，但卻跟做花卷一樣。
花卷是饅頭的另一種稱呼，其實(shí)本質(zhì)都是一樣！只不過花卷做出來是咸的，比饅頭好吃點(diǎn)，不需要下菜就可以吃。
把面分開后，然后用搟面杖把硬面搟成大概一厘米厚的圓形面片，隨后把早就準(zhǔn)備好的蔥花均勻的撒在面片上，當(dāng)然還要放點(diǎn)鹽，放點(diǎn)香油，喜歡辣的還可以放點(diǎn)麻辣面上去。
把想要放的東西都放進(jìn)去后，輕輕掀起一邊的面片，把上面的蔥花和調(diào)料均勻的抹在每一塊的面片上。
接著，拿著面片的一邊，輕輕的卷起。
卷成長(zhǎng)條狀后，把兩邊弄緊，然后就可以切了！
切完后，再稍微一弄，弄成半圓型！
這個(gè)時(shí)候，就要燒鍋了，用文火把鍋燒熱后，拿起弄好的面塊，輕輕的往鍋邊一粘，等一會(huì)后，接觸鍋的那一面，就會(huì)變成金黃的焦塊。
這個(gè)時(shí)候，只需要用鏟子把面快輕輕的翻起，把焦塊朝上就可以了。
于是，火燒的鄒形就做好了。
接下里只需要把做好的火燒放在籠里蒸上45分鐘以上就可以了.
說起來簡(jiǎn)單，但是做起來，對(duì)那些沒做過的，卻是很難。
早晨，睡的正香的王振照例被家中的老公雞給叫醒了！
習(xí)慣早起的他，并沒有再被窩里耽誤什么時(shí)候，在刷刷牙洗完臉后，就告別了父母來到了公路上鍛煉。
鍛煉了一會(huì)，大概到七點(diǎn)后，王振就回到了家里，這個(gè)時(shí)候，王媽媽已經(jīng)最好了早飯。
今天的早飯是雞蛋面疙瘩，炒蘿卜絲。
雖然很簡(jiǎn)單，但是王振依然吃的津津有味。
吃完后，王振看到媽媽已經(jīng)開始和面，便上去幫忙。
面是昨天晚上弄的，經(jīng)過一晚上發(fā)酵，今天早上就開了一大盆。
和面看起來很是簡(jiǎn)單。
但是做過的人都知道，和面也是需要技巧的，需要的是對(duì)力氣的掌握和能夠把面快均勻的糅合在一起的經(jīng)驗(yàn)。
若說力氣，現(xiàn)在的王振并不缺，覺醒了異能的他，百斤猶如無(wú)物。
至于和面的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于從小在農(nóng)村長(zhǎng)大的王振來說，更是小菜一碟。
因此，在王振的糅合下，本來需要十幾分鐘才能揉好的面塊，在五分鐘左右就被王振揉好了。
“好了，媽！你看下可以了嗎？”
王振把自己揉好的面，展現(xiàn)在王媽媽面前。
“這么快？”
王媽媽看了看，驚訝的問道，隨后用手按了按面，卻發(fā)現(xiàn)真的已經(jīng)揉好了。
于是，她高興的夸道；“小娃就是有勁！干個(gè)活也快！”
“嘿嘿！”
王振聽了，心里美滋滋的。
能幫老媽做點(diǎn)事，那怕累點(diǎn)也開心。
面和好，王媽媽開始為做火燒做準(zhǔn)備。
雖然后面的步驟王振也知道，但是心疼王振的王媽媽說啥也不讓他再下手了。
無(wú)奈的王振，想了想，只好出去閑逛去了。
這一逛就是一上午過去了。
等到了中午，王振終于吃到了久違的火燒。
還是那個(gè)味。
這是他吃到嘴中第一口的想法。
二十三一天的時(shí)候，就在王媽媽蒸饅頭和火燒中度過了。
轉(zhuǎn)眼間，天又黑了，吃著剛蒸的饅頭，聽著家人的歡聲笑語(yǔ)，王振心中前所未有的安靜。
二十四，掃房子！
這一天，誰(shuí)也沒有懶床，家里的所有人都早早的起來了。
隨后，在王爹的帶領(lǐng)下，開始拿著掃把掃起屋子里的角落。
地下掃完后，還要掃房頂，農(nóng)村的房頂都是瓦房，幾乎家家的房頂都避免不了有大量的蜘蛛在房頂上筑網(wǎng)。
而這些也是最難清理的！需要找一根竹竿把掃把綁在竹竿頭上，才能掃。
竹竿昨天晚上之前王爹就已經(jīng)準(zhǔn)備好了，在掃完地下后，王爹就把掃把給綁好了。
隨后，王爹和大家齊動(dòng)手，把那些不能落灰的東西該放好的放好，該蓋好的蓋好，這才，把那個(gè)綁在竹竿上的掃把拿給了王振。
原因就是他夠高。
“奶奶，爺爺，還有，老爹，哥哥，你們先出去，等我掃完后，你們?cè)龠M(jìn)來?！?p> 穿了一套以前的破舊衣服的王振，全服武裝后，做出一副要大干一場(chǎng)的樣子說道。
“好，我們出去，你要慢點(diǎn)！別迷到眼睛了。”
王爹出去之前吩咐到。
等到老爹他們出去后，王振先去抽屜里找到一副奶奶的老花鏡，帶到自己的眼睛上，這才開始打掃，這樣可以防止灰塵掉進(jìn)眼睛里。
房子上面的蜘蛛網(wǎng)，雖然年年都清掃，可是擋不住農(nóng)村的蜘蛛多，別說一年了，一個(gè)月不到，房頂上就會(huì)布滿大大小小的蜘蛛網(wǎng)。
雖然多，但是在王振的清掃下，不到十分鐘就已經(jīng)清完了一個(gè)屋子。
這個(gè)時(shí)候的屋里，看起來也變的看起來不那么破舊了。
“好了，老爹，你們把掃下來的灰弄干凈了！我去另外一個(gè)屋掃?！?p> 王振掃完一個(gè)屋后，并沒有急著去掃另外一個(gè)屋，而是把王爹他們叫了進(jìn)來，打掃那些落在各個(gè)地方的蜘蛛網(wǎng)。
隨后，王振來到了另外一個(gè)屋子里面繼續(xù)打掃。
就這樣，打掃好一個(gè)房間后，王振就叫王爹他們收尾。
轉(zhuǎn)眼間，半個(gè)小時(shí)左右，就把三個(gè)房間打掃干凈了！
“爹。廚房要不要也打掃一下?！?p> 看著堂屋的任務(wù)已經(jīng)完成，王振問向王爹。
“算了吧！你媽還在里面蒸饅頭，怎么打掃？歇歇吧！”
王爹說到。
王振家的房子主要就是瓦房三間，和廚房一間。
因此，一旦住屋打掃完，就只剩下廚房了，
現(xiàn)在王媽媽在用著廚房，打掃的任務(wù)只能停止了。
一天的時(shí)候，說快也快，說慢也忙。
在家人的陪伴下，王振吃完晚飯后，就躺到被窩里休息了。
唔唔唔................
二十五在一陣雞鳴后，也正式與大家見面了！
二十五——磨豆腐。
豆子早在昨天晚上王爹就已經(jīng)泡起來了，等早上起來，王爹看了看，已經(jīng)泡好了。
于是，在吃完飯后，就帶著王振和王亮，挑著泡好的豆子向村南邊走去。