024章 開店二三事
去魔都開個檔次不低的燒烤店，30萬是肯定打不住的。
第二天。
秦游君去到工作室，王寬一來，就把他和郭林昌叫到了辦公室。
“小秦，我聽林昌說，你想要《人生一味》的商標授權(quán)？”
“是?！?p> 當著王總監(jiān)的面，秦游君再度重復了一遍他的想法。
“說實話，我不太感興趣。”
實體燒烤店對王寬來說，誘惑不大。
他搖頭，“不過，我可以幫你問問，少投一筆錢也沒問題。
那畢竟是你牽手的項目，品牌推廣部對你應該會很好說話?！?p> 商標授權(quán)的事很簡單，他也愿意為下屬謀點福利。
“那就這么定了？”
郭林昌幫著遞話。
“預期投入多少？”王寬問。
“呃，50到70萬？主要是不確定租金，這一塊不核定，很難說?！?p> 秦游君大致解釋了一下花銷來源，比如人工、裝修、保溫柜等。
“嗯，都是些合理的投入，不管多少，我先拿……”
王寬說到一半突然收口，反過來肯定道：“這樣吧，具體多少資金開店，我都出2成，只占1成的利。
林昌呢，你出2成，出納財務這塊你找人來管，剩下的資金，小秦你如果有缺口，我可以借。”
“這……”
秦游君剛想開口。
王寬打斷道：“就這么分配最合適，這店你出力最多，節(jié)目也是由你的創(chuàng)意孵化出來的。
不過，我個人提個建議，你想，我們幾個都不直接參與經(jīng)營，你還要拉人進來管后廚，單純的給工資的話，開太高了，不利于薪酬體系的把控。
給低了，要么叫不來你認識的那幾個沒本錢擴大經(jīng)營卻手藝不錯的師傅，要么難免在工作中產(chǎn)生怨氣，留出一成的股放這上面最好。
后廚這一環(huán)節(jié)很重要，有一定的不可取代性。
你得讓他們有積極性，把店當成自己的一部分，這樣才不容易產(chǎn)生矛盾?！?p> “最多后天，商標就能備案，你想抓住節(jié)目播出的流量，最遲10月底也得搞定了。”
“我會抓緊的?！?p> 一番交談，王寬、郭林昌、秦游君三人在開店的事宜上取得了共識。
當然了，王寬多少是有點施恩籠絡的意思。
一個不能給下屬帶來好處的老大，同樣不利于團結(jié)。
……
事情確定，秦游君覺得自己更忙了。
哪怕很多計劃已經(jīng)在腦海里，但也要花時間落實，妥當安排。
外界。
隨著陸續(xù)的曝光手段啟動，無論是借助電視本身在群眾里建立印象，還是說編輯好的宣傳文稿透過微博等門戶網(wǎng)站傳播，或是某酷等線上合作方綜藝板塊的播出投放，在節(jié)目覆蓋渠道輻射范圍內(nèi)慢慢發(fā)酵后，雖無法具體觀測到效果，但影響力或多或少是逐步加深的。
不少觀眾開始記住《人生一味》那格調(diào)頗為不同的剪輯預告，配上王記得磁性缺不失俏皮的旁白，莫名的文藝范就出來了。
節(jié)目有了關(guān)注，配調(diào)的宣傳人員更是盡心因利導勢——
讓已經(jīng)注意到的觀眾越加上心，讓動力缺缺或還沒印象的觀眾有初步了解。
9月23日，中午。
趁著吃飯的空隙，秦游君拿著一堆“人生一味”燒烤店的規(guī)劃資料放進公文包里，出了東門，來到一家KFC。
“甄師傅，我，秦游君，前天跟你在電話里聊過的。”
秦游君打著招呼，坐到這人對面，“抱歉，甄師傅，讓你多等了?！?p> “秦老師，哈?！?p> “甄師傅，你太客氣了，叫我小秦就好了?！?p> “不不不，我還是叫你秦老師吧，你都是在電視臺上班的人?！?p> 甄恒明有些緊張，更多的是忐忑。
他從未想過有一天一個到他那錄制過節(jié)目的老師，會打電話給他，問他有沒有興趣去魔都發(fā)展，而最打動他的除了相信搞出那么大陣仗的人不會騙他，也是因為安穩(wěn)有保障的條件實在誘人——
只負責燒烤，月薪一萬二，包兩頓，租房示情況補貼，還能共享盈利分成。
“還沒吃吧。”
甄師傅太客氣，秦游君只好自己找些話題緩和氣氛，不想談話在尷尬的情緒里進行，“正好我也沒吃，我拿些吃的過來?！?p> 雙倍的單人套餐擺好，一邊吃兩人一邊加深了解，總算能輕松點、自然點。
秦游君是個習慣做好準備的人，資金有了保障，招聘起來很有底氣。
或者說方向找準很重要？
他電話問詢的多是錄制期間，遇到的那些小本經(jīng)營的燒烤師傅。
就比如甄師傅，在北方的一個縣城，把自家老式的三層樓房臨街的門面改成了燒烤店，一樓安放烤架，二樓主要拿來儲存物資，還有個廚房，三樓集臥室、客廳于一體，用來休息的區(qū)域都不大，食客多了只能搬幾條桌子放外面的街道。
這樣的條件注定了每天能賺的也就那么多，檔次低體量小，營收堆不上去。
當然了，甄師傅三十有一，有個妻子，還沒要孩子，糊口肯定不難，只是生活質(zhì)量好不到哪去。
這種小店經(jīng)營是很累的，凌晨3、4點剛收攤就得去購買第二天被消耗了的食材，回來還要處理，接著睡一覺，下午繼續(xù)處理、串串，傍晚架好烤架，提前燃炭……
他比較難改善生活的困境在于，當?shù)匕l(fā)展不好，很多年輕人都外出打工了，他那個小縣城以老人和留守兒童居多，而老人和小孩肯定不會是燒烤這一行的主要消費人群，如此環(huán)境，要不是他手藝還行，有一群老顧客撐著，前景只會更差。
相比秦游君遇到的某些經(jīng)營得很不錯的燒烤店，甄師傅差的也不是手藝，而是他沒多少抗風險的籌碼，環(huán)境和條件就限制了他。
事實上，沒他父母留給他的那棟三層老樓，沒去打工攢了點積蓄，轉(zhuǎn)型個體戶的資本都沒有。
就這么說吧，可調(diào)動資金、整合資源方面秦游君比他強多了，甄師傅根本就不敢冒風險把干了幾年燒烤攢的錢投入擴大經(jīng)營。
他干燒烤，是比他原來打工賺得多，是為了保障生活，對未來的安全感都沒有拿什么去拼。
他輸了，會嚴重影響他的家庭，秦游君輸了，只是元氣大傷，底子還在，王哥這樣的人二三十萬打水漂了，頂多肉痛，痛一陣也就過去了。
所以比起擴大經(jīng)營可能賺到的利潤，甄師傅這樣的人更在乎風險，不敢也不想有太多壓力。
“甄師傅，這些日子我是很想你烤的雞架，LX市這邊都沒人烤這個，多是雞翅……”
一通攀談，還是到了干脆的時候，“甄師傅，我開的這些條件，你還滿意嗎？如果不滿意或者別的什么原因，有什么疑慮的話，都可以聊聊?！?p> “嗯……我……”
看出了對方的猶豫，秦游君再加一把火，“我也不瞞你，以我們籌措的資金，如果經(jīng)營情況不好，你來我這干半年，半年的薪水還是付的出的。
你只用負責后廚，店里的其他事也會請人干，絕對比你原來輕松。”
一番又一番的攻勢，讓甄恒明越發(fā)動心。
如果不動心，他也不會接到電話，跟媳婦商量半宿，次日就買火車票跑來LX市面議。
過去講旱澇保收，給人打工也是求一個保障，沒區(qū)別。
甄恒明自己那個小店，累死累活，一天賺800都屬于超水平發(fā)揮，一般也就是300來塊的純利，這還是他和妻子兩個人的勞動報酬。
想到妻子，甄恒明心寬了些，“我是很想去了，但如果是要我跟我老婆分開，不方便啊。
秦老師，你看，店里也需要洗菜、串串的，我老婆也能做。”
甄恒明期盼的看著秦游君，已經(jīng)在想，實在不行，只能讓老婆在他上班的附近找個廠進，過去也不是沒在書包廠干過，踩電車還是熟練的，就是怕碰到太坑的老板……
秦游君考慮了一下，說：“那先講好，這個崗位的工資可不高，我只能開2500，也包兩頓，但沒租房補貼?！?p> 也就是魔都，消費水平高，服務行業(yè)的工資都比一般城市高些，像他們LX市，一些飯店傳菜員比接待的都累，也就一千七八。
本著工作取代和技術(shù)經(jīng)驗方面的性質(zhì)，按照王總監(jiān)的那套用人理論，沒啥技術(shù)含量的洗菜員是無論如何都沒有爭取溢價的空間。
事實上，燒烤店真營業(yè)了，對外招聘干雜活、傳菜的也就這個條件。
但看樣子，甄恒明顯然是滿意的，沒現(xiàn)在這么累，兩個人的工資加起來都1萬5左右了，哪怕只是干半年都小9萬了，比他們過去一年都賺的多。
“秦老師?！?p> 甄恒明繼續(xù)問，“這個租房補貼是怎么個補貼？”
“具體情況具體分析吧，魔都那邊你也知道，大城市嘛，我們呢最高能每月補個2000，當作保障薪資條件的附屬基礎，像公交、水電一起包里面，不然你這1萬2的底薪，基礎開銷大了你也不能同意嘛，總得比你過去要好?！?p> 理肯定是這么個理。
瞧人家方方面面都考慮到了，哪方面都比他現(xiàn)在的條件強，甄恒明沒什么疑慮了。
兩人又交流了一陣，秦游君看看時間，最后說：“甄師傅，沒問題的話，最遲一周，你就去魔都找我們，看看怎么租房，店面整裝完成之前，沒營業(yè)的這段日子，租金店里幫付，等營業(yè)了，除了補貼就靠你自己了，另外，店面裝修的時候，你也是管后廚的，多提提意見。就這樣?！?p> 嗯，緊著開業(yè)的日子，早點去能多個壯勞力搭把手嘛。
秦游君鄭重的跟甄師傅握手告辭。
往后兩日，類似的見面不少。
搞定了甄師傅（拿手絕活：雞架）、趙師傅（拿手絕活：干豆腐），以及趙師傅的一位學徒，很多常規(guī)食材都在菜單之列后，秦游君細細思量，感覺他理想的燒烤店后廚人員里只差一位對河鮮、海鮮能夠很好處理的師傅，可惜，外出錄制素材的時候完全沒遇到合適的人，只能以后再看。
眼下，最重要的還是敲定店鋪。
等待的日子里。
秦游君上網(wǎng)看了不少飯館、餐廳的實效圖，根據(jù)己方的需求以及順應《人生一味》稍顯灑脫的市井風，列出裝修時要考慮的點，好跟人談時更有目的性。
到了9月25日。
林立仁圍著松江、新區(qū)、星匯等地轉(zhuǎn)了幾天，去到實地看了不少商鋪轉(zhuǎn)讓、出租的實際環(huán)境，收集了不少資料后趕回LX市。
夜晚，秦游君一家和舅舅、舅媽又聚到了一起。
開燒烤店的事，這些天老爸老媽也跟秦游君奶奶和姑媽說過，除了奶奶有些微詞，害怕花那么多錢進入陌生、競爭卻大的餐飲業(yè)，姑姑，姑父也是覺得很有搞頭。
都到了這一刻，也不遲疑了。
流量為王的時代，作為一個節(jié)目制作者可聽過太多圍繞流量的成功運營，秦游君不奢求能像《女生》狂潮那般，短信通訊收到爆，出道新人的巡回演唱會一票難求，能靠著節(jié)目流量一開業(yè)就引來食客，從而聚引門店所在范圍內(nèi)的潛在消費者，他就滿意了。
秦游君是不知道某“茶悅”，否則他會更有信心這是一筆極不錯的投資——
任何產(chǎn)品銷售都跳不出4p理論，即產(chǎn)品、價格、渠道、推廣。
在燒烤界，除了某些主打高端食材的，肯定拉不開差距。
很大眾的食材，不會有拉開代差那么夸張，渠道亦然，燒烤店定位如此。
除這兩點之外，“人生一味”燒烤店與魔都平均行業(yè)定價相比，沒貴多少，像一些檔次高的飯館不是特定做燒烤的，或者某些高端日式燒鳥店，價格都不是大眾能消費得起的，而像一些經(jīng)營體量太小的，又太便宜了，食材質(zhì)量都很難保證。
“人生一味”同名店就很親民了，它瞄準的就是普適消費水準的人群。
換言之，定價方面，只要做到比它好的沒它親民，和它一般的沒它火，比它便宜的檔次比它低，且有節(jié)目形象加成，不愁不火爆。
“服務一定要親和，后廚一定要透明，講衛(wèi)生，每串的分量一定要足，別看著就不對，盡量別讓客人久等，沒有其他的了吧?！?p> 老媽習慣性的管事，把眾人說的點總結(jié)一遍。
“看看鋪面吧?！?p> 舅舅很干脆，把收集好的資料攤開。
“廟坪區(qū)XX路，2萬5一月?！?p> “新匯區(qū)XX路與XX路的交匯地帶，2萬7?！?p> “星源區(qū)XX路，2萬4每平，嘶?！?p> 舅舅林立仁跟著講解，“那里是廣場商業(yè)帶，入駐的餐飲美食品牌都是連鎖店?！?p> 舅媽李蕓撇嘴，“這個哪租得起。”
“做個參考嗎?！?p> 舅舅不以為意，他這次物色了不少鋪面，足夠選了。
“路段稍微好點，就撐得起了?！?p> “這個旁邊有幾所學校，租金也不便宜吶?！?p> “這旁邊寫字樓多，280平3萬9一月，你們看?！?p> “……”
議論了一圈，大家的意見漸漸集中在一兩個鋪面上，其他都被各式各樣的原因排除了，太貴，地段太好、太差，同行多……
眼見著要達成一致，舅舅的斗志越高，或許也是進軍餐飲業(yè)讓他極有成就感，不用再對著一堆鋁合金門施展“抱負”。
當?shù)觊L，管人哩，“后面還有裝修?！?p> 秦游君針對裝修做了很簡單的預案。
這時，老爸跟他聊了幾句，秦游君去打電話，“郭哥。唉，不是……我這個月不是還沒休嘛，你明天幫我說說。對對對。我得去趟魔都，看門面，還得找個合適的裝修隊，建材方案也要看。
好好，麻煩您了……”
電話掛斷，小舅媽說道：“這兩個鋪面選哪個？”
卻是要拍板了。
“地段都挺好的?！?p> 舅舅得意。
“就這個吧，兩層加起來340平，每月租金88400元?！?p> 最終，還是老媽做了主。
秦海洋就很有分寸，點頭支持。
一夜無話。
為了跟上節(jié)目播出的紅利，匆匆在魔都國際機場落地后，秦游君和舅舅、老媽帶著一應證件上了出租車，路上，舅舅就跟那家中介公司打了電話約定見面。
他們選的這個門面在幾個社區(qū)之間，是人群聚居的地兒，在魔都老城區(qū)靠西北那面。
委托方?jīng)]到，中介方也是接待的殷勤。
舅舅也不諱言，客氣一下，說起了正事：“我們是做餐飲的，沒麻煩吧?！?p> “不麻煩，不麻煩?！敝薪槎嗾f了一嘴，“只要不是開工廠，沒噪音不擾民，肯定沒問題?！?p> “社區(qū)那邊你幫我們搞定，等人過來我們就簽?！?p> 中介表示他們很正規(guī)。
也是，抽了傭金不幫忙解決問題，誰愿意多花錢。
找中介，不就是方便搞定周邊的關(guān)系，不然裝修起來一堆麻煩事。
中介一邊小心的陪著說話，一邊打電話問詢。
好一會，秦游君都不耐煩了，中介也只是賠笑：“顧女士有點事，耽擱了，哈，坐一會兒吧，坐一會?！?p> 又到旁邊打電話去了。
中介等得起，秦游君卻是等不起的。
他現(xiàn)在只想快點搞定各項手續(xù)，留下老媽和舅舅在這盯著裝修隊入場，采買一應物件。
可聽到自家外甥說要找個設計公司安排這些，林立仁有些不理解。
給中介錢，他完全理解，很多事情中介公司處理的熟了，能給他們方便，可設計公司……這不是錢多得燒的慌嘛。
林立仁去過不少飯館吃飯，在他看來，燒烤店也就那么回事，吊一下頂，整一下布局，分割出后廚，拉好線，再貼些墻繪，以及外甥說得布置一些“人生一味”的標簽，他找?guī)讉€老師傅完全能做到。
在此刻的林立仁眼里，燒烤店的成功看著是近在眼前，但要追求利潤的話，還是得控制投入和各項成本。
有些錢不能省，有些錢則可以省。
秦游君只好解釋，“現(xiàn)在的年輕人就吃這一套，不對，社會風氣如此?！?p> 舅舅是苦出身，哪能知道現(xiàn)在的年輕人，尤其是初高中、大學等校園的花骨朵們向來愛慕光鮮。
這種心理，秦游君也有，到了他上學時，很多學弟學妹一身名牌，花錢大手大腳，一個月的生活費頭一周就花掉都不稀奇。
簡單講，花錢精打細算對生活質(zhì)量沒要求的成了年輕人里的少數(shù)。
秦游君鄉(xiāng)鎮(zhèn)出身，成長環(huán)境好歹還培養(yǎng)了他節(jié)省的念頭，家境稍微好點父母給零用錢給得勤的，對錢的理解又不一樣，能花就花，錢能買來高興、享受就行。
“店里的衛(wèi)生雖然重要，但得有特色、有風格，太千篇一律，就很不起眼了。”
秦游君嘿嘿打趣：“舅舅，現(xiàn)在再讓你抽幾塊錢一包的煙，你還干嗎。”
幾年前，林立仁在外面打工，除了過年攢面會買些貴的煙放口袋，平時都是抽4、5塊一包的白沙，到現(xiàn)在，早就升級成了芙蓉王。
什么樣的購買能力就有什么樣的消費水準，只不過舅舅可以潛移默化習慣抽煙的改變，卻不能轉(zhuǎn)換思維看待其他的一些支出。
很多人都是這樣，有時候能對某些事理所當然，對另外一些事感到不解。
像秦游君的某些同學，手機、電腦都得選好的，可對吃穿卻沒什么講究。
但即便這類人對吃穿再沒講究，心里多少都有隨環(huán)境而變的一套消費標準。
檔次與消費意愿是秦游君始終強調(diào)的事。
就比如說，很多室內(nèi)綜藝的舞美，觀眾一看就知道電視臺花錢沒。
好的舞美，對舞臺表現(xiàn)的加成是極大的，如果說燒烤店的衛(wèi)生、燒烤的口味都歸結(jié)到“表現(xiàn)”上，獨特的設計和裝修就是對門臉的修飾，你得讓它從一般、普通上進到還行、有特點，這樣才能更好的讓食客來你這消費。
人氣高，燒烤店的生意就差不了。
秦游君指指周圍那些漂亮大氣的寫字樓，“魔都怎么樣，舅舅你也是看到的，這里的消費水準不需要懷疑，我們應該懷疑的是，食客們愿不愿意到我們這來消費。
魔都的日式烤肉店、燒鳥店不少，人均消費好幾千都養(yǎng)的活，我們這兒算什么，如果不把裝潢搞好點，就算有節(jié)目引流，沒人進來坐才是問題?！?p> 林立仁認真的想了想，不得不承認外甥說得有道理。
這里是魔都，還是地段較繁華的地兒，租金這么貴都下定決心租了，還是再花些錢找專業(yè)的把關(guān)裝修吧。
“所以說，除了衛(wèi)生、裝潢，服務態(tài)度也得好，笑容是一定得擺在臉上，傳菜的動作也不能毛糙，得抱著顧客是上帝的服務態(tài)度?！?p> 又嘮叨了一通，老媽作主讓舅舅留在這跟人簽合同，她和兒子則去找設計公司。
在中介這打聽到訊息，讓他們介紹個靠譜的，老媽和秦游君按著地址打車上門。
這是一排商業(yè)大廈區(qū)，各種牌識讓人眼花繚亂。
做電梯上到5樓，找到地方徑直走入，“美女，你們經(jīng)理在不在？”
小姐姐聽他是來談業(yè)務的，痛快指路，“在里面，我?guī)銈內(nèi)グ伞！?p> 秦游君道了聲謝，跟著路過幾個辦公區(qū)，一些員工忙得不可開交，垃圾桶的紙張都溢出來了，瞧著還挺熱鬧。
推開最里間的辦公室，里面的情景跟他老大那個辦公室差不多，很簡約，沒什么花里胡哨的布置。
一個四十歲左右的男人坐在老板椅上，手里夾著煙，視線遞過來。
待說明一番，對方立馬笑著迎過來。
“我們是從XXX（那家中介公司）來的，想租個商鋪搞燒烤，該怎么裝修想在你這拿個主意。”
業(yè)務上門，也封不住對方的“貪婪”，看過幾套模板、草圖，稍微合心意的，開口就是這個方案20萬，那個方案30萬，全包。
從設計到施工，他們?nèi)珦?，保證效果杠杠滴。
設計公司旗下有施工隊不難理解，他們這一行注定也分不開。
可秦游君母子雖想省事，趕時間，也絕不會當傻子，別人說啥是啥，這跟中介又不一樣，那邊是明碼標價，什么地段什么空間是什么價位，還要考慮委托方的意思。
設計和施工這塊，能鼓搗的空間可就大了。
“建材這塊，我們能談個內(nèi)部價，絕對物超所值?！?p> 對方還在兜售他那一套，動不動就拿內(nèi)行、更懂來誘惑。
林梅同志不是吃素的，殺價還要保質(zhì)，以她的生活閱歷，就得引入競爭，“我肯定是相信貴方的實力，不然那邊也不會介紹我們來這。不過，這么大的事一時也定不下來。
這樣吧，你列個方案，工期多少，要用到哪些建材，包括設計費，簡單估算一下，有個價，我好跟人參詳?！?p> 經(jīng)理臉上掛著笑，心里沒那么高興了。
還想繼續(xù)忽悠，奈何林梅同志咬死了租賃合同都沒影，你先給個價，方便我們核算成本。
甲方是霸霸，經(jīng)理沒轍了，總不能生意推走。
他抱歉一聲，出去交代了幾句，半個小時后，幾份不同標準適應不同規(guī)格的草案出爐。
餐飲嘛，類似的業(yè)務他們接的多了，有很多范例可循，大致如下：
“人生一味”燒烤店，主打特類快餐自主經(jīng)濟，主目標人群是二三十歲的年輕人。
裝修風格中式簡約，整個立體形式將大量使用木制構(gòu)件，以及環(huán)氧樹脂、優(yōu)質(zhì)塑膠等新工藝綜合運用于室內(nèi)。
給人以簡潔明亮又大氣的感覺。
林梅把一系列資料收入手提包，付了咨詢費，說好會再來，也就走了。
另一邊，舅舅也順利談妥，88400元的租金先繳3個月，保留長期租賃的可能。
房東老板看付款直接，也很好說話，表示租金方面若有變動，會提前商量著來，當然了，近一年是不會變了。
在酒店住了一夜，第二天，舅舅拿著租賃合同讓中介幫著搞定各種開店手續(xù)，秦游君和老媽則再次去了那家設計公司。
昨日也找了其他設計公司問詢，大致了解魔都這邊的市場后，再談起來就具體多了，也細致多了。
對方派出一隊人馬，實地參考后，新一份的預案出爐，總算實誠些。
至此，整個的資金方面有了較為明晰的投入——
裝修部分：共340㎡。
石工開線槽、水槽，10每平，合計3400
墻體，局部改造、撤除，13每平，合計4420
弱強電及給水排污，85每平，包含主材、工藝，共合計31800
墻、地面室內(nèi)防水處理及磚、瓷鋪貼，含人工費、建材等小計52600
吊頂改造及木制鋪板，小計30200
基層處理、面漆部分，人工7800，建材26000，合計33800
墻繪、菜單及裝飾部分，小計3500
材料轉(zhuǎn)運、工程管理，小計9000
設計及工程總造價168720元，稅收3.8％（6411.36元），總計175131.36元。
列：本預算所有項目工程量均已最終實際收方為準、本預算所標示的工程量僅供參考；
最終以單項單價進行實際收方計算；
如因我公司違反規(guī)定，造成罰款，由我公司承擔。
我公司介于客戶安全著想，不負責：主體承重墻撤除改造。
施工過程中，如果客戶裝修項目，有違反建筑裝飾施工條例的項目，乙方有權(quán)拒絕……
客戶確認；公司簽章；年月日。
工程之外，廚具、爐具、烤架、保溫柜、消毒柜、桌椅、餐具+各項雜物等一系列必需品大致預算57000元；
兩名燒烤師傅、爐頭和待定的一位負責河、海鮮的師傅，學徒若干，算上補貼月支出小計5萬；
3名洗菜員(包括串串)，小計8000
服務員，最好是長工+兼職模式，最少招4位，小計10800
人事支出每月暫列7萬。
日開銷:
食材補充？（具體情況具體分析）
空調(diào)運轉(zhuǎn)，每天的電費小計155左右
水費每天是18元
飲料、酒水補充？
秦游君習慣性的把所有能夠預估的數(shù)據(jù)羅列，按日支出水準來看，扯人均100、毛利60的話，接待50位，差不多將將每日扯平、小賺一丟丟。
當然了，這都是計算的一點小把戲。
秦游君拿著非常詳細的、近513331.365元的前期投入跟老媽、舅舅告別，又匆匆趕回了公司，順路還在超市買了一大袋速溶咖啡，補充進茶水間的儲物柜。
這么一折騰，主要也是各項預算都很清晰，王總監(jiān)和郭林昌二人心里有數(shù)后，也沒有什么顧慮。
為預留一定的資金空間，以及商標授權(quán)的6萬/年的支出，幾人一碰嘴，開店額度來到了68萬。
這68萬里，王寬投24.4萬（借郭林昌6萬，秦游君一家4.8萬），占一成的收益，郭林昌投13.6萬，享兩成收益，秦游君一家投資34.8萬，享四成五的收益，舅舅林立仁投資6萬，任店長，除基本工資外拿一成的收益。剩余一成五為人事激勵籠絡頭部燒烤師傅。