第六十二章 展示頭腦 二
“位置和大小考慮了，就要考慮他的適合范圍，不能酒樓周邊都是高檔的，你也是高檔的，到時候就得和人家去競爭，你一家新開的怎么和人家做了很久的去競爭？”
“如果周邊都是工廠或者學(xué)校，你做高檔飯菜就不合適，就不會有客人開吃，人家吃不起，可能有些人會奢侈一把，但是他不可能天天來，那他的日子還要不要過了？”
“這個問題很重要。要考慮在內(nèi)的?！?p> “衛(wèi)生問題，這個問題就跟嚴(yán)重了，我去吃了這么多家酒樓，他們的衛(wèi)生問題做的極差，和我們現(xiàn)在的八家酒樓完全是一個天上和地上，現(xiàn)在大家兜里都有點(diǎn)小錢，就開始研究怎么吃的好，吃的舒服，吃的開心，吃的愉快，吃的放松?！?p> “如果，衛(wèi)生影響客人的食欲，那么客人只會來一次下次絕對不會再來，也不敢再來?！?p> “再就是會被人利用，達(dá)到敲詐的目的。那就得不償失了。”
“衛(wèi)生問題有環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生?！?p> “環(huán)境衛(wèi)生就是酒樓區(qū)域時刻保持干凈，整潔，舒適，愉悅的環(huán)境?！?p> “要給人覺得值得或者對的起我們打造的酒樓的定位的設(shè)定?！?p> “個人衛(wèi)生就是我們廚師，員工個人衛(wèi)生，比如，服務(wù)員，衣冠整潔，指甲，頭發(fā)衛(wèi)生干凈，身上無異味，嘴無異味。這是直接和客人面對面交流的，代表了酒樓的影響，直接影響客人就餐的食欲問題。”
“再就是廚師衛(wèi)生問題。比如不愛干凈，炒菜的時候菜不干凈，比如掉頭發(fā)，掉蟲子，口水，等等東西都不處理就直接給客人吃，你覺得客人會買單？”
“再就是炒了一個菜的鍋碗瓢盆都不帶洗的，直接炒下一個菜的，這種情況也有，比如路邊擺的小攤攤?！?p> “這點(diǎn)你管后廚的要時刻注意，不能出現(xiàn)一次這種情況，一旦出現(xiàn)那么離我們關(guān)門也就不遠(yuǎn)了?！?p> “最重要的就是安全。這點(diǎn)我發(fā)現(xiàn)其他地方幾乎沒有這個考慮，這不行，人家不考慮，我們必須考慮。我們?nèi)绻ㄎ桓邫n酒樓，那么一旦發(fā)生事情，來不及疏散人，那可是不夠我們賠的，我們也賠不起?！?p> “這點(diǎn)我以后會主抓。同時我也會回去和我爸說下這個問題，希望我們的酒樓沒有任何安全隱患?！?p> “這就是目前我得到的東西，同時我為做出了我們需要改善的地方，我們要做的是讓人家來模仿我們，但是絕不會超過我們?！?p> “現(xiàn)在你們倆說說你們的收獲和總結(jié)?！?p> 倆人也就開始了各自的闡述。和何仲磊的到的差不多，只不過沒何仲磊總結(jié)的到位而已，整體來說還算是不錯的。
何仲磊他們從進(jìn)來開始到現(xiàn)在他們說的一切都被在門外的馬華聽到了，同時也震撼到了。
馬華心里想
“這是一個十六七歲的孩子？能做到這一步，也能做的這么仔細(xì)，同時給能給出合理的規(guī)劃和改革，厲害，很有商業(yè)頭腦，同時也是一位管理的人才，這種人天生就是適合做老板，做事滴水不漏。面面俱到。考慮也到位。也能做出合理安排，同時也對自己的定位有深刻的認(rèn)識。厲害”
馬華沒有進(jìn)去，回去找何雨柱和他說今天何仲磊的事情，把剛剛他聽到的全部告訴了何雨柱，何雨柱頓時來了興趣。
“真的是這樣？真能做到這個地步？”
“師傅，這可真是我剛剛在門口聽到的，這就是他們一個禮拜的收獲?？偨Y(jié)的很到位，也知道自己的不足和需要注意的地方。同時也能深刻的認(rèn)識自己，能做到這一步確實是人才，仲磊的頭腦看來就是吃這碗飯的，看來我們得好好的培養(yǎng)他?！?p> “不用，他現(xiàn)在自己付出努力就能知道這些，說明他知道自己需要做什么，也有明確的目標(biāo)，我們就不要去過多的干預(yù)，我們發(fā)展我們自己的?！?p> “接下來，加快我們得布局，地產(chǎn)加快速度儲存地皮，建筑公司抓緊在保質(zhì)保量的情況下建樓盤，同時在開始打地基的時候就開始賣房子。收回資金，再買地皮，打地基的時候就開始賣房子，如此循環(huán)?！?p> “人員培訓(xùn)的公司立馬把框架搭起來，抓緊招人。抓緊培訓(xùn)員工，一旦新的四家酒樓開業(yè)，需要很多的人員，所以招人抓緊，直接和政府去談，現(xiàn)在有很多回來待業(yè)的青年，這也是為他們解決人員就業(yè)問題?！?p> “安保部人員也要速度招，明天我去個大領(lǐng)導(dǎo)打個招呼，直接去部隊或者民兵隊急招即將退伍的人過來，暫時可以解決安保部人員問題，這不是長久的，所以還是要抓緊招?！?p> “明天我去把陳雪萍請過來，叫她加入進(jìn)來，她之前很想和我一起合作，給她機(jī)會。到時候你和她配合好，陳雪萍可是個女強(qiáng)人，到時候你可不要被人家壓一頭啊，”
“您放心，絕對不會，我也不差。比一比就知道了?！?p> “嗯，比拼正常，只要是正常的有利的都是可以比拼的，不能用耍手段的方式，那是用在外人身上的?！?p> “您放心。我懂”
“行，辛苦了，一起吃飯，對了，你也記得培養(yǎng)幾個人上來，知根知底的，人品沒問題的，不能什么事情都自己去做，不然會累死你的，學(xué)會放手?！?p> “行啦，去看下你小師弟們吧，你也好久沒見他們了，你家里的幾個小家伙都在哪里玩呢。”
“好，師傅，我走啦”
“嗯”
次日
“雪萍姐，坐，最近忙，一直想找你聊會兒的，可惜沒時間，對不住了?！?p> 何雨柱請陳雪萍到家里做客。一來就見面似的道歉先。
“行啦，知道你才得了四個小家伙，忙的很，今天叫我過來什么事？不可能就是到你家里做客吧？”
“是這樣得，之前你不是和我說我們倆合作嗎，我覺得合作可以，想問下姐，要怎么合作？”
“嗯，合作？”
“對”
“我想想先，”
“喝茶，不著急”
陳雪萍喝著茶仔細(xì)的想了下需要怎么合作。
陳雪萍現(xiàn)在就一個小酒館，每天的生意固定了，每天都是那些人，和那些酒，吃那些菜，她也煩了，最近想著穩(wěn)定擴(kuò)展下業(yè)務(wù)，何雨柱就叫她過來了。正好。
“你是怎么考慮的，你先說你的看法，我在斟酌下?！?p> 陳雪萍對何雨柱問到。