第036章對(duì)策決策
隨著改革開(kāi)放的深入，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的競(jìng)爭(zhēng)必然激烈。
黎明從小在港城長(zhǎng)大，看著港城的崛起與輝煌。
來(lái)到大陸之后，短短十幾年間，又看著眼前這個(gè)小漁村，在熱火朝天的建設(shè)下，變成了一個(gè)新崛起的大都市。
農(nóng)民工進(jìn)城，人們生活水平的提高，必然伴隨著衣行住吃等日常生活的消費(fèi)。
吃！就是華夏幾千年來(lái)繞不開(kāi)文化傳承。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，資本的崛起，附近的飯館酒樓也越開(kāi)越多，就是一個(gè)很好的證明。
齊闖聽(tīng)了準(zhǔn)姐夫黎明的建議，先花時(shí)間走遍了附近的大市場(chǎng)，了解了各種食材的進(jìn)價(jià)，包括調(diào)味品，以及新鮮食材的保鮮方法，又去大酒樓里，跟隨著主廚學(xué)習(xí)了制作美食的技術(shù)。
現(xiàn)在，食物講究的還是傳統(tǒng)的制作方式，沒(méi)有太多的調(diào)味品，連肉類(lèi)加工也不會(huì)增加太多的鮮香美味。
齊闖深知，想要有固定的回頭客，不能一味的靠壓低價(jià)格來(lái)競(jìng)爭(zhēng)，這樣拖垮了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的同時(shí)，也會(huì)讓自己萬(wàn)劫不復(fù)。
出門(mén)在外，做生意的人，哪能因?yàn)樵?jīng)的一點(diǎn)小事情，而讓自己好不容易開(kāi)起來(lái)的門(mén)店關(guān)門(mén)大吉。
所以，在張?zhí)斐蛇€因?yàn)檫@幾天看著齊闖的門(mén)店一直關(guān)門(mén)，還洋洋得意忘形的時(shí)候，齊闖已經(jīng)在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)了一起質(zhì)量上乘，價(jià)格實(shí)惠的食材回來(lái)，又因?yàn)橛屑夹g(shù)加固，做出來(lái)的鹵豬腳，再用蒜蓉沖開(kāi)的水，陳醋，香油，醬油，鹽，小米辣，香蔥，香菜，拌點(diǎn)生洋蔥絲，最后來(lái)一勺辣椒紅油，調(diào)拌出來(lái)的豬手和肘子肉片，簡(jiǎn)直香鮮美味，吃起來(lái)還不肥膩。
“小闖，門(mén)店都關(guān)了一個(gè)星期了，這樣下去不是辦法呀！”林秀芳憂(yōu)心忡忡的說(shuō)道。
“阿姨，別急，我們?cè)谠囍嗾{(diào)幾樣新菜，我還試著做了涼拌素菜，味道也不錯(cuò)，你來(lái)試試看。”齊闖在灶頭上忙碌著，耐心的和林秀芳說(shuō)道。
“小闖呀！阿姨跟著兒子媳婦來(lái)到這里，也沒(méi)認(rèn)識(shí)幾個(gè)外面的人，也就認(rèn)識(shí)你。所以，說(shuō)句心里的話(huà)，你這么關(guān)著門(mén)不做生意，既要門(mén)租水電費(fèi)又要付我的工錢(qián)，這樣下去不是辦法呀！”林秀芳心情沉重的說(shuō)道。
“阿姨，沒(méi)事，你出去打聽(tīng)一下，對(duì)面那家店賣(mài)的菜，有沒(méi)有因?yàn)槲也婚_(kāi)門(mén)，開(kāi)始慢慢的把價(jià)格升起來(lái)了。”齊闖依然耐心的說(shuō)道。
“唉！你還不問(wèn)，我也忘了說(shuō)了，他們隔一天升一次價(jià)，附近下班回來(lái)的工人，開(kāi)始有點(diǎn)怨言了，說(shuō)什么和你賣(mài)的肉食，價(jià)格已經(jīng)差不多了，還沒(méi)你做得好吃。而且，對(duì)面那老板，以為你真的是被他搶走了生意，導(dǎo)致關(guān)門(mén)大吉了，便擺出一副愛(ài)買(mǎi)不買(mǎi)的架勢(shì)，反正附近也就他一家賣(mài)肉的，我看過(guò)不了幾天，很多人就會(huì)因?yàn)檫B續(xù)漲價(jià)，老板態(tài)度又不好的問(wèn)題，開(kāi)始得罪顧客了?！绷中惴家宦?tīng)，立馬把這個(gè)星期來(lái)的事情，都給齊闖解析起來(lái)。
果然，還是被黎明說(shuō)中了。
做生意的人，不能只會(huì)當(dāng)個(gè)廚子，還要有對(duì)策，能琢磨客戶(hù)的心理，以便能做出正確的決策來(lái)。
何況，人都是有貪婪的心里的，不管任何時(shí)候，都想花最少的錢(qián)，買(mǎi)最好的貨，特別是做生意的人，不能給顧客上帝感覺(jué)到，你做生意的人忽悠了他們，占了他們的便宜，還擺出一副高高在上的樣子。
這不是把你上帝往外推，得罪人的事情嗎？
老板，就要想著，怎么讓顧客心甘情愿花錢(qián)來(lái)買(mǎi)你的東西，又能賺到錢(qián)，還能給顧客一種被占了便宜的心理。
所以，齊闖這幾天，故意把門(mén)店關(guān)了，就是讓張?zhí)斐烧`以為他搶走了生意，自己做不下去了，他們本來(lái)就是虧本搶生意的買(mǎi)賣(mài)，不能一直是這個(gè)價(jià)格做下去，沒(méi)有了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，就會(huì)慢慢的放送心態(tài)，把虧本賣(mài)的價(jià)格，慢慢恢復(fù)正常，甚至，有可能會(huì)賣(mài)得更高一點(diǎn)點(diǎn)。
但是，對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)，他們可不會(huì)理解你商家的做法，何況在短時(shí)間內(nèi)，還連續(xù)三五次把價(jià)格調(diào)整到正常的市場(chǎng)價(jià)格，他們沒(méi)有便宜占了，只會(huì)認(rèn)為你商家黑心，占了他們的大便宜，把他們當(dāng)傻子忽悠了，還指望他們天天去幫襯你？
想多了，他們只會(huì)顧著自己的錢(qián)包，既想買(mǎi)到便宜的美食，又能盡量少花錢(qián)。
“阿姨，我再準(zhǔn)備三天，第四天正常開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，你帶點(diǎn)肉菜回家吃，好好休息一下，工資我會(huì)照付給你，不用擔(dān)心我們店里生意?！饼R闖一聽(tīng)，心里便有數(shù)了，對(duì)林秀芳說(shuō)道。
“唉！這沒(méi)生意了，還不操心呀。關(guān)一天門(mén)，就是損失了一天的各項(xiàng)開(kāi)支呀！怎么還給我?guī)Р嘶丶页匀ィ俊崩蠈?shí)的農(nóng)村婦女林秀芳，不解的問(wèn)道。
“阿姨，不用操心生意的事情，讓對(duì)面那家店的老板再得意個(gè)兩天。我們等著外面的打工人，都對(duì)他們漲了幾回價(jià)回來(lái)而怨聲載道了，哪怕他們賣(mài)的和我們一樣的價(jià)格了，我們推出新的菜品，固定一個(gè)正常的市場(chǎng)價(jià)格，既美味又價(jià)格實(shí)惠，不隨便降價(jià)漲價(jià)，就會(huì)讓顧客感覺(jué)到，我們是誠(chéng)信商家，沒(méi)有占他們的便宜，顧客就會(huì)信任我們，我們還操心沒(méi)有生意嗎？”齊闖解析道，“你回去好好休息一下，過(guò)兩天回來(lái)就會(huì)挺忙了?！?p> “那就好，我還擔(dān)心好不容易找到了一份工作，還沒(méi)做一個(gè)月，就沒(méi)了呢？”林秀芳一聽(tīng)，嘿嘿一笑道。
“相信你老板，這點(diǎn)小困難，才是剛開(kāi)始的時(shí)候，還難不倒我?！饼R闖信心滿(mǎn)滿(mǎn)的回道。
“那我就不客氣啦！先回家去了?！绷中惴夹Φ馈?p> “嗯！做試菜的肉菜，我吃不了那么多，留一點(diǎn)給我，剩下的你打包回家，和兒孫一家吃。”齊闖回道。
說(shuō)完，又在筆記本上，寫(xiě)寫(xiě)畫(huà)畫(huà)著，把所有的肉菜，調(diào)味料的進(jìn)貨價(jià)，品質(zhì)，以及哪里進(jìn)的貨，質(zhì)量好，又便宜，登記清楚。以及做了成品，要多少成本，銷(xiāo)售出去，又能賺到多少錢(qián)，都把它算得一清二楚的來(lái)。
林秀芳看著老板這么努力在忙著，也就不再客氣了，把剛才做出來(lái)的試菜，打包了一大半，又老板的電飯鍋里，下了米，按了煮飯鍵，才高高心心的提著菜回家去了。