第9章 改良小龍蝦的味道

　　　　“在前一世，無論是家庭個(gè)人還是商家做的小龍蝦，味道都差不多?！?p>　　“其原因就在于小龍蝦的配料?！?p>　　“只要有小龍蝦的配料，就是一個(gè)小孩子都能做出美味的小龍蝦?！?p>　　林立把玩著一只活蹦亂跳的小龍蝦，開始回憶。

　　“有調(diào)料包就能保證小龍蝦的味道?！?p>　　“可是這個(gè)調(diào)料包的配方是什么？”

　　“好像與火鍋底料差不多?！?p>　　林立想著，馬上跑下樓，去樓下小賣部問了下，居然沒有火鍋底料。

　　他這才意識(shí)到，現(xiàn)在才1999年，這個(gè)年代，火鍋還沒有在全國流行，更不要說火鍋底料了。

　　接連跑了好幾家超市，最后總算在一家本市最大的自選超市，聯(lián)華超市里找到了火鍋底料。

　　牛油火鍋底料。

　　兩塊一袋，兩百克！

　　林立拉過服務(wù)員，詢問了一下，表明意圖，想要將這家超市火鍋底料都包圓了。

　　“先生，牛油火鍋底料我們有兩箱，一百包，您確定要么？”

　　超市的服務(wù)員有些不相信的看著一臉稚氣的林立。

　　不是他相信，而是因?yàn)?，珠寧市是南方沿海城市，火鍋在這里不流行；

　　況且火鍋底料的價(jià)格在調(diào)味品里也算比較奢侈了，

　　最后最主要的就是，一般人壓根不知道這火鍋底料是做什么的，如果要辣醬之類的調(diào)料，老干媽絕對(duì)是首選。

　　這就導(dǎo)致了，火鍋底料根本賣不動(dòng)，乏人問津。

　　這冷不丁來一個(gè)小伙子，一張嘴就是包圓，這誰能信呢？

　　“是的，我不光這一次給你們包圓了，如果價(jià)格合適，我可以長期要貨。”

　　林立說道。

　　只要他做小龍蝦生意，就得需要火鍋底料作為調(diào)料，所以林立大量需要火鍋底料。

　　“那先生您稍等，我去找我們經(jīng)理?！?p>　　很快，一名大腹便便的中年男子走過來，他很客氣的道，“先生，不知道您的具體需求量是多少？”

　　“目前一個(gè)月起碼需要個(gè)幾百包甚至上千包，以后規(guī)模擴(kuò)大，需求量會(huì)更大，經(jīng)理，這火鍋底料你能給我的底價(jià)是多少？”

　　林立干脆的問道。

　　“這需求量這么大？”

　　經(jīng)理也是很意外，出于職業(yè)操守，他并沒有刨根問底去追問林立要這么多火鍋底料是開火鍋店還是干啥，他拿出計(jì)算機(jī)，噼里啪啦算了下。

　　最后，經(jīng)理給林立報(bào)出底價(jià)，一塊錢是他們的底價(jià)。

　　“果然商品都是對(duì)半賺啊?！?p>　　林立感慨了一聲，還是多問了一句，“這真的是最低價(jià)，每月要幾千袋也是一塊一袋么？”

　　“這是底價(jià)了，哪怕是先生您直接與廠家聯(lián)系，價(jià)格也不會(huì)比我們低?！?p>　　經(jīng)理直接把話說死。

　　林立前世是做批發(fā)生意的，他知道，同樣一件貨，這小客戶和大客戶在廠家那的進(jìn)貨價(jià)都是不同的。

　　廠家會(huì)給予大客戶最低的價(jià)格。

　　聯(lián)華超市就是大客戶，而他是小客戶。

　　“好，沒問題?！?p>　　林立點(diǎn)頭。

　　“那這是意向訂貨單，先生還請(qǐng)簽個(gè)字，我們也好提前大量備貨，不然下次您一次性要幾百包，我們可能沒貨。”

　　經(jīng)理看林立太年輕，有些不放心。

　　另外火鍋底料現(xiàn)在根本賣不動(dòng)，難得有林立這樣的客戶，自然不會(huì)放走。

　　看了下合同，確認(rèn)沒有問題后，林立在上面簽字了。

　　“林先生也是個(gè)爽快人?！?p>　　經(jīng)理說著，伸出手跟林立道，“合作愉快?！?p>　　“合作愉快?！?p>　　林立笑道。

　　打了輛車，林立帶著兩箱火鍋底料回到家中。

　　拆開一包火鍋底料，林立又切了蔥姜蒜，干辣椒，辣椒醬，白糖，八角桂皮香葉等調(diào)料后，再次開始烹制麻辣小龍蝦。

　　目前林家的小龍蝦主要就主打麻辣小龍蝦。

　　在前世，小龍蝦的口味雖然有十幾種，但是最暢銷的永遠(yuǎn)是麻辣小龍蝦。

　　至于其他口味，不過就是大家吃膩了麻辣味的，換個(gè)口味嘗嘗而已。

　　小龍蝦的烹制手法并不難，先把小龍蝦過油高溫炸一下，炸個(gè)三分熟外表變大紅色即可。

　　這一步的目的就是將龍蝦頭部和尾部中間位置油炸裂開，但是又不會(huì)脫離，瀝干后再燉煮會(huì)讓小龍蝦充分入味。

　　林立也嘗過其他幾家燒烤攤的小龍蝦，他們做的小龍蝦即便是辣椒，辣醬放的再多，小龍蝦的辣和麻味都體現(xiàn)不出來。

　　這就是因?yàn)椋麄冊(cè)谂胫菩↓埼r的過程中，少了油炸這道程序。

　　一旦這些店家搞清楚這道工序后，炒出來小龍蝦的味道就能與他們的差不多了。

　　這也讓林立有了危機(jī)意識(shí)，先一步改良小龍蝦的味道。

　　“好香啊，比咱們之前做的要香多了。”

　　小龍蝦還沒熟，徐玉芬嗅了嗅鼻子，發(fā)出聲音。

　　“好了，來，媽，嘗嘗味道?！?p>　　林立將小龍蝦倒入盤子里，開始吃起來。

　　“真好吃，這味道太美妙了?！?p>　　只聽徐玉芬一邊唆著手指，一邊嘖嘖道，“兒子，你這次做的小龍蝦味道絕了，這小龍蝦真的可以稱得上是人間美味了?！?p>　　林立也剝開一個(gè)小龍蝦品嘗了一下，一邊咀嚼一邊品嘗。

　　“麻辣味道比先前濃郁了許多，味道也接近前世那些商家賣的小龍蝦的味道了?！?p>　　“不過，味道似乎還是差著些許，不是很正，火鍋味很濃。”

　　林立并不滿足于現(xiàn)狀，仔細(xì)的思索著。

　　“兒子，就這味道你還不滿意？你這要是端出去，能饞哭男女老少。”

　　徐玉芬不解的道。

　　“媽，做美食沒有那么簡單，尤其是咱們還是半路出家，小龍蝦的味道我感覺還是有點(diǎn)不正?！?p>　　林立搖頭說道。

　　“兒子啊，我覺得這味道夠可以了，你啊，要求就是太高?！?p>　　徐玉芬勸說道。

　　“要求不高不行，咱們既然是要打響林家小龍蝦的金字招牌，就得把口味弄到最好，”

　　頓了一下，林立說道，“媽，您再去清洗一斤小龍蝦，我打算一會(huì)再嘗試調(diào)整一下口味?！?p>　　“好吧，媽去給你打下手清洗小龍蝦?！?p>　　徐玉芬說著，已經(jīng)開始熟練的抽蝦線，清洗龍蝦了。

　　林立則拿著一袋火鍋底料開始思索…….