只不過因?yàn)樗麄兊哪昙o(jì)原因，從業(yè)時(shí)間有限，大部分發(fā)展的都還不夠全面，只是在某一個(gè)或兩三個(gè)領(lǐng)域上，達(dá)到了比較高的造詣，比如周強(qiáng)的包子。
但路小海對西湘樓內(nèi)部也了解的很，有哪些個(gè)年輕的廚藝大拿，路小海心里門門兒清。
從其過往事跡來看，既然選擇了這樣比，那就有很大的贏的把握。
別看只是看破一碗面就行，而不是比試做出一道高難度的菜，這碗面里的學(xué)問，絕對大的很。
他路大空不是近視眼，現(xiàn)在距離那幾碗茶杯面，也就是區(qū)區(qū)兩米距離。
但在這個(gè)距離下，以他的見識，竟然無法確定那到底是什么玩意兒，只能有個(gè)大概的猜測。
雖然有些猜測，但如果不去仔細(xì)品嘗，也難以說出有哪些食材，因?yàn)槁沸『？隙ㄓ凶鲞^改動(dòng)，和他路大空記憶中的東西似是而非。
另外，路大空覺得，用這碗面比試，確實(shí)是太刁鉆，太不講武德了，如果路小海真的改動(dòng)過，那就算讓他或者是劉成剛?cè)テ穱L，也依然沒辦法確定出所有食材。
因?yàn)檫@碗面的面條，很可能就是傳說中的云英面。
只能靠猜，吃之前，他根本沒辦法確定這玩意是不是云英面。
云英面歷史悠久，早在宋朝就已存在，是當(dāng)時(shí)的官員兼學(xué)者，鄭文寶發(fā)明出來的。
云英面俗稱面非面，因?yàn)檫@玩意根本就不是用面粉做的。
傳統(tǒng)做法中，它的主要食材有八種，全都是蔬菜或者中草藥，分別是藕、蓮、菱、芋、雞頭、荸薺、慈姑、百合。
沒錯(cuò)，雞頭也是中草藥，因?yàn)樗刹皇悄欠N不會(huì)飛的鳥的頭，而是一種長在地里邊的東西，也叫雞頭參，因形狀酷似雞頭而得名。
這玩意兒也叫雞頭黃精，或黃雞。
除此外，自然還有配料，比如糖和蜂蜜，用以增加鮮甜。
也是因此，云英面一般不是用來做湯面的，而是像蛋糕類的甜品一樣，整塊蒸好后直接切著吃。
因?yàn)檫@玩意本身就是一堆蔬菜中藥啥的做出來的，肯定沒有面粉做的面條勁道啊，再加上是甜的，做成湯面自然不合適。
現(xiàn)在路小海把這玩意做成湯面，其實(shí)是很另類的，其中肯定還加了其他東西，用來增加面條本身的勁道。
再說這玩意兒的做法，各種蔬菜或草藥混在一起后爛蒸，再把同樣蒸好的瘦肉也混進(jìn)去，然后弄成漿糊。
接著再配上糖、蜂蜜拌勻后等冷卻變硬，就可以切片開吃了。
以上這些是云英面?zhèn)鹘y(tǒng)食材配方，但可不是金科玉律，誰知道路小海在做的時(shí)候，有沒有替換掉其中一樣，甚至是好幾樣？
另外，就說那瘦肉吧，可別以為那就是豬肉的瘦肉。
還有人推崇用羊肉，因?yàn)楸蓉i肉更鮮。
羊肉的膻味確實(shí)不好去，但并非意味著就去不掉。
再者，也有人會(huì)用鴿子肉或者兔肉這種，更加鮮美。
光是瘦肉的選擇，就可能性多種多樣，不好確定。
總而言之，光是這面條，想要推測出食材，就難度極大，至于上面的豆腐腦還好說，路大空猜測應(yīng)該是蛋花，只不過打泡成了豆腐腦的模樣，這種做法雖然稀罕，但也不是沒見過。
想通這些后，路大空就不打算比了，先不說贏的可能性很小，就算贏了沒啥意思啊，媒體會(huì)說你以大欺小，輸了的話，那可就丟人丟大了。
那些媒體可不會(huì)管這道題的難度，他們只會(huì)四處宣揚(yáng)，傳統(tǒng)酒樓日薄西山，臨城扛把子西湘樓的大廚，連一碗面用啥做的都嘗不出來。
怯戰(zhàn)，也總比比輸了強(qiáng)，路大空當(dāng)即道：“沒空，我們西湘樓的師傅們忙的很，哪有工夫陪你這小孩子過家家?！?p> 這話沒毛病，媒體也不好過多指責(zé)，在四十好幾的路大空眼里，三十多歲的路小海，自家親弟弟，還真是個(gè)孩子。
路小海呲了呲牙，他早就知道自家老哥沒那么容易被激將，干脆直接放上了籌碼：“如果你們能嘗出來，那我路小?？梢员ＷC，一年內(nèi)，絕不會(huì)再來你西湘樓?！?p> 這個(gè)籌碼確實(shí)很誘人啊……路大空有些心動(dòng)了，但也沒立馬也沒說同意還是沒同意，而是補(bǔ)充了句：“你的員工或朋友也不能來?！?p> 陸老大還是一如既往的謹(jǐn)慎啊……路小海表示同意。
就像是任行和周強(qiáng)之前的比試一樣，雙方都要有彩頭的，而現(xiàn)在只有一方。
但路小海卻并未提，如果對方嘗不出來會(huì)怎樣，因?yàn)橐窃偌訔l件的話，以他那哥哥的尿性，可能又要拒絕了。
再說了，只要對方嘗不出來，他本身目的就達(dá)到了，借打壓西湘樓的機(jī)會(huì)，再度提升山外山的名氣。
至于其他好處，不要也罷。
為了確保路大空不會(huì)再拒絕，他甚至還放寬了條件，又說道：“這樣吧，擔(dān)心你們年輕一代的廚師舌頭太笨，經(jīng)驗(yàn)太淺，我山外山就讓著點(diǎn)你們，如果你們有老廚師愿意來試試，也不是不可以嘛！”
這話，就意味著劉成剛，還有路大空本人都可以親自下場了。
路大空不置可否的點(diǎn)點(diǎn)頭，算是應(yīng)了下來。
“那你們這邊派人吧?！?，路小海嘿嘿一笑，又打開自己的餐盒，才發(fā)現(xiàn)那餐盒下面還有一層，然后又取出十來碗一模一樣的茶杯面。
路大空看向劉成剛，沉吟道：“老劉，你來安排人吧?！?p> 劉成剛是總廚師長，而且手下的徒弟更多，對西湘樓年輕一代的廚師，自然也更加了解。
老劉沒有推辭，稍思考下后，剛要讓一個(gè)服務(wù)員去喊人時(shí)，卻被路大空攔了下來。
路大空突然改主意了，淡笑道：“老劉，算了，還是我來安排吧?！?p> 說罷，轉(zhuǎn)向那服務(wù)員：“去把趙旭陽喊來?！?p> 趙旭陽？天賦倒是不錯(cuò)，可那小子剛剛學(xué)廚沒幾年啊，菜都沒見過幾個(gè)……劉成剛心中很是不解，但作為多年的老搭檔，他并沒有出言質(zhì)疑路大空的決定。
路大空除了經(jīng)常被女兒氣的沒辦法外，整體還算是個(gè)大智若愚的人物，不然的話，又怎么可能執(zhí)掌整個(gè)西湘樓，還讓其影響力更上一層樓？
現(xiàn)在西湘樓的名氣之盛，可是超越了上一代。