，要檢查他們的指甲，要剪指甲，指甲蓋中不能有泥垢，第一次發(fā)現(xiàn)，扣5文錢，第二次，扣10文錢，第三次，開除。另外，還要督促他們，廚師和幫廚，要戴廚師帽。跑堂小二也要戴小二帽，防止頭發(fā)，頭屑掉落，......，衛(wèi)生要重點(diǎn)抓?！?p> “諾?！标懘笥袘?yīng)道。
......
對(duì)于炒菜。
很多長(zhǎng)安人來看稀奇。
來親自品嘗一下炒菜。
周明站在店門口，對(duì)眾人恭了恭手，說道，“各位朋友，本店每天午時(shí)（11點(diǎn)）炒第一道菜。到晚上酉時(shí)4刻（6點(diǎn)）打烊。”
天黑是戌時(shí)1刻到2刻（晚上7點(diǎn)15到30之間），長(zhǎng)安城要宵禁。
周明繼續(xù)說道，“就餐的朋友請(qǐng)排隊(duì)來領(lǐng)號(hào)牌。領(lǐng)到號(hào)牌后，會(huì)按照號(hào)牌順序叫號(hào)用餐?！?p> 食客們排隊(duì)領(lǐng)號(hào)牌。
雷黑子按照數(shù)字順序發(fā)號(hào)牌。
號(hào)牌是刻了數(shù)字的木牌。
到了11點(diǎn)。
雷黑子叫號(hào)，
叫到號(hào)的食客進(jìn)店用餐。
典小一負(fù)責(zé)迎賓，引賓客入坐，記下客人點(diǎn)菜，
......
趙甲六是一個(gè)商賈，請(qǐng)兩個(gè)同是商賈的朋友來吃飯。
坐在位置上。
典小一遞過來一塊小木板，說道，“這是菜單?！?p> 趙甲六接過菜單，看了一下，用細(xì)毛筆寫的6道菜。這塊“菜單”面積足可以寫上20多道菜。6道菜分別為韭菜炒雞蛋，蔥花煎蛋餅，清炒萵苣絲，清炒藕片，清蒸草魚，蔥爆羊肉。
每道菜后面有對(duì)應(yīng)的價(jià)格。米飯2文錢一碗。
趙甲六說道，“六道菜全點(diǎn)。三份米飯，”
典小一說道，“好嘞?？腿苏?qǐng)稍等，我去通知廚房烹飪。”
典小一用細(xì)毛筆在紙片上寫著，6，一個(gè)圓圈圈住6，代表6號(hào)桌，1，2，3，4，5，6，3，打個(gè)√勾住3，一個(gè)數(shù)字代表一道菜，比如，1代表韭菜炒雞蛋，2代表，蔥花煎蛋餅，......。勾3代表3份米飯。
......
因?yàn)?，食材都是切備好了，上菜速度很快?p> 陳火傳菜。
6號(hào)桌，6道菜，3個(gè)米飯上齊了。
此時(shí)，大堂己坐滿了。
趙甲六看著桌上六道菜，說道，“這就是炒菜啊。我對(duì)炒菜好奇得很啊?！?p> 他的朋友茶商丁戍幾說道，“看起來不錯(cuò)。”
他的另一個(gè)朋友布商說道，“一看充滿食欲?！?p> 趙甲六說道，“還等什么，開吃?！?p> 趙甲六手拿筷子伸向了清蒸草魚。夾了一塊魚肉，放進(jìn)嘴里品嘗，嗯，頓時(shí)眼睛一亮，鮮美，細(xì)嫩。無魚腥味。
唐代的飲食很簡(jiǎn)單。哪里會(huì)像清代，滿漢全席，食材還有上八珍，中八珍，下八珍，山八珍，海八珍，佛跳墻啊。在唐代，拿出一道清蒸魚，就是王炸。
唐代吃魚，最常見的做，膾，也就是生魚片。
茶商丁戍幾將筷子伸向了蔥爆羊肉，夾了一塊羊肉，放進(jìn)嘴里，我/1靠，頓時(shí)眼睛里迸出巨大的光芒。這實(shí)在太味美了。
唐代的主要肉食是羊肉。
蔥爆羊肉這道菜簡(jiǎn)直是4個(gè)A王炸。
......
大堂里，唐朝人終于吃到了炒菜。
炒菜并沒有讓唐朝人失望，無論是簡(jiǎn)單級(jí)的韭菜炒雞蛋，蔥花煎蛋餅，清炒萵苣絲，清炒藕片，還是王炸級(jí)的蔥爆羊肉，清蒸魚，都讓唐朝人有哭的感覺。好吃到爆，好吃到流淚。
......
一個(gè)人吃完了。走出食肆，外面的人拉住他問道，“炒菜怎么樣，好不好吃。”
這個(gè)人豎起拇指說道，“味美到爆?！?p> 外面等叫號(hào)的對(duì)炒菜更加期待了。
空一桌，就叫一個(gè)號(hào)。
雷黑子叫號(hào)，“12號(hào)?！?p> 一個(gè)人回應(yīng)道，“我是12號(hào)?！彼砗笥腥?，這個(gè)人說道，“這三位是我請(qǐng)客請(qǐng)他們?！?p> 雷黑子收回了號(hào)牌，請(qǐng)他們進(jìn)店。
典小一迎引他們?nèi)胱?，并詢問他們點(diǎn)什么菜。
......
長(zhǎng)安人對(duì)炒菜好奇的很。
西市。
一個(gè)糧店老板從東市回來，回到他位于西市的糧店。周圍的人一看到他回來，圍了過來，一個(gè)衣服店老板對(duì)他說道，“胡七餅，剛才你說去炒菜周食肆吃飯，去了沒有?！薄?p> 胡七餅說道，“去了。吃完回來?！?p> 一個(gè)肉鋪老板說道，“怎么樣?！?p> 胡七餅說道，“一共有6道炒菜。分別為韭菜炒雞蛋，蔥花煎蛋餅，清炒藕片，清炒萵苣絲，清蒸草魚，還有一道蔥爆羊肉。一個(gè)人吃不了6道菜，我在糾結(jié)之后，點(diǎn)了一道清蒸草魚，一道清炒藕片?！?p> 一個(gè)漆器店老板說道，“味道怎么樣?！?p> 胡七餅說道，“從沒吃過這么美味的菜?！?p> 肉鋪老板說道，“兄弟伙，我們?nèi)コ?，把六道菜點(diǎn)齊了。輪流請(qǐng)客。”
立刻得到了糧店老板，漆器店老板，衣服店老板，陶器店老板的響應(yīng)。
5人吩咐自己的伙計(jì)看店。步行去東市炒菜周食肆。
......
炒菜在長(zhǎng)安城大火。
去吃過的人“反饋”，“好吃到哭”，“好吃到爆”，“從沒吃過這么美味的佳肴，”“我懷疑我以前吃的是豬食，”“蔥爆羊肉才是羊肉的正確打開方式”。......
還分出了“清蒸草魚黨”和“蔥爆羊肉黨”。
前者認(rèn)為6道菜中清蒸草魚最味美。魚肉鮮美，細(xì)嫩。
后者認(rèn)為蔥爆羊肉最羊肉，終于找到了羊肉的正確打開方式。
......
這也傳到了權(quán)貴，豪富人家家里。
趙國(guó)公府。
趙國(guó)公長(zhǎng)孫無忌對(duì)管家說道，“我明天要去炒菜周食肆吃飯?！?p> “諾?！惫芗覒?yīng)道。
河間王府，李孝恭對(duì)管家說道，“我明天要去炒菜周食肆吃飯?！?p> “諾?！惫芗覒?yīng)道。
......
第二天。
上午10點(diǎn)。趙國(guó)公管家找到了掌柜吳阿蒙，對(duì)吳阿蒙說道，“趙國(guó)公中午想來吃飯，能安排嗎?！?p> 吳阿蒙說道，“我問一下店家?！?p> 管家說道，“好?！?p> 過了一會(huì)兒，吳阿蒙回復(fù)管家，說道，“可以?！?p> 中午，長(zhǎng)孫無忌來店吃飯。安排了一張飯桌。6道菜全點(diǎn)，一碗米飯。
菜很快上齊了。
長(zhǎng)孫無忌看了一下，這就是炒菜啊?？雌饋聿诲e(cuò)，
長(zhǎng)孫無忌拿筷子伸向了蔥爆羊肉，夾了一塊羊，放進(jìn)嘴里，嗯，頓時(shí)間，眼睛里迸出了巨大的光芒。我/1靠，太味美了吧。
......
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