長孫無忌又用筷子伸向了清蒸魚，夾了一塊魚肉，仔細(xì)品嘗，魚肉鮮美，細(xì)嫩，
又用筷子伸向了清炒藕片。
......
長孫無忌松了松腰帶，吃撐了從食肆中出來。很認(rèn)可‘好吃到爆’，‘好吃到哭’，‘以前吃的是豬食’，‘蔥爆羊肉才是羊肉的正確打方式?！?，這些話。他認(rèn)為6道菜最味美的是‘蔥爆羊肉’，他屬于‘蔥爆羊肉黨’。他看到了河間王李孝恭來吃飯，對李孝恭拱了拱手，李孝恭也對長孫無忌拱了拱手。
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李孝恭在典小一的迎領(lǐng)下入座。
李孝恭點(diǎn)菜，6道菜全點(diǎn)，加一碗米飯。
過了一會(huì)兒。
菜上齊了。
李孝恭是一個(gè)愛吃魚的人。所以，他手拿筷子伸向了清蒸草魚。夾了一塊魚肉，放進(jìn)嘴里品嘗，嗯，頓時(shí)，他眼睛迸出巨大的光芒，魚肉鮮美，細(xì)嫩，無魚腥味。清蒸才能最大體現(xiàn)出魚的鮮美，這才是吃魚的正確打開方式。
李孝恭手拿筷子又伸向了蔥爆羊肉。夾了一塊羊肉，放進(jìn)嘴里，頓時(shí)間，他認(rèn)同蔥爆羊肉才是羊肉的正確打開方式。黑胡椒是唐代人吃羊肉的打開方式。但是，黑胡椒在中國沒有（到明代中期黑胡椒才在中國種植)，黑胡椒的產(chǎn)地，印度馬拉巴海岸（印度次大陸的西南海岸），胡商從西南海岸斜著穿過印度，到帕米爾高原，翻過，到西域，再到大唐長安，黑胡椒的價(jià)格已經(jīng)等同于黃金了。
大蔥多好，多平民，大蔥，大約于先秦從西伯利亞傳入中國。在公元前681年，周僖王元年，齊桓公姜小白的時(shí)候，山\1東章丘大蔥就開始載植。到了唐代，栽種非常普遍。
所以，蔥爆羊肉才是羊肉的正確打開方式。
李孝恭手拿筷子伸向清炒藕片，......。
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權(quán)貴來吃飯。都不用拿號(hào)牌。
這是特權(quán)。
古代人的觀念，權(quán)貴本來就有特權(quán)。
至于商賈嗎？哪怕腰纏萬貫的商賈，你得拿號(hào)，等叫號(hào)用餐。
......
周明在家里，看到隔壁的田莊正在建房子。有一個(gè)穿著華服的老頭，后面跟著一群下人，建房的工頭恭身向老頭稟報(bào)，稟報(bào)完后，老頭揮退了工頭。然后向周明家走來。
老頭對周明說道，“小子，好啊，我以后是你鄰居了。前來拜訪?！?p> 周明行了一禮說道，“老丈，你好?！?p> 人家來拜訪。就不能拒之門外。
周明將老頭迎進(jìn)屋內(nèi)。
請老頭喝了一杯茶，與老頭交談了一番。
老頭告辭了。
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炒菜周食肆。
上午8點(diǎn)半。
店門口，聚了一大拔人。因?yàn)槊科咛旃_一道面食或炒菜的做法，上一道公開花卷的做法，并留下了下期預(yù)告，豬油油渣/瘦肉面。
李世民派了兩個(gè)庖來學(xué)習(xí)，權(quán)貴，大戶人家也派出了庖，長安城的百姓也來學(xué)習(xí)。
上午8點(diǎn)半。
在店門口擺好了面案。一個(gè)火爐，鐵鍋，......
周明戴著廚師帽，拱手說道，“今天教大家一道豬油油渣/肉絲面，首先制作面條?！碧拼鷽]有面條，有面片湯，叫做“馎饦”，北朝《齊民要術(shù)》中說，“馎饦，挼（揉搓）如大指許，二寸一斷”，意思是揉搓成大拇指大小，二寸（三個(gè)指頭并攏，寬度大約2寸）長。
周明倒面粉在面案上，圍成一個(gè)火山坑狀，坑內(nèi)倒適量的溫水，加一團(tuán)老面，然后，打入3個(gè)雞蛋清，周明說道，“雞蛋清加入比例是10比1，這是關(guān)鍵，秘訣?！蔽覀兂Ｓ玫拿娣凼堑徒蠲娣?，如何把它變成高筋面粉，就是加雞蛋清，(高筋面粉，是一種蛋白質(zhì)含量為11.5%以上的面粉，低筋，蛋白質(zhì)含量，8.5%以下)，為什么要變成高筋面粉，因?yàn)?，要拉面，高筋有勁道，才能拉面，低筋拉不了?p> 揉成大面團(tuán)，周明說道，“靜待半個(gè)小時(shí)，等它發(fā)酵，我們現(xiàn)在做其他事情，炸油渣，炸油渣可以用五花肉，也可以用豬板油，”
半個(gè)小時(shí)后，開始拉面，周明“技術(shù)”不到家，拉面拉得粗細(xì)不一，周明說道，“拉面方法是這樣的，不過要技巧，廚師們回去多學(xué)多練，拉出來的面條粗細(xì)均勻，有勁道。才是合格的拉面。”
......
一刻鐘后，一碗豬油油渣面做好了。一個(gè)白瓷大碗，一碗面條，面湯上飄著豬油星，蔥花，一些五花肉炸的油渣，
周明說道，“我教了你們制作面條的方法。你們可以不限于這道面，可以做蔬菜面，大骨高湯面，豬肝面，清湯面，等?！?p> ......
大家回去了。
因?yàn)橐?0比1的蛋清，將低筋面粉變成高筋面粉。所以，長安城的雞蛋應(yīng)聲而漲，漲了6倍之多。鴨蛋也漲了3倍多。
皇宮。
內(nèi)侍用托盤托著兩碗豬油油渣面，張阿難雙手端起一碗面，放在李世民面前，然后，端起一碗放在長孫皇后面前。
張阿難揮退了內(nèi)侍。躬身說道，“大家，張飛燕廚師托奴婢向大家恕罪，他現(xiàn)在并不能將面條拉得周店家所說的合格，粗細(xì)均勻，有勁道?！?p> 李世民說道，“無事。給他5天時(shí)間。多加練習(xí)。如果，5天，仍達(dá)不到合格。處罰?！?p> 一點(diǎn)小事，就殺人，這是神經(jīng)病皇帝。
李世民和長孫皇后拿起筷子吃面。
張阿難侍立在一旁。
......
面條出現(xiàn)在唐朝。
很快，除了豬油油渣/瘦肉面，還出現(xiàn)了蔬菜面，豬肝面，大骨高湯面，等面。
......
地里的辣椒己經(jīng)成熟。
李兄種植的辣椒應(yīng)該也成熟了。
皇宮。
御花園。
一塊地。種植了辣椒。跟旁邊姹紫嫣紅的百花格格不入。
辣椒品種是二荊條，辣椒里面的明星，川菜師傅的最愛，
李世民批閱完奏章，來御花園散心，來到了辣椒地。見辣椒己經(jīng)成熟了。
李世民準(zhǔn)備去周兄家做客，順便問一下李兄辣椒的做法。能做什么菜。帶上太子去。李兄除了廚藝高超，跟李兄聊天，感覺李兄窮究事理，格物致知，知識(shí)繁雜廣博，讓太子跟李兄學(xué)一下學(xué)問。
李世民對身后侍立的張阿難說道，“你去找太子，讓他在朱雀門外等我。讓他換上便服。”
“諾。”張阿難應(yīng)道。
過了一會(huì)兒，李世民換上便服，出宮，在朱雀門，與太子匯合。
李承乾對李世民問道，“父皇，我們?nèi)ツ睦锇?。?p> 李世民說道，“我?guī)闳ブ苄旨易隹?。?p> 李世民帶著李承乾來到周明家。
李世民說道，“周兄，我?guī)掖髢鹤觼碜隹土??！?p> 周明說道，“歡迎。你們來得正好，我弄到了一條老鼠斑?！?