第0052章 六蟹芙蓉斗(三)（二合一章節(jié)）

　　“什么？”

　　看到金天疇竟然倒戈同意齊皓報考廚師專業(yè)，崔梅立馬變得不淡定起來。

　　急忙湊了過去，扯著對方的衣角：“金師傅，你…”

　　“等下！”

　　金天疇擺手掐斷崔梅的問話，轉(zhuǎn)頭囑咐齊皓：“你回屋那個本子來，待會兒記錄一下我說的注意點！”

　　“好！”

　　打發(fā)走正主，他才面向崔梅解釋道：“我剛剛只是說，他的味覺系統(tǒng)非常發(fā)達，但，作為一個大廚，最重要的還是手藝。待會兒我會教他做一道非常復(fù)雜的菜，他一看，哎！這道菜程序這么繁瑣，說不定就打退堂鼓了呢！”

　　反應(yīng)過來的崔梅，恍然大悟，哦著嘴，悠長地拖了一聲尾音。

　　“原來如此，倒真是我誤會了！不過金師傅啊，待會兒你能不能教他做一道非常復(fù)雜，就是你們這些干廚師的聽了之后，都不想做，不敢做，或者干脆就是一道因為費時、費力，而失傳的菜，讓他知難而退！”

　　這是崔梅所能想到的，做菜的最高極限了。

　　結(jié)果，話音剛落，齊志遠就撇了撇嘴：“有這種菜嗎？再說，如今金師傅能做出來，那還算是失傳嗎？”

　　“額這…”

　　“哈哈！你們還別說，我印象里，因為太過繁瑣而鮮少有人做的菜，還真有這一道，名叫六蟹芙蓉斗。這還是我很小的時候，爺爺那一輩傳下來的，我干廚師干了二十多年，除了當(dāng)年面試酒店大廚，做過一次外，就沒再做過第二次！”

　　“是嗎？這道菜，做起來有多復(fù)雜啊？”

　　金天疇這么一說，崔梅的好奇心，倒是被勾了上來。

　　“這么說吧，光是材料，就得準…”

　　恰巧，齊皓從房間里拿來筆記本，打斷了正介紹著“六蟹芙蓉斗”的金天疇。

　　“師傅，本子我拿過來了！”

　　“嗯！”

　　應(yīng)了一聲，金天疇調(diào)整了下坐姿，將剛剛沒有說完的話，重新起了個頭：

　　“接下來，我要教你的這道菜，叫做六蟹芙蓉斗，無論是食材的準備上，還是料理的調(diào)味上，亦或者說是擺盤的手法上，對廚師都有著極高的要求…”

　　“字如菜名。首先——六蟹，你得準備山澗溪水中長成的母溪蟹；淺海生長的雄性三疣梭子蟹、雄性蘭花蟹、雌性紅花蟹；體大膘肥，在淡水湖中生長的大閘蟹，以及膏蟹屬類中的頂級黃油蟹…”

　　“溪蟹要取殼研磨成蟹粉，梭子蟹則取其關(guān)節(jié)處的蟹膏，蘭花蟹取蟹肉，紅花蟹取蟹籽，大閘蟹取蟹黃，黃油蟹取蟹油，混合調(diào)味后，放入六種螃蟹的殼內(nèi)備用，這樣，芙蓉花的花心部分就完成了…”

　　“其次，就是芙蓉花瓣的準備…”

　　“同樣需要用到六種魚…”

　　“生長在石澗中，色似白金，歷史上作為五大貢魚之一的赤鱗魚；體型龐大，素有淡水魚王之稱的鱘鰉魚；體型嬌小，但卻是我國四大淡水魚之一的松江鱸魚，以及被譽為‘長江三鮮’的刀魚、鰣魚跟河豚魚…”

　　“六者只取腹部肉，分別捶打成膠質(zhì)狀態(tài)的泥，并裝入裱花袋，以剛剛準備的蟹殼為花心，依次裱出芙蓉花瓣，并且要做到，六種魚茸花瓣均勻分布于一朵芙蓉花中…”

　　“最后，在每朵芙蓉花上，淋上紅色蟹油，放入鍋中蒸熟，這樣，這道六蟹芙蓉斗，就做好了！”

　　金天疇說完，喘了口氣。

　　而在旁邊旁聽的崔梅，早已經(jīng)是驚訝得撐大雙目，頭昏腦漲，仿佛七竅都在生煙。

　　乖乖！

　　這哪里是在做菜？

　　分明就是在沒事找事，吃什么肉、什么魚不是吃，非要弄得這么復(fù)雜！

　　這一通下來，光是食材，就得多少開銷哦！

　　但往反方向一想，金天疇引薦的這道菜，倒是正中崔梅的下懷。

　　回過神，她直起身子，幸災(zāi)樂禍地看著齊皓，嘴里泛著嘀咕：“小子！看你還想不想去做大廚了！”

　　金天疇此刻也往后一仰，肥碩的后背，差點沒把椅子背給壓折。

　　伸了個懶腰后，他也同樣問了一句：“怎么樣？還想做廚師嗎？”

　　“必須的??！學(xué)習(xí)就得學(xué)有難度的，不然學(xué)什么？炒雞蛋？炒番茄？這些菜，配得上我大廚的身份嗎？”

　　齊皓的聲音，果斷又振奮，甚至臉上還淺淺露出一絲興奮。

　　沒曾想，這么快，六蟹芙蓉斗的教學(xué)就來了！

　　與此同時，金天疇也是目光一瞪，被這振奮的聲音感染，恍惚間，也忘記自己來這里的初衷了：

　　“好小子，有骨氣！今天就沖你這一點，我也豁出去了，這道菜，我親自來教你做！走，跟我去酒店！”

　　“嗯！”

　　說話間，金天疇就將隨身攜帶的箱子重新合上，帶著齊皓，就出去了，連招呼都沒有跟崔梅、齊志遠夫妻二人打。

　　“額…”

　　隨著套間的門“咚”一聲被關(guān)上。

　　崔梅身體抖了個激靈：“什么鬼??？你今天把那胖子交過來，目的不是為了幫我們阻止阿皓去報考料理專業(yè)的嗎？現(xiàn)在怎么…怎么…”

　　說著，她匆匆跑到門口。

　　只可惜，來遲了一步，最后眼睜睜地看著自己的兒子跟著金天疇進了電梯。

　　……

　　作為星級酒店的總廚，金天疇輕易不會下廚，除非有一些大款斥巨資，點名讓他來做，他才會系上圍裙，戴上廚師帽，走進廚房，大展身手。

　　平日里，店里普通客人的點單，還是由其他師傅做的。

　　這屬實也有些出乎齊皓的意料，畢竟，在他的印象里，飯店廚師，坐的位置越高，不是應(yīng)該越忙的嗎？

　　難不成系統(tǒng)為了讓自己盡快學(xué)會做菜，特意設(shè)置成這樣的？

　　金天疇的時間很空，所以也就有大把功夫來教齊皓。

　　而他的授課，連食材的采購都包含了。

　　用他的話解釋，就是：

　　“這里面，光是主料就用到了12種螃蟹和魚類。

　　市場上的螃蟹，你最多能只能買到大閘蟹、梭子蟹這種普通的；

　　像溪蟹，別看它便宜，但想買到，卻不容易。

　　而黃油蟹，在膏蟹屬中，更是如黃金般的珍貴，素來都是以兩計價，可即便如此，那也是有錢也買不到的，因為太過珍貴！

　　再來就是魚…

　　這道菜里面所用到的魚類，也都是價值不菲，有些甚至因為稀缺，如今都成了國家級的保護動物。

　　若是齊皓不知道，從什么小販手里買到野生的，輕則罰款，重則蹲上個幾年大獄，也不是沒可能。

　　所以要想采購，唯一的途徑，是只能通過人工飼養(yǎng)來獲取?！?p>　　這些細節(jié)，若是金天疇不說，齊皓還真不知道。

　　看來，這一點，自己在副本里，還真得要好好學(xué)學(xué)，免得完成考核，回到現(xiàn)實世界，扒瞎，萬一吃到個什么野生保護物種，拿自己的一生，就相當(dāng)于提前大結(jié)局了！

　　前段時間，就有個網(wǎng)紅，不就是切身上演了這一幕嘛！

　　……

　　不得不說，六蟹芙蓉斗這道菜，復(fù)雜程度可見一斑。

　　即便是有閱歷豐富的金天疇出面，完完全全湊齊這12種食材，兩人也愣是花費了兩個全天，而且價格，更是個頂個兒的離奇。

　　暫且就說這堪比黃金的黃油蟹，一只就要3000塊錢。這還是人家店老板跟金天疇認識，給了很大優(yōu)惠的情況，如果換做是其他人，價格估計得高出天際！

　　“難怪這道菜，能達到四星級別呢，真不是蓋的。若哪天，抽到五星級別的菜肴，不知又會離譜到什么程度！”

　　齊皓嘀咕著。

　　食材全部都準備好之后，接下來，就是正式烹飪的環(huán)節(jié)了。

　　蒸蟹、挑蟹、魚肉手打成泥、裱花...

　　這些過程，對于熟練的廚師來說，其實并不難，難得是，花在上面的時間，齊皓跟金天疇兩個人一起，也整整花了一天。

　　至于后面的料理，就相對簡單多了，就是將擺好盤的芙蓉斗，上鍋蒸熟即可，難度甚至還不如一盤番茄炒雞蛋。

　　不得不說，當(dāng)蒸籠被掀開的剎那，云霧之間，盛開的六蟹芙蓉斗，簡直是太漂亮了。

　　六朵綻放的芙蓉花，色澤紅艷。

　　一口咬下，魚肉與蟹肉的兩種不同的鮮，交織著12種不同的底味，渾然天成，魚肉細嫩滑彈，蟹肉鮮美清甜，蟹黃濃郁，蟹籽爆漿，口感與味道，甚至比這六朵芙蓉做成的菜，都要驚世駭俗。

　　僅僅是這一小口，這道菜的味道，就深深讓齊皓折服。

　　而接下來，便是他的主場。

　　處理螃蟹，對齊皓而言，不算太難；

　　手打魚肉，其實在他制作蓮房魚包的時候，處理鱖魚的時候，就有過同樣的操作，所以也不消多學(xué)。

　　只是在用魚茸裱花的時候，齊皓在外觀上翻了幾次車，但經(jīng)過調(diào)節(jié)，也很快上了手。

　　終于，歷經(jīng)三天的聯(lián)系，一道不一樣的六蟹芙蓉斗就制作了出來。

　　而嘗過這道菜后的金天疇，也著實被齊皓的手藝打動。

　　“口感豐富，味道也不錯，真沒想到，僅僅三天而已，你就能做出如此程度的六蟹芙蓉斗，真是出乎我的意料！你確實有天賦！”

　　“有天賦有什么用呢！我爸媽他們…”

　　“我會去找他們談的！”

　　......

　　這天，在齊皓家的客廳里，金天疇坐在沙發(fā)上，對面坐著的，正是緊挨著一起的崔梅跟齊志遠。

　　“當(dāng)初接到我哥的電話，得知情況后，我確實是真心想要幫助你們，但現(xiàn)在，我要違背初心了！齊皓這孩子，說是百年難得一遇的料理天才，也毫不為過，反正，我活了這么久，還是第一次遇到像他這樣的孩子！作為廚師，我是真的于心不忍，也不能將這樣一個天才，掐死在搖籃里！”

　　對于那天，不經(jīng)過同意就將孩子帶走，崔梅對金天疇，就已經(jīng)有了意見。

　　眼下，他又當(dāng)著自己的面，毫無邊際地夸贊齊皓的料理天賦，她心底里，對他僅存的一絲好感，也完全沒有了。

　　“你又不了解他！”

　　崔梅冷不丁說道。

　　唯恐兩人鬧僵，再影響到公司里自己跟同事老金的關(guān)系，妻子說完后，齊志遠立馬賠著笑臉，補充道：

　　“阿皓這孩子，他的興趣，特別廣泛。他之所以覺得自己有料理的天賦，就是因為之前，陰差陽錯地做了一鍋湯，我們都說好吃，然后他就…其實啊，過不了兩天，這熱乎勁兒一過，他就不喜歡了！”

　　“可是在我看來，這孩子，對料理，真的很上心，很死心塌地！

　　就拿這幾天來說，他為了做出這道六蟹芙蓉羹，早起出門，跑好多地方才湊齊12種食材，然后又是忘乎所以地挑蟹肉，取蟹籽，打魚肉，裱花瓣，多難！多復(fù)雜！

　　不說別人，就是我，做廚師這么多年來，這道菜也才做了兩次，更遑論其他人，一提及到‘六蟹芙蓉斗’這五個字，就像是老鼠見到貓似的發(fā)顫。

　　但是，齊皓他就能做，而且還是沒日沒夜地做，并沒有因為這道菜工序復(fù)雜，就說做出打退堂鼓的舉動，說出抱怨的話！這種刻苦的精神，即便是沒有天賦，你們也不該去阻攔！”

　　“他今兒個死心塌地，明天，沒準兒就死灰復(fù)燃了！”

　　崔梅繼續(xù)板著臉說道。

　　“要是他發(fā)現(xiàn)自己沒有這方面的天賦，有朝一日再回頭，對他的成長，那也是有幫助的，這又有何不可？如今很多重大的科研成果，那都是歷經(jīng)成百上千次的嘗試才成功的！”

　　“他這純屬是瞎貓碰上死耗子，歪打正著罷了！”

　　金天疇算是看清楚了，崔梅就不是懷疑齊皓的天賦，而是根本就不想讓他走廚師這條路。

　　是以，他從帶來的箱子里，取出一個保溫的飯盒，打開后，里面是兩朵尚有余溫的六蟹芙蓉斗。

　　鮮甜美味的香氣，隨著熱氣，緩緩流進崔梅跟齊志遠的鼻子里。

　　“嗯！好香！”

　　兩人不約而同地說道。

　　“這就是你們兒子做的，你們嘗嘗看吧！”

　　說著，金天疇便分別遞給二人一雙筷子。

　　“廚師這個職業(yè)，可能在你們眼里，上不了什么臺面，畢業(yè)出來后，那也是社會底層，給別人打工的。

　　但，這只是你們理解的。

　　還是拿我舉例，我入行二十多年，如今年薪超過50萬，還不算額外的訂制獎金！我的身份地位，齊先生應(yīng)該清楚，不少高級知識分子，不惜花重金，等著我去給他們做一頓飯吃。

　　至于你們所說的，那些在學(xué)校門口擺攤的，在什么廣場做大排檔的。

　　說實話，在你們眼中，他們的身份地位，是不怎么體面，但我也告訴你們一組數(shù)據(jù)，我認識幾個在學(xué)校門口擺攤賣炒飯的，短短三年時間，就賺到了一套房跟一輛車；而那些做大排檔的，年利潤都是百萬級以上。

　　所以，我現(xiàn)在同樣的問題，也想問問你們這些，自以為站在社會頂層的高級知識分子，雖然你們生活過得體面，每天也是規(guī)律的朝九晚六，一周雙休，但一年下來，你們能掙多少？”

　　這一問題，屬實將崔梅跟齊志遠給問住了。

　　拿著微薄的工資，卻還每天都提心吊膽地擔(dān)心被裁。

　　相比下，那些自己做老板的商販，倒是自由得多。

　　在金錢決定地位的時代下，這種外表上的體面，真的有那么重要嗎？

　　“所以，不要用你們的思維，來約束孩子的想法，與其讓他們在自己的引導(dǎo)下，將來后悔一生，倒不如放放手，給他們一些支持！”

　　崔梅跟齊志遠沒有作聲，紛紛低著頭，如同正在挨訓(xùn)的孩子。

　　吃著手里的六蟹芙蓉斗，說實話，這股優(yōu)雅清甜的口感，他們還是第一次吃到，各種鮮味匯聚舌尖，仿佛給味蕾，構(gòu)筑了一番風(fēng)花雪月的場景。

　　如果不是金天疇親口所說，崔梅跟齊志遠根本不相信，這道菜，會是齊皓做出來的。

　　“看來，是我們錯了...”

　　與此同時，房間里，躺在床上的齊皓，腦海中的系統(tǒng)面板忽然跳出：

　　【考核任務(wù)通過，抽獎次數(shù)+4】

　　【掌握食材采購的技巧，抽獎次數(shù)+2】