55 原本不信這回我信了
好不好吃，吃一口品一品，是最好的驗證方法。
“你要請，可得提前和人家說好日期。我聽我家婆娘說，人家小秦師傅的活，都排到十天后去了。你不提前講好，到時候可不一定有時間給你做?！?p> 趙大娘家男人正好也在這一桌，聽到有人說要請秦小天主廚，開口透露一下他知道的消息。
“這也正常，做菜好吃，請的人也就多。我是第一次吃小秦師傅做的菜，都有點不敢相信，世上還有如此好吃的菜?，F(xiàn)在我特別期待，明天的正席菜，那得是什么樣的美味。”
“我吃過，上次在老張家吃的，那味道，至今我都還在回味?！?p> 這位上次在老張家吃過一次秦小天做的大席菜，到現(xiàn)在還懷念那美味。
“那我們明天可要好好嘗嘗，要是沒有你說的那么好，可要多罰你幾杯?！?p> “你就等著吧，就怕你把舌頭吞下去。再說，說錯了罰酒，說對你待怎滴？”
“說對了獎勵你幾杯酒，哈哈……”
“哈哈哈哈?！?p> 大家伙也都被這兩人對話都笑。
“你們還別說，原本聽大家伙兒說小秦做的菜多么多么好吃，我是不信的，這回親自嘗到這么好吃的菜，讓人不得不信服?！?p> 嬰兒的降生，預(yù)示著的一個新生命的開始。
本就是應(yīng)該高興的事，大家說話也就沒有顧忌，說說笑笑的吃完一頓美味午飯。
吃完午飯都有一段休息的時間，秦小天特意去看了看酒席主角，并且隨上禮。
嬰兒剃完頭，帶著狗頭帽，穿一口鐘型衣服，腳上虎頭鞋，躺在嬰兒床上。看著來來往往的人，也不怕生，不哭不鬧，看起來可愛極了。
秦小天聽廚房打下手的大娘們說，明天還要由大人帶著嬰兒，在家附近街巷兜一圈，讓沒來的鄰居也看看孩子。
還有一些嬰兒滿月酒，要提前辦酒慶賀，還有個說法叫“偷滿月”。
其用意是為了不驚天動地，避免生辰的兇相，悄悄慶祝一番。
等明天還要吃滿月蛋，凡是來做席吃酒的客人，東家都要發(fā)四個煮熟染色的紅雞蛋，讓客人帶回去做禮品。
趙大娘還告訴秦小天，染色去中藥店買包蘇木，然后把雞蛋放下去水煮就好。
這是老辦法，吃的放心。
現(xiàn)在大多用食用色素染色，那玩意到底安全不安全老百姓也不懂。
這個秦小天還真不懂。
還好他個這些大娘之間關(guān)系維護的不錯，大家也都知道他年輕，多有提點，讓秦小天少犯很多錯漏。
這就是維護好人際關(guān)系的好處。
人際關(guān)系在生活中占據(jù)著相當重要的位置，維持良好的人際關(guān)系會讓我們的人生更加的順暢，更加的舒心。
遇到不懂的地方，關(guān)系好的人就愿意伸出雙手，拉你一把，不計較，不嘲諷，真心的幫你，讓你感受到人間值得。
最差的情況即使沒有幫助你，也不會去害你。
秦小天心里清楚明白，別人對他的好記在心里，日子還長，以后有需要他也不會袖手旁觀。
靠山村離海遠，大席用的水產(chǎn)大多都是河鮮，很便宜。
海鮮就是大蝦，一般都是水煮大蝦、白灼大蝦、香辣大蝦幾種做法。
當初定好的菜單，魚只有鯉魚，但剛剛主人家來通知加一道“五色魚”。
這魚秦小天知道，是大山深澗里的精靈，長得非常好看，在地球是已經(jīng)快滅絕的魚種。
因其身上有梅花狀的黑圓斑點，又稱為“花魚”、“梅花魚”。
在這個世界上，五色魚還有很多。
大山深澗里，只要你有本事，隨便去捕魚，沒人管。
這種魚不僅好看，成年魚都是一雌一雄出游覓食，形影不離，如果一條被捕殺，另一條會為之殉情，算得上愛情魚。
所以，靠山村結(jié)婚的新人，大多會請老獵人去深山里抓這種五色魚，愛情的寓意比較適合結(jié)婚的新人。
老蔫兒人窮，但有個好親戚，得知他家這么多年難得辦一次大席，就親自去大山深澗里捕來五色魚，為他家大席增加一道美味。
五色魚是典型的冷水魚，生長周期長，魚肉不但營養(yǎng)價值高，而且鮮美異常。
很多美食家求一條而不可得，可見其美味。
除了這一道魚，還有幾個菜和老張家不同。
其中席個菜叫“三香”，是本地的特色菜，是靠山村坐席、待客必有之菜。
這道菜是用豬里脊肉、雞蛋、黃花、木耳、玉蘭片等做成，養(yǎng)眼美味、營養(yǎng)健康，制作比較復(fù)雜，外地基本吃不到。
還有一個涼菜，用的是山珍“樹花菜”，此菜是長在樹上，只有春天才能采摘。
今天的這些是春天采的，晾干了，吃的時候泡開，涼拌，本地人很喜歡吃。
老張家是升學(xué)宴，寓意菜比較多。
老蔫兒家多了地方上的菜，好吃是好吃，論名氣沒有老張家那些菜名氣大。
但地方菜也有優(yōu)點，就地取材，食材品質(zhì)絕對好，做出來也特別好吃，還適合本地人口味。
其他就和普通大席菜一樣，比如紅燒肉、扣肉、鹵牛肉、肘子等大菜。
紅燒肉意喻日子紅火美滿，是各地吃席必有之菜。
靠山村的環(huán)境好，豬一般不喂飼料，豬肉好吃，老蔫兒家殺得是自家養(yǎng)的白白胖胖的大豬。
看著切好備用的帶皮豬肉塊，肉質(zhì)肥美，特別嫩，是做紅燒肉的不二食材。
上好的五花肉是肚子靠前腿的部位，五花肉肥美，特別嫩，這一部分的肉又非常勁道。
“嗯，明天的紅燒肉一定特別的味美好吃?！鼻匦√煨睦飳@個肉質(zhì)點了個贊。
鹵牛肉要做的好吃，是要用各種調(diào)料配比鹵制的，要舍得下料，反正以后鹵汁可以繼續(xù)鹵東西。
煮的時間一定要長，不然里面不入味。
牛肉放一晚上拿出來最好吃，不過不能在鹵中泡太長時間，不然會有一股酸腐味。
鹵牛肉有很多說道，肉要選對部位，牛腱子最適合鹵制。
鹽要放得晚一些。
水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，不要添加涼水要加開水。
鹵制時間不宜過長，否則沒有嚼勁，而且容易切碎，以筷子能夠輕松插入為準。
牛肉下鍋，暫時就不用在管，注意好時間就可以。
大席菜里面的壓軸菜就是肘子，這個燉肘子做起來比較麻煩。
需要用火將豬肘子的毛燒一下，還要仔細檢查有沒有豬毛沒清除干凈，然后放到油鍋里面炸。
炸好之后，放到大鍋里面，加入各種調(diào)料蓋上鍋蓋，需要燉一個小時泡一個晚上，這樣做是為了讓肘子能夠入味。
肘子整個那么大一只，入味不徹底，外面一層有滋味，里面的肉淡而無味就是失敗品。
所以，需要提前一天就要準備好，等到第二天上席的時候再熱一下就可以上桌。
大伙們聞著香味撲鼻，又見識了秦小天的刀功。
很多來看熱鬧，沒見過沒吃過秦小天做菜的人，這會兒對他的廚藝也都表示了認可。
“我家和老蔫兒家沒禮，這次是吃不到。不過我聽說，過幾天老喬大叔過大壽，請的也是這個小師傅，到時，我可得去嘗嘗味道?！?p> “今天下午，聽他們說中午的菜多好吃，我還不太信，這么年輕的小伙子，做菜能好吃到哪里去？現(xiàn)在，光看他做菜我就知道絕對是專業(yè)的，味道不會差。”
“我開始也不太信，不過，看人家切菜切肉那刀法，就不是咱們能比，不服不行?！?p> “是呀！你看他下香料，下多少那都是有數(shù)的，這個沒有一定的廚藝可掌握不好。”
“可不要小看年輕人，現(xiàn)在的年輕人可厲害著呢。我家那孩子熬起夜來，可以一夜不睡；花錢也厲害，我感覺我掙得都沒兒子花的多?！?p> “……”
能不能好好聊天了？
說著說著樓就歪了。
這位老鄉(xiāng)一句話，把大伙整不會了，好半天都沒人接著說話。