第四十五章 召開大會
原本只有少數(shù)餐廳老板知道服務(wù)員獎勵費用，餐廳老板之間又相互詢問，以至于知情者越來越多，這些人又問到楊惠那里，咨詢的人都是自家餐飲協(xié)會會員，楊惠又不好不說，最后不厭其煩的楊惠，自己想了個妙招。
楊惠發(fā)出通知，召開一場淮系餐飲協(xié)會全體成員大會。
她對淮系餐飲協(xié)會的控制力很強(qiáng)，因為她的惠月樓是霸都最大的淮派菜系連鎖店，在餐飲界影響力很大，另一方面因為她老公是霸都最大的地產(chǎn)商之一，那些餐廳現(xiàn)在用的商鋪，很多是楊惠家的產(chǎn)業(yè)。
會長發(fā)出通知后，協(xié)會全員響應(yīng)。
楊惠召開這次大會，目的是讓專業(yè)人員來解釋服務(wù)員獎勵的事。
專業(yè)人員，當(dāng)然就是衛(wèi)來。
衛(wèi)來收到楊惠的通知時，驚喜之余……也在意料之中。
他從一開始，就打著淮系餐飲協(xié)會的主意呢！
跟惠月樓合作之前，衛(wèi)來就知道淮系餐飲協(xié)會的存在，更知道楊惠是會長，而且是影響力非常大的會長。
他只是沒想到，驚喜來的這么快……
從名字就知道，淮系餐飲協(xié)會都是主打淮派菜系的餐廳。
淮派菜系就是江淮省特有的菜系，屬于八大菜系之一，在江淮省省會霸都，有著無與倫比的影響力。
霸都市區(qū)一萬多家餐飲店，淮系菜餐廳不說一半，也有數(shù)千家。
楊惠組織的淮系餐飲協(xié)會，當(dāng)然不是每個淮系菜餐廳都有資格加入，必須是高端餐廳，或者規(guī)模很大、生意火爆的中檔餐廳。
淮系餐飲協(xié)會，會員超過150家餐廳，連鎖店只占一個名額，會長楊惠有著十八家連鎖店，其他成員中，開分店的大有人在。
全部算下來，協(xié)會150多家成員，有差不多400家門店。
那么多門店，就算只拿下四分之一，元達(dá)商貿(mào)的銷量也可以翻倍！
衛(wèi)來的目標(biāo)，當(dāng)然是全部拿下……
所以他剛調(diào)休回來，又是沒日沒夜的工作，白天抽時間走訪市場，了解餐廳的基礎(chǔ)情況，晚上自己加班做宣講材料。
衛(wèi)來忙的跟陀螺一樣，跟同居美女交流的時間都沒有！
餐飲協(xié)會全員大會，都是餐廳老板參加，跟服務(wù)員培訓(xùn)不同。
服務(wù)員培訓(xùn)時，需要講明獎勵內(nèi)容，再告訴服務(wù)員怎么做就行，但餐廳老板不一樣，他們更在乎餐廳的利潤，其他并不在乎。
回到工作崗位的第三天下午，淮系餐飲協(xié)會全員大會正式召開。
衛(wèi)來再次擔(dān)任講師，雖然不會有金錢報酬，可衛(wèi)來希望這種機(jī)會越多越好！
他不是協(xié)會成員，接待工作跟他沒關(guān)系，他提前到了直接入座。
楊惠看到衛(wèi)來，笑得可開心了……
人長得帥，還是個小財神，誰不喜歡？
楊惠笑著抱怨：“衛(wèi)老弟，你可把姐姐害慘了，這么多餐廳老板追著我問，我實在是受不了，才召開協(xié)會的全員會議，今天的主角還是你！”
衛(wèi)來當(dāng)然是安慰了：“楊姐辛苦了……”
楊惠指著規(guī)模盛大的會場，又對衛(wèi)來說：“你看這會場，我們協(xié)會今天有150多位老板參加，還有一些餐廳經(jīng)理，今天來的人肯定超過200，機(jī)會姐姐給你提供了，能不能談成合作，就看衛(wèi)老弟你怎么表現(xiàn)了?！?p> 衛(wèi)來還能說什么？
啥都不說，不住嘴的表示感謝。
下午3點整，會議準(zhǔn)時開始。
楊惠是協(xié)會大姐大，她也不找主持人之類的，自己直接上場主持，簡單的說了幾句客套話，就將衛(wèi)來介紹給各位餐廳老板。
“各位老板，接下來出場的就是我們今天的講師，我們的講師很年輕，但專業(yè)能力毋庸置疑，相信他能給各位老板帶來想要的東西，他就是花啤的衛(wèi)來衛(wèi)經(jīng)理，大家鼓掌歡迎，有請！”
衛(wèi)來在熱烈的掌聲中，快步走上舞臺。
他接過話筒后，先鞠躬向楊惠表示感謝，然后向會場所有人鞠躬感謝……
“各位老板，楊總邀請我來宣講，其實我很惶恐，因為在座各位都是餐飲界的傳奇人物，跟你們比，我還是太嫩了，不過我既然來了，肯定不會讓大家失望?！?p> “今天來的各位老板，各位經(jīng)理，很多人我已經(jīng)見過面，如果有印象的話，就知道我去過你們的餐廳拜訪過，沒見過的也沒關(guān)系，我接下來會去拜訪?！?p> 收到楊惠的邀請，給衛(wèi)來預(yù)留的時間已經(jīng)很緊張。
前兩天的白天，他穿行在霸都各個區(qū)域，兩天時間拜訪了五十多家餐廳，都是今天參會的成員，部分老板和經(jīng)理已經(jīng)見過。
他趕時間去拜訪，主要是了解餐廳需求……
“因為時間的原因，大部分老板的餐廳，我還沒有去過，但是我知道，今天在座的各位老板，都是想了解一件事，關(guān)于惠月樓的服務(wù)員專項獎勵金?！?p> “我可以告訴大家，那筆專項獎勵金，確實由花啤出資，古泉貢酒也有參與，具體怎么操作，有什么意義，我接下來會慢慢說，不過在這之前，我向大家展示一份數(shù)據(jù)，幫助各位老板理解……”
衛(wèi)來打開準(zhǔn)備的PPT，翻到一組數(shù)據(jù)的頁面。
上面寫的很清楚，那是惠月樓的財務(wù)數(shù)據(jù)！
“經(jīng)過楊總同意，我向惠月樓的財務(wù)總監(jiān)要了這份數(shù)據(jù)，大家仔細(xì)看，這是其中兩家門店的數(shù)據(jù)，截取了一個時間斷的數(shù)據(jù)對比圖……”
衛(wèi)來知道，跟這幫人精老板打交道，單純的畫餅沒有意義，必須上干貨。
他跟楊惠溝通后，索要了惠月樓的酒水營業(yè)額數(shù)據(jù)。
餐廳營業(yè)額數(shù)據(jù)是內(nèi)部資料，不可輕易示人，衛(wèi)來明白這一點，所以他要了其中兩家門店的數(shù)據(jù)，作為參考對比。
從7月9日開始，到8月8日結(jié)束，取了一個月的數(shù)據(jù)，每日酒水營業(yè)額的數(shù)據(jù)做成折線圖，變化一目了然。
“哇……惠月樓營業(yè)額那么高，一家店頂我兩家店了?！?p> “你再看清楚一點，這只是酒水營業(yè)額，不是總營業(yè)額！”
“楊姐不愧是楊姐，兩家門店的酒水營業(yè)額就那么大，十八家那還了得？”
“那還用你說，你以為楊總為什么是我們協(xié)會老大……”