第十一章蘿卜三吃
得虧杏子時間趕得巧，她前腳剛到家，外面就轟隆隆打雷下起雨了，天氣經常這樣變幻無常。
秋天的雨并不會讓人感到厭煩，反倒會引起人的思鄉(xiāng)之情。
就比如杏子看著這雨就想起了在現代上小學的時候，一下雨就哭著想家，也不敢讓別的老師同學看出來，就只好跑去廁所哭，哭完把眼淚一抹再回教室。
這雨一下，狂風吹過來倒是涼爽，杏子索性搬了把椅子坐在堂屋門口，斜著一點點，坐在這可以看到門口的大樹被雨砸的噼里啪啦作響。
說實在話這真是一個睡覺的好天氣，不過杏子坐了一會就起身準備去煮飯了...
在爹娘分別洗好的兩種蘿卜里各拿了一些，進了廚房，照舊先把飯蒸好，這大米還是因為家里現在賣炒飯才特意買的。
農村的土灶煮的柴火飯也很香，只是費力些，不過煮好又可以吃干飯，又可以吃鍋巴，還能吃鍋巴粥，這樣一想費力些也不算什么！
把米洗好倒進鍋里煮，杏子就準備先把蘿卜燉好，這道菜時間長些。
別看張大順是個男人，倒是也細心，他洗的露八分就很干凈，白白胖胖的蘿卜放在案板上切成四四方方的小塊，其實時間充足些也可以切大塊，都全憑自己的喜好。
蘿卜切好就放在一旁。洗干凈的肉也切成塊狀，這肉杏子還特意挑的肥中帶瘦，像這種帶點肥的煮好之后自然散發(fā)出的油脂特別香，
而且現在這個時候的窮苦人家也更喜歡吃肥一些的肉，焯肉的時候杏子放了些酒，能比較好的去掉肉的腥臊味，很快鍋里就浮起了一層白沫子。
杏子把焯好的肉塊撈起來沖洗干凈，順便把鍋也刷了一遍，然后又趕緊去灶臺后加大火，一陣手忙腳亂之后往已經燒的冒起青煙的鍋里倒入少量的油，放上一小塊姜，火夠大，那姜一下鍋就滋啦作響！
杏子伸長胳膊把焯好的肉倒進鍋里翻炒了一陣后，再往鍋里舀上一葫蘆瓢的水把肉燉起來，半個時辰后把蘿卜放進去改小火慢慢的煮。
不需要什么調料，快出鍋的時候放上一點鹽，味道就極其鮮美！這蘿卜還沒熟就有一股淡淡的蘿卜香味兒，現代的蘿卜那里會有這質量。
這道菜放鍋里也不需要人看著，時不時去看看火就行！閑下來的杏子就趁著這個空隙到堂屋里幫著趙氏腌蘿卜。
要說這腌蘿卜腌的好可以連下三碗飯呢！也別小看這腌蘿卜，雖然不是什么好東西，但也有講究，有些人沒有耐心，一輩子急急忙忙的，這種人怎么都腌不好。
蘿卜怎么腌才好吃呢？村里家家戶戶的女人家都各自有一些心得。趙氏也當仁不讓。
她首先把洗干凈的蘿卜直接切成夾刀片，加點白糖逼出水分，待蘿卜的水分擠干再放入干凈的陶罐中，這陶罐必須是洗干凈之后再晾干的，要保持干燥。
再去廚房，往空著的那口鍋倒入一些食用油，加一些花椒粒，干辣椒，其實放一些八角更好，但家里沒有，把鍋中這些小料用小火炸香后盛出來。
把鍋洗干凈重新往里加入適量的香醋，多放一點食鹽，主要是家里沒有醬油，煮開火，煮好的這些料依次倒入陶罐，放些姜片，大蒜，再放些張大順平日里常喝的酒，最后直接密封起來，腌蘿卜就做好了。
這樣做的可以保存一整年，但中途一定避免沾到生水，不然蘿卜就軟塌塌的了，還會發(fā)臭。
杏子跟著趙氏做這些很有耐心，在現代的時候她也擺攤賣過自己做的酸菜腌菜什么的，生意還算好。
不過在現代講究的人也多，腌菜吃多了會致癌啊什么的，其實沒有哪個人會天天吃腌菜的只，不過沒胃口的時候下下飯。
說說笑笑的忙完，時間就不知不覺的過去了大半，這個時候滿院子都飄滿了蘿卜的香，生蘿卜的，腌蘿卜的，最香的還是杏子的肉燉蘿卜。
下雨也沒疏散一點，反而更香了，張大順一個勁的往廚房聳動著鼻子。
這味道是很香的，但細細聞好像又少了點什么，杏子連忙起身去墻角拔了根小蔥，把蔥切的細細的。
關了火，直接灑在湯里，白的，綠的，湯上還漂浮著一層油脂，看著就讓人恨不得喝上個兩三碗，這份量是足夠的，只需再拌一個涼菜就可以開飯。
聽到堂屋說話聲，杏子就知道春根也起來了，忙喊他來端菜。
......
屋外雨下著，屋里一家人吃著，氛圍極好。
張大順滋溜一口蘿卜湯感嘆道：“杏子，你這湯煮的好，蘿卜吃著軟中帶脆，你娘平日里煮的都是軟塌塌的，湯也沒你這清甜?！痹捖渌纸又⒘艘煌?，這已經是第三碗了。
趙氏和春根也吃的鼻尖冒汗。見家人都愛吃，杏子也端著碗溫潤的笑。那可不，要想這蘿卜軟中帶脆，是極需要注意火候的，趙氏每天都有忙不完的活，分在飯食上的注意力可不就少了么！杏子心想。
“阿姐，這拌蘿卜絲也好吃的很，想必要是夏天必定更受歡迎！”春根夾走最后一筷子涼拌小水蘿卜說道。
這一盤涼拌蘿卜他吃的極多，這涼拌蘿卜杏子多放了些辣椒，春根也是個嗜辣的。
他倒是會吃，這菜可不是夏天吃著涼爽么，只不過這個時代新鮮蘿卜只怕是不好保存那么久！
趙氏也說道：“辣吼吼的，還有點清甜，紅艷艷的瞧著也是好看！”
看她樣子也是中意這道菜的，杏子趕忙說道：“娘喜歡，這還不簡單么！我天天做給你吃就是了，還有爹，這菜下酒也是極好的呢！”
就是不知道這里有沒有天天吃蘿卜是罵人的說法。
杏子記得在現代她小的時候，誰家里要是天天吃蘿卜藕，不少人就說：“哎...哎...他家只配吃蘿卜藕！”也不知道這是哪來的說法，吃個東西跟罵人有半毛錢關系啊！
“蘿卜是個賤東西，你們該多吃點肉！”趙氏舉著勺子舀了兩勺燉蘿卜到杏子碗里，隨后也給春根舀了一勺。
杏子低頭看了看碗里，肉多蘿卜少！也不知是不是湯里的熱氣熏著了，眼睛一下子就熱了，眨了眨。好久沒人給自己舀過菜了吧？
只記得自己小時候媽媽也是這樣給自己夾菜的，這一刻，上輩子的媽媽和這輩子的娘身影重疊了。