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春時種田忙

烤魚

春時種田忙 棠棠棠棠呀 2062 2024-03-22 10:00:00

  “大哥,大哥,在家呢嗎?”老沈家的籬笆院墻外,傳來沈高地的聲音。

  海棠正在院里,給籬笆邊上新移栽的花草拔草,聽到動靜,抬起頭來,走到籬笆院墻邊。

  “叔爺爺,我爺爺不在家,串門去了”。海棠乖巧的回答道,并打開籬笆門,“叔爺爺,進來坐。我奶奶在家的。”

  “是海棠?。∧銧敔敳辉诩?,那我就不進去了,你娘懷孕了,這是我今天在河里捕到的魚,拿來給你們加個菜。”沈高地邊說著邊揚了揚手里的魚又遞給海棠。

  海棠接過魚,打量了一下,這是一條鯉魚,尾巴尖紅紅的,個頭不小,有一個成年男子兩個巴掌的大小,提在手里沉甸甸的。

  “謝謝叔爺爺,你慢走,代我跟嬸婆問好?!?p>  海棠說著,只見沈高地揮了揮手,轉(zhuǎn)身大步去了。

  海棠看著手里的魚,突然想起來前世那麻辣鮮香的烤魚,有點想吃了呢!

  海棠前世也是一個吃貨,比如烤魚,雞煲,牛蛙,火鍋,這些她都喜歡吃,而且是一個忠實的重口味愛好者。

  海棠舔舔干澀的嘴唇,決定了!今天就吃烤魚!而且她要自己下廚!

  “棠棠,你在跟誰說話呢?”屋內(nèi)傳來娘親羅氏的聲音。

  “娘,是叔爺爺,他給我們送魚來了,我們今天吃魚?!焙L男∨苓M屋,把手里的魚揚起來給娘親看。

  “喲,這么大,這么漂亮一條鯉魚呢,這去買得要不少銀子呢!”羅氏接過魚?!昂茫覀兘裉斐贼~,你爺爺他們做事也該回來了,我們這就去準備飯菜吧。”羅氏邊提著魚,邊往廚房走。

  “娘,今天這魚,你準備怎么吃呀?”海棠貼著母親羅氏的手臂往前走。

  “海棠說說想怎么吃?”羅氏知道海棠肯定有主意,但還是故意問道。

  “嘿嘿,我想到一個新吃法,娘,一會兒我怎么說你就怎么做,好不好?”海棠搖搖羅氏的手臂撒嬌道。

  “好,就聽我們棠棠的?!绷_氏笑了,她也覺得很無奈,養(yǎng)了這么一個小吃貨。

  到了廚房,羅氏先去清理打整魚,海棠則是去翻找調(diào)料,她先是去菜地摘了一小把韭菜,又摘了一點小蔥,又央求二姐錦葵去幫她摘一把鮮野芹來。

  又去廚房找到舊年胡氏存的花椒,找出姜塊及大蒜。

  “娘,你說這魚里面我們放點什么配菜好?。俊焙L南雭硐肴?,不知道家里面有些什么配菜可以放在魚里,于是就來問羅氏。

  羅氏想了想:“泡發(fā)一點干木耳放在里面煮,你不是叫你二姐給你摘野芹,也放里面,應(yīng)該差不多夠吃了?!?p>  說干就干,海棠先是切了一點蔥和姜,魚放在一個大盆里,倒一點沈高地喝的黃酒,再放一點粗鹽,先把魚腌制幾分鐘。

  這功夫羅氏已經(jīng)把干木耳泡上了,舊年收的干辣椒也抓了一把出來。

  錦葵拿來洗好摘好的野芹菜,海棠把莖和葉一分為二,把各種要切的調(diào)料都切好,先做備用。

  魚腌制的差不多了,海棠把魚拿出來抖干凈水分,先拿到羅氏生好的火堆旁,慢慢的烤一會兒?;鸩荒芴?,也不能離火太近,火太大,或者離火太近,都會燒焦,所以火候很不好掌握。

  羅氏見海棠烤的實在吃力,就接過手來幫她烤。海棠見娘親接手了,便開始準備魚的料汁。

  把鍋燒熱,依次放入芥菜油和豬油,熱油一倒,滋滋作響。等油燒熱放入蔥姜蒜,自家做的豆瓣醬,顏色炒的紅紅的,海棠又往里撲了點酒,再放水,下入切成段的干辣椒,等湯在鍋里燉的嘟嘟的響,此時下入木耳煮一會兒,讓木耳入味。

  這時,羅氏的魚也烤好了,焦香撲鼻,撒上一點磨碎的花椒粒,更香了。

  把魚下入鍋里,煮到差不多時,下入切好的韭菜和芹菜段增香,再勾一點點米醋,出鍋前再撒一把蔥花,真是香的沒邊了。

  海棠這一套行云流水的做飯操作,直給羅氏看得眼花繚亂。

  “娘,我做的對不對呀?”海棠看她娘的眼神直勾勾的,心道不好,我是不是露餡了?“我就是看了你們做飯,胡亂琢磨的?!闭f完,海棠裝作不好意思的低下頭。

  “沒想到我家棠棠這么聰明,看娘親做飯都學(xué)會了?!绷_氏絲毫沒有起疑心,只覺得海棠聰明。

  “那可不,我可是娘親的女兒,自然什么都像娘親啦!”海棠狡黠的笑了。

  烤魚出鍋,香飄滿屋。

  “嗯?什么東西這么香?”沈高山和沈滿倉父子幾人回來的及時。

  “嗯,是挺香的,不知道老婆子做了什么好吃的。”沈高山使勁吸吸鼻子。

  胡氏迎接出來:“可不是我做的,今天啊,你們可都得多吃點,今天可是咱們的小孫女,海棠做的呢!”

  胡氏順手接下沈高山脫下的外袍,搭在椅子上。

  二姐錦葵已經(jīng)端著茶盤給眾人倒茶。

  “哦,這樣嗎?那我今天肯定好好嘗嘗?!鄙蚋呱绞峙鯃?。

  這邊正說著話,大伯母裴氏就叫著開飯了。

  眾人簇擁到飯桌旁,只見圓桌中間放著一個大大的盆,里面臥著一條魚。還有很多的蔬菜點綴,看上去湯汁紅潤,聞起來焦香撲鼻。

  “來來來,坐著吃飯,不要講理?!鄙蚋呱街辣娙硕拣I了,連忙招呼道。

  眾人齊齊落座。

  魚沒吃到嘴里,誰都不說話,筷子齊刷刷的就往盆里伸,桑榆夾出一塊油光滑膩的魚肚部分,怕湯汁滴,忙用碗給兜著。

  隨意吹幾下就用牙齒去咬,勾的湯汁先滑到嘴里,是香辣味的。現(xiàn)殺的魚最鮮也最嫩,尤其是這經(jīng)過煙火烤制的魚,有淡淡的煙熏味加焦香味,夾一筷子魚肉,在湯汁里滾一圈,再放到嘴里,那都得吃的瞇起眼回味。

  吃到最后,木盆里的魚快見了底,才聽見說話聲。

  “這魚真不錯呀,是我以前從來沒有吃過的味道!”大伯咂摸著嘴巴,似還在回味。

  眾人紛紛點頭,表示認同。

  這時一直默默吃飯的桑榆,突然開口說話了。

  “你們說這魚拿去賣,有沒有人會喜歡吃?”

  屋里陷入沉默。

  

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