許父在制陶上有好多年的經(jīng)驗了，算的上是個經(jīng)驗豐富的師傅。一進入這房間那看起來有些木訥的人就不見了，取而代之的是神采飛揚的男人。
他取出一塊摞好的泥，放在手動轉(zhuǎn)盤上，旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤，泥在他的巧手之下，很快就形成了一個鳥的雛形，最后經(jīng)過修坯，用工具給這個鳥勾勒、雕刻出羽毛紋路等，一只活靈活現(xiàn)的鴛鴦就出現(xiàn)在羅布的眼前。
接下來需要晾干后上釉然后燒制，這就需要時間了，顯然現(xiàn)在無法繼續(xù)。
也許是許父習慣了在此處教導那些客人，所以制作時不知不覺的也教開了羅布。羅布在旁邊一邊看一邊聽許父的講解，等到這鴛鴦制成，系統(tǒng)突然提示道：“你得到了學者的教導，初級土系魔法升級為中級土系魔法！”
“跟人家學玩泥巴，就能升級土系魔法，幸福要不要來的這么突然！”羅布不由得心中大喜，這相當于隱性提升了一級，有錢也買不到，兩只鴨子白給也賺到了。
羅布興之所至，也動手制作了一只，和許父的湊成了一對。羅布是直接復制了許父的技術，所以做出的和許父一模一樣，看的這個漢子眼睛都直了。打死他也想不到羅布有學術技能，這個情景完全是他剛才的教導才產(chǎn)生的，反而以為羅布是做陶器的專業(yè)人才，自己剛才說個不停根本就是在班門弄斧，臉都羞得通紅。
羅布可沒那個好心安慰他，拍了拍手上的泥巴笑著說道：“上釉的時候別忘了叫我喲，我可不想只完成一半。不過現(xiàn)在，我們是不是該做菜去了？”
許父引以為傲的制陶術沒了顯擺的余地，只得和羅布回到了餐廳里。餐廳沒什么生意，所以許母帶著幾人早就進入了廚房，她已經(jīng)把一只鴨子處理好了，另一只則留著燒好陶器后再做老鴨湯。
許父是金陵人，金陵菜以善制鴨饌而出名，素有“金陵鴨饌甲天下”的美譽。金陵菜的代表有鹽水鴨、鴨湯、鴨腸、鴨肝、鴨血等和鴨子有關的菜。雖然他跟隨自己的老婆來到魯省定居，但是對于家鄉(xiāng)的思念還是讓他毫不猶豫的開了一家鴨饌為特色的餐廳。
而他這個餐廳為客人制作的第一道鴨子美食一般都是鹽水鴨這道菜。鹽水鴨又叫桂花鴨，是金陵最著名的特產(chǎn)。金陵鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前后，桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。
由于這道菜是最能體現(xiàn)鴨子的本味，做法返璞歸真，濾油膩、驅(qū)腥臊、留鮮美、駐肥嫩，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老，心血管病患者尤適宜。所以客人沒有特別要求的，他都是先上這道菜。
在羅布二人制陶的這功夫，許母已經(jīng)把鴨子宰殺，褪毛，斬去小翅和腳爪，在右翅窩下開約6厘米長的口子。從開口處拉出氣管和食管，取出內(nèi)臟，清水浸泡，洗凈血污，瀝干了水分。
許父出來正好接手，他把炒鍋置于火上，放入精鹽、花椒炒熟炒香后裝入碗中，用熱椒鹽75克，從翅窩下刀口處填入鴨腹，晃勻。再用熱椒鹽25克，從鴨頸刀口處和鴨嘴塞入，然后將鴨放入缸內(nèi)腌漬，這個過程需要一個多小時。然后取出放入清鹵缸中腌泡一個多小時，然后取出掛在通風處吹干。
接著將湯鍋置火上，放入清水2500克，燒沸。在鴨子翅窩下刀口處放入生姜1克、蔥結(jié)2.5克，八角0.5克，然后用4寸長的空心蘆柴管插入鴨子的**內(nèi)，將鴨腿朝上，頭朝下放入鍋內(nèi)。
改用微火，蓋上鍋蓋燜約20分鐘后，改中火待鍋邊起小泡時，揭開鍋蓋，提起鴨腿，將鴨腹中的湯汁瀝入鍋內(nèi)，復將其撳入湯中，使鴨腹內(nèi)灌滿熱湯，如此反復3-4次后，再用微火焐約20分鐘取出，抽去蘆管，瀝去湯汁，冷卻后斬成塊整齊地裝入盤中即成。
羅布一家就在廚房里看許父制作，因為鹽水鴨腌漬期較短，故需現(xiàn)做現(xiàn)吃。不過相比其他的菜，這道菜所需的時間也算不短了，足夠讓羅布的中飯變成了現(xiàn)在的晚飯。
這金陵鹽水鴨雖然是歷史悠久傳統(tǒng)名菜，講究的是“熟鹽搓、老鹵復、吹得干、煮得足”。但是卻和傳統(tǒng)的腌臘制品完全不一樣，是歷史上唯一一道低溫煮熟的菜肴，和外國最近興起的低溫烹調(diào)有異曲同工之妙。
所謂熟鹽搓:是指腌制工序中進行炒鹽，因為炒鹽可增強穿透力，殺滅食鹽中的嗜熱菌，并且可使風味增加。所謂老鹵復，鹽水鴨的腌制使用干腌與復鹵相結(jié)合，復鹵所采用的鹵有新鹵與老鹵之分。新鹵即是用炒鹽加香辛料煮制而成；老鹵則是指經(jīng)反復復鹵后所產(chǎn)生的鹵汁經(jīng)煮制而成。隨著復鹵次數(shù)的增加，原料鴨中的可溶性物質(zhì)越來越多地溶解在鹵汁中，并最終賦予產(chǎn)品鮮醇濃厚的獨特美味。
低溫煮制，使得鹽水鴨的嫩度達到一定程度。低溫熟煮鹽水鴨肌肉儲水性好，保持了鴨肉的多汁性。所以菜成型后皮白油潤，肉嫩微紅，淡而有咸，香、鮮、嫩三者畢具。
許父將煮好的鹽水鴨切好，拿出一個圓形的大盤，把鴨肉塊碼成葵花狀，這道菜就算完全做好了。他做好后切并沒有端到客人面前，反而是閉上眼睛，貪婪的深深吸了一口氣，臉上露出無限滿足的表情。
“真是太棒了，我從來沒想到自己可以把鹽水鴨做的這么好，只是聞聞就覺得好吃的不得了！”緩了一緩，他睜開眼睛，自顧自的贊嘆道。
可惜這是人家羅布帶來的，又在一旁眼睜睜的看著，他無法偷偷嘗個鮮，只能把口水咽進肚子里，把鹽水鴨端到了羅布面前。
“客氣什么，一起吃呀！你們不吃待會我怎么開價！”羅布剛才已經(jīng)學會了這道菜，以后完全可以做著自己吃，所以很大方的邀請幾人一塊吃。