“認證人員來了之后，會直接作為客人，在餐廳中用餐。餐廳內(nèi)的環(huán)境、服務(wù)，通常之前幾個月，甚至更久、就有人不透露身份的檢查過，而且會對客人做以訪談。
理論上正式星級評定時，認證師不會專門對店內(nèi)環(huán)境和服務(wù)進行評審，只針對菜品……但是如果真的不刻意進行評審，也發(fā)現(xiàn)了疏漏的話，他們也會因為菜品之外的原因，拒絕繼續(xù)評審。
按照米其林美食聯(lián)合會的規(guī)定，最低的一星餐廳評定，是由一名二星認...
“認證人員來了之后，會直接作為客人，在餐廳中用餐。餐廳內(nèi)的環(huán)境、服務(wù)，通常之前幾個月，甚至更久、就有人不透露身份的檢查過，而且會對客人做以訪談。
理論上正式星級評定時，認證師不會專門對店內(nèi)環(huán)境和服務(wù)進行評審，只針對菜品……但是如果真的不刻意進行評審，也發(fā)現(xiàn)了疏漏的話，他們也會因為菜品之外的原因，拒絕繼續(xù)評審。
按照米其林美食聯(lián)合會的規(guī)定，最低的一星餐廳評定，是由一名二星認...