第六十六章 牡丹魚片
馬師傅聽(tīng)到這句話，不屑的哼了一聲。
環(huán)顧四周的布局。
墻皮都有些掉，桌凳也都是最低級(jí)的。
他根本就想不通，這里為什么會(huì)有這么多人，難道這里面的廚師真的有這么厲害嗎？
他們整個(gè)排了兩個(gè)小時(shí)。
實(shí)在是呆不住了就走了，天黑再來(lái)的時(shí)候，竟然比之前的人更多，好不容易要到他們了，竟然又說(shuō)沒(méi)有菜了。
這簡(jiǎn)直就是在逗他們玩呢，在這里排了一天的隊(duì)，竟然最后是沒(méi)有菜了打發(fā)他們，現(xiàn)在可是夜市的黃金期。
“不用，我們自己背菜，你來(lái)給我們炒怎么樣？”
馬師傅想一想，趕緊說(shuō)道：
“只要你能做出來(lái)好吃的味道，你要我多少錢都可以，我是夕雨亭的廚師長(zhǎng)，平時(shí)很少在外面走動(dòng)?！?p> 經(jīng)理在旁邊提醒了一下。
“馬師傅可是見(jiàn)過(guò)國(guó)宴的大廚，如果能點(diǎn)評(píng)你們的菜簡(jiǎn)直就是神仙給你們指點(diǎn)呀?！?p> “國(guó)宴?！?p> 老板也是吃了一驚，馬師傅點(diǎn)了點(diǎn)頭算是承認(rèn)了。
“那行吧，你們?nèi)?zhǔn)備一些菜，我們現(xiàn)在也沒(méi)有吃飯，多帶一點(diǎn)菜。”
就在這個(gè)時(shí)候，梁諾一拿著自己的杯子站在老板跟前，同意的說(shuō)道。
“這位是馬師傅，這位就是那所謂的廚師?！?p> “年紀(jì)這么小?！?p> 馬師傅上下打量一下，對(duì)他的實(shí)力感到懷疑。
“你們?nèi)サ昀锬眯┎穗u鴨魚都帶上，對(duì)了順便再帶些調(diào)料?！?p> 雖然心中還是不確定依舊，還是讓人去準(zhǔn)備菜，這么年輕人做菜，哪怕是從很小的時(shí)候就練習(xí)，恐怕也做不出來(lái)什么東西。
廚師這個(gè)行業(yè)，是需要通過(guò)大量練習(xí)堆積而成的，雖然會(huì)有天才，但是天才需要不斷的磨練，可是就眼前這小子。手指白凈，感覺(jué)十指不沾陽(yáng)春水，如果白天親眼所見(jiàn)那么多人排隊(duì)，馬師傅根本不相信這個(gè)人竟然會(huì)是一個(gè)廚師。
“不知道你打算做什么菜啊?！?p> “不到十分鐘，就搬來(lái)了一桌菜?！?p> 馬師傅問(wèn)道：
“你做什么菜？”
“你就等著吧?！?p> 梁諾一拿著魚和肉沖著馬師傅笑了笑，走到廚房當(dāng)中。
“你是否愿意讓我進(jìn)去瞅一眼?！?p> “可以“
梁諾一無(wú)所謂的說(shuō)道。
反正就只是做普通菜，至于菜譜，因?yàn)槁曂挡桓?，所以他沒(méi)有兌換什么東西，不過(guò)通過(guò)今天的一天基本上賺足了聲望值，可以將廚師的技能升到中級(jí)這樣他所有的技巧都上升了一個(gè)檔次。
如果還能保持現(xiàn)在的這種聲望值的程度的話，那么一個(gè)禮拜不到就可以拿到高級(jí)了。
“青魚?！?p> 看著桌子上的魚梁諾一小聲的說(shuō)了一聲，腦海中瞬間就出現(xiàn)了這個(gè)魚的做法。
馬師傅的目的其實(shí)也表現(xiàn)的非常清楚，對(duì)付這個(gè)人很簡(jiǎn)單，只需要露出自己強(qiáng)的技術(shù)，一下子就可以收服，系統(tǒng)直接兌換的廚藝，可以說(shuō)是必為精品。
雖然只是中級(jí)，但肯定要比一些大廚要厲害。
梁諾一根據(jù)這些食材就開(kāi)始不斷的確定食譜。
“胖子，你過(guò)來(lái)幫我打下手?！?p> 站在菜板前，梁諾一拿著菜刀，胖廚師站在一旁，把幾個(gè)土豆立刻就削皮，放在案板上，梁諾一就只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的往案板上一拍，土豆就飛了起來(lái)，菜刀簡(jiǎn)單的揮舞一個(gè)個(gè)，土豆就被切成了厚薄相同的薄片，整齊的放在了菜板上。
馬師傅不敢相信的后退了幾步，覺(jué)得眼前這個(gè)少年技術(shù)竟然如此的高超，先不說(shuō)他最終炒出來(lái)的味道如何，就憑借這刀工，如果要是沒(méi)有幾十年經(jīng)驗(yàn)積累，也不會(huì)練到這種程度。
真的有點(diǎn)厲害呢。
不過(guò)論刀功，也就只是廚師必備生活中的一部分，不過(guò)空中切片是有一定的難度的。
專攻這樣的刀法還是有可能做到，就僅僅驚訝了，片刻馬師傅立刻就專注了回來(lái)盯著梁諾一的手。
土豆絲，粉條，茄子一盤盤準(zhǔn)備好的食材，就擺放在那里，最后青魚也已經(jīng)洗干凈遞給了梁諾一。熟練的敲魚頭，刮魚鱗，很快魚片就被切成肉片。
川菜中沒(méi)有哪一道菜似乎要切成這樣的薄片。
馬師傅心里暗暗的想。
梁諾一將蔥姜蒜隨意的丟住了盆中，讓胖廚師掐著時(shí)間。
“你算著時(shí)間15分鐘輕輕的揉捏?！?p> 然后就到鐵鍋旁，馬師傅的眼里就看到那個(gè)鍋不斷的翻轉(zhuǎn)著，一下子燒了起來(lái)。
不管是對(duì)于哪一步來(lái)說(shuō)都挑不出來(lái)一點(diǎn)的刺，要知道如果是在他們家的餐廳，那些廚師他都可以挑出不少的毛病，可是這個(gè)少年，真的有些厲害。
不過(guò)就是不知道這最終的味道會(huì)是怎么樣。
轉(zhuǎn)頭又看了看那個(gè)魚，他皺了皺眉頭難不成是那道菜。
不過(guò)這道菜，他們基本上不怎么做，因?yàn)楣ば驅(qū)嵲谑翘嗔?，如果不注意的話，基本上算是毀了?p> “時(shí)間到了?！?p> “準(zhǔn)備玉米淀粉?！?p> 15分鐘之后梁諾一已經(jīng)炒好了家常菜，又來(lái)到了菜板跟前。
“我來(lái)吧。”
沒(méi)有等到胖廚師應(yīng)聲，馬師傅就打主動(dòng)出來(lái)打下手。
“你這是打算做牡丹魚片？”
“沒(méi)有錯(cuò)?！?p> 梁諾一看了看他一眼點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“牡丹魚片是什么？”
經(jīng)理看著不敢置信的回了回頭，雖然他們也不知道這是什么但，是聽(tīng)這個(gè)名字估計(jì)沒(méi)有那么簡(jiǎn)單。
兩個(gè)經(jīng)理可以說(shuō)是一頭霧水，馬師傅說(shuō)了一聲：
“我來(lái)鋪淀粉?！?p> 馬師傅就把胖師傅手上玉米淀粉拿了過(guò)來(lái)。
這才輕輕地回答那兩個(gè)經(jīng)理的話。
“牡丹魚片是一道川菜，是由牡丹雞演變而來(lái)，曾經(jīng)是宮廷的八大御用川菜之一，不過(guò)現(xiàn)在會(huì)做的人為數(shù)不多?！?p> “這也是宮廷菜中難得現(xiàn)在可以做出來(lái)的一道菜。”
就在這個(gè)時(shí)候，梁諾一就用搟面杖敲擊粉。
馬師傅更加要激動(dòng)了。
“你們應(yīng)該知道，宮廷菜中很多都是用的是保護(hù)動(dòng)物，所以現(xiàn)在不能制作了，不過(guò)這一道菜確實(shí)是用日常中最常見(jiàn)的食材，雖然食材是日常中可以買到，但是卻是工序的非常復(fù)雜的一道菜?！?p> 馬師傅擦亮雙眼，仔細(xì)的盯著梁諾一手上敲好的魚肉，在手中捏了捏。
“剛剛好沒(méi)有肉筋?！?p> 吸了一口氣，拿到手中的魚片給大家科普了一下。