第193章 專門跑一趟也是值得的！
“看起來(lái)非常的有食欲啊?”
艾米麗左邊的評(píng)審員忍不住挑了一下眉毛。
之前他是對(duì)司焱并沒(méi)有特比的信心的。
無(wú)論司焱怎么出名，什么最年輕的高級(jí)技師，都很有可能是龍國(guó)美食協(xié)會(huì)這么故意造勢(shì)。
有意的打造出司焱這樣一個(gè)旗幟。
也好方便讓更多的年輕人踏足廚師這個(gè)領(lǐng)域當(dāng)中。
當(dāng)然。
從現(xiàn)在來(lái)看，眼前的這個(gè)看起來(lái)十分淡定的司焱，似乎是有兩把刷子。
“這個(gè)手法很巧妙，也很漂亮，叫什么名字?”
右邊的評(píng)審員看著司焱笑著問(wèn)道。
“蘑菰千層酥?！?p> 司焱平靜的說(shuō)出了這道美食的名字：“可以當(dāng)成一道甜，也可以算是一道前菜。”
“這樣啊?！?p> 艾米麗的嘴角微微上揚(yáng)，左右分別看了一下：“現(xiàn)在開(kāi)始品嘗吧?！?p> “好”
兩個(gè)人同時(shí)答應(yīng)了一聲。
至于周圍的人，早就沒(méi)有心思吃飯了，反而把注意力全部都放在了艾米麗三人身上。
他們也很好奇。
米其林首席評(píng)審究竟會(huì)給出司焱什么樣的評(píng)價(jià)。
雖然說(shuō)內(nèi)心已經(jīng)大概有了想法。
但是。
這和親眼看到又是另外一回事，甚至是有點(diǎn)緊張感。
本來(lái)熱熱鬧鬧的天下第一食，在這一刻都變得安靜下來(lái)，似乎是淡定影響到艾米麗等人的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)一樣。
艾米麗用刀子輕輕劃了一下。
漂亮的內(nèi)料慢慢的流了出來(lái)。并沒(méi)有那種臟臟的感覺(jué)。
反而很漂亮。
香氣也真正的完全散發(fā)了出來(lái)。
艾米麗自己都覺(jué)得，眼前的這道美食絕對(duì)是頂級(jí)的，這股奇怪的帶著些許誘人的味道，太吸引人了。
此時(shí)。
她已按捺不住的吃了一口。
一瞬間!
艾米麗的眼睛瞬間睜大，好像發(fā)現(xiàn)了什么無(wú)比震驚的事情一樣。
司焱的嘴角則是已經(jīng)露出了淡淡的笑容。
內(nèi)心只出現(xiàn)了兩個(gè)字。
搞定!
有些時(shí)候說(shuō)話可能是無(wú)法感覺(jué)到什么，但是作為人的第一個(gè)本能反應(yīng)才是最為真實(shí)的。
周圍的食客們也從緊張的情緒當(dāng)中走了出來(lái)。
互相對(duì)視一眼，都看到了對(duì)方的笑容。
“看來(lái)司老板的美食確實(shí)是世界頂級(jí)的?！?p> “絕對(duì)的!已經(jīng)超過(guò)全國(guó)了!”
“我就喜歡看到他們這沒(méi)有見(jiàn)識(shí)的樣子，哈哈哈......”
“沒(méi)什么好看的了，休息休息，該吃吃。”
“終于等到想要看到的一幕了?！?p> ......
天下第一食的這些食客，也是有著屬于自己的一些惡趣味。
尤其是針對(duì)于第一次來(lái)天下第一食的人。
很喜歡看到他們那種震驚到極點(diǎn)的表情和眼神。
似乎之前壓根就從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)如此的美味佳肴一般。
好一會(huì)兒，艾米麗還是流露出了一股無(wú)比幸福的聲音，慢慢的說(shuō)道:“酥脆和緊實(shí)竟然可以完美的融合在一起?！?p> “千層酥我也吃過(guò)不少，但是還是第一次看到有人用蘑菰當(dāng)主角的。”
“里面似乎還放了堅(jiān)果，不僅讓奶油變得不那么膩，也讓這道美食變得十分的有趣。”
“很難想象，這個(gè)竟然僅僅是前菜?！?p> “作為打開(kāi)味蕾的作用來(lái)哦說(shuō)，這道蘑菰千層酥確實(shí)已經(jīng)到了頂級(jí)的程度?！?p> 無(wú)論是艾米麗，還是說(shuō)身邊的兩位原本對(duì)司焱不屑一顧的評(píng)審員。
此時(shí)此刻。
他們?nèi)慷冀o予了這道美食超高的評(píng)價(jià)!
“司老板?！?p> 艾米麗慢慢的吐出了一口氣，似乎不這樣都無(wú)法說(shuō)話一樣。
“請(qǐng)講?！?p> 司焱點(diǎn)了一些頭。
“嗯?！?p> 艾米麗微微思索著剛剛的味道：“其實(shí)千層酥的口感和作用大家都很清楚，無(wú)論是用蘑菰還是說(shuō)其他的食材當(dāng)主角，效果是一樣的?！?p> “但是?！?p> “為什么里面會(huì)有一種讓人覺(jué)得很清爽的酸味，這是我之前從來(lái)沒(méi)有感受過(guò)的?！?p> 艾米麗自認(rèn)為算是吃遍全世界所有的美食。
尤其是對(duì)自己的舌頭無(wú)比的自信。
就是因?yàn)樗梢栽诘谝粫r(shí)間分別出食材之間的配合。
加上精準(zhǔn)的描述，讓她逐漸的走到了首席評(píng)審的位置。
今天。
還是稍有的吃到了一種之前，從來(lái)沒(méi)有感受過(guò)的味道。
和檸檬的那種酸不同，這個(gè)蘑菰千層酥里面的酸味，沒(méi)有多余的其他味道，比如說(shuō)甜。
這也是為什么。
可以保持清爽的重要原因。
司焱已經(jīng)恢復(fù)到了平淡的狀態(tài)，說(shuō)道:“蟻酸?！?p> “蟻酸?”
艾米麗疑惑的看著司焱。
旁邊的一個(gè)人突然看向司焱：“蟻酸不是有毒的物質(zhì)嗎？”
“分怎么用，如果僅僅是少量的話，可以對(duì)美食的味道起到一個(gè)突出的作用?！?p> 司焱解釋了一句說(shuō)道:“大家常說(shuō)蟻酸有毒，是因?yàn)榇罅康臓顩r，比如說(shuō)你喝了一整瓶的蟻酸?！?p> “不對(duì)啊?！?p> 那個(gè)人思索了片刻：“我對(duì)蟻酸的了解是，蟻酸有毒，并且味道偏澀，不可能有這樣的清爽感的?！?p> 他很相信自己的辨識(shí)度。
“很簡(jiǎn)單。”
司焱耐心的解釋道:“你說(shuō)的是成年螞蟻或者是老年螞蟻形成的蟻酸。”
“而我用的是螞蟻崽，更加年輕，味道自然也會(huì)發(fā)生改變?！?p> “僅此而已?！?p> “蟻酸竟然也可以做美食?！?p> 艾米麗到目前為止已經(jīng)感覺(jué)到自己這一次沒(méi)有白來(lái)。
這一道蘑菰千層酥，超乎了她的想象。
更是運(yùn)用了之前似乎沒(méi)有人用過(guò)的東西來(lái)制作美食，新奇加美味，絕了!
三個(gè)人已經(jīng)沒(méi)有用繼續(xù)評(píng)論下去。
而是用自己的行動(dòng)告訴司焱以及所有的人他們最為真實(shí)的感受。
開(kāi)始了快速的品嘗起了眼前的美食。
不過(guò)幾分鐘的時(shí)間。
三個(gè)人還是有點(diǎn)意猶未盡的感覺(jué)。
“司老板，雖然我現(xiàn)在就可以給你評(píng)分，不過(guò)我還是有點(diǎn)期待你接下來(lái)的主菜會(huì)是什么樣子?！?p> 簡(jiǎn)單的一道美食。
艾米麗就已經(jīng)知道司焱已經(jīng)達(dá)到了正常的米其林三星級(jí)主廚的水準(zhǔn)。
而且還是那種其中的佼佼者。
至少在她自己看來(lái)是這樣的。
國(guó)外的美食的發(fā)展現(xiàn)在已經(jīng)逐漸進(jìn)入到了停滯的階段。
似乎好久沒(méi)有新鮮血液，已經(jīng)更多新奇的技巧了。
能夠做到簡(jiǎn)單的改變口味，已經(jīng)算是比較出色，這樣讓很多的米其林三星級(jí)主廚不再前進(jìn)。
甚至。
之前他們思考過(guò)。
準(zhǔn)確重新做一次判定，確實(shí)技術(shù)下滑，是時(shí)候給他們降級(jí)了。
否則很多人盯著米其林三星級(jí)主廚的名頭去賺錢。從而影響到大家對(duì)米其林的品質(zhì)要求。
“稍等?！?p> 司焱重新回到了后廚當(dāng)中。
至于店里面的顧客。
一個(gè)個(gè)的顯得無(wú)比的開(kāi)心，似乎是自己喜歡的東西，受到了更大的認(rèn)同感一樣!
大家就是如此。
很可能因?yàn)槟骋粋€(gè)喜好就神奇的走到了一起。
之前還覺(jué)得艾米麗等人盛氣凌人的有點(diǎn)不爽。
現(xiàn)在看到他們之前明明很不舒服，依舊是愿意給司焱的美食如此超高的評(píng)價(jià)。
突然覺(jué)得。
好像他們還挺專業(yè)的......
艾米麗的心情也非常的不錯(cuò)，笑著說(shuō)道:“專門來(lái)這一趟似乎是很值得的。”
“確實(shí)。”
“沒(méi)想到這個(gè)司焱還真的很厲害，不會(huì)是專門為咱們準(zhǔn)備的吧?”
其中一個(gè)好奇的看著艾米麗。
畢竟不少的主廚都是這樣的。
看到他們過(guò)來(lái)了，專門弄一些自己最為拿手的東西。
“你們這就有點(diǎn)小瞧我們司老板了?！?p> 坐在旁邊的孫茂寧直接對(duì)著艾米麗等人說(shuō)道:“這道蘑菰千層酥僅僅就是司老板菜譜里面非常普通的美食而已?！?p> “嗯”
艾米麗看向?qū)O茂寧：“普通?”
“是啊，隨手就做出來(lái)的那種，你現(xiàn)在應(yīng)該思考的是，相處更多形容美食的話語(yǔ)和詞語(yǔ)，來(lái)迎接接下來(lái)司老板的攻擊?！?p> 孫茂寧非常善意的提醒了一下艾米麗。
以他對(duì)司焱的了解。
司焱接下來(lái)一定是要搞一個(gè)大招的!
必須要讓艾米麗等人直接心服口服!
“你這樣提高我們的期待感，對(duì)于司老板來(lái)說(shuō)可不是一件好事。”
艾米麗笑著看著孫茂寧。
孫茂寧則是聳了一下肩膀，：那我們拭目以待?！?p> 本身在制作前菜的時(shí)候，司焱就已經(jīng)制作完看了主食。只不過(guò)一直都在烤箱當(dāng)中而已。
“不來(lái)看看嗎?”
司焱注意到了外面艾米麗等人一臉期待的眼神，直接說(shuō)了一句。
“好!”
這一刻。
艾米麗等人已經(jīng)食客們都已經(jīng)來(lái)到了后廚的一旁，仔細(xì)的觀察的司焱接下來(lái)的手法。
“這是在烤什么嗎?”
其中的一名評(píng)審員疑惑的看著說(shuō)道。
“很有趣?！?p> 另外一名評(píng)審員笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭。
終于。
“可以了?！?p> 司焱吐出了一口氣，慢慢的打開(kāi)烤箱。
隨后......
竟然拿出來(lái)了一個(gè)好像是很大的饃饃一樣的東西。原本起來(lái)的那種香氣竟然也沒(méi)有。
根本就是沒(méi)有任何的味道!
“鹽釜?”
艾米麗微微的挑了一下眉毛。
她也算是見(jiàn)多識(shí)廣，了解過(guò)這個(gè)做法。
源自于龍國(guó)，最終傳到櫻花那邊，形成了一種美食的制作技巧。
本來(lái)就是放了防止食材變質(zhì)的一個(gè)簡(jiǎn)單的技巧。
最終演變成了新的美食方式。
“那是什么?”
張?zhí)駢?mèng)好奇的看著艾米麗。
不恥下問(wèn)。
“那是一種在鹽里面打入蛋白等東西，包裹住食材后再進(jìn)行加熱的手法。”
艾米麗也沒(méi)有不說(shuō)，反而認(rèn)真的解釋道:“用這種手法就能夠防止食材的水分流失，可以讓美味全部都被包裹在其中?！?p> “接下來(lái)就看司老板怎么打開(kāi)這個(gè)了?！?p> 大家都看向司焱。
沒(méi)司焱竟然拿出來(lái)了一個(gè)小木錘。用小錘輕輕一敲。
可以聽(tīng)到碎裂的聲音。
外面包裹的外殼變成了一道道的裂痕，隨后突然裂開(kāi)!
一瞬間!
猶如閃耀著光芒的赤身肉登場(chǎng)了。
與外面的那種粗糙將對(duì)比，這里面的肉根本就是精品中的精品!
尤其是那種無(wú)法掩蓋的味道!
太香了!
“我的天!這個(gè)顏色!太you人了!”
“香味才是關(guān)鍵，好像打開(kāi)了新世界的大門!”
“這就是司老板做的主菜嗎?”
“似乎以前從來(lái)沒(méi)有做過(guò)!”
“好像是鹿肉?”
......
張?zhí)駢?mèng)突然說(shuō)出了其中的關(guān)鍵。
在之前司焱和布魯斯比試的時(shí)候做的那道美食，司焱還專門在第二天做給她和杜寧寧、虞錦卿吃過(guò)!
“這個(gè)肉的顏色也太漂亮了!”
“哪怕是一輩子，也想要吃一次一樣!”
“莫名的吸引力!”
“厲害!”
“這真的是鹿肉?”
對(duì)于剛剛張?zhí)駢?mèng)說(shuō)的話，大家也是放在了心上。