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廚霸全球

第七十八章 炒飯對拌飯

廚霸全球 越活越天真 2120 2017-01-20 18:58:37

  羅布沒有放過這學(xué)習(xí)的機(jī)會,眼睛緊緊的盯著比賽的兩人。

  上次比賽后羅布就覺得蕭瑟狼的不凡,面對龍少一般年輕廚師都會有不小的壓力,但是他卻瀟灑自如。而那高傲的龍少仿佛對他也很寬容,所以羅布有種感覺,這蕭瑟狼也許跟龍少早就認(rèn)識,而他做的這黃金蛋炒飯絕對不能用簡單來形容。

  只見蕭瑟狼首先取出一些咸蛋黃放入碗中,然后倒入一些黃酒放入鍋中蒸了起來。趁這個空,他將涼透的米飯用手一粒一粒的完全分開。

  弄好米飯,咸蛋黃也蒸好了,趁著熱用小勺碾散成細(xì)糊狀。接著他將一些培根切成小碎塊,一把嫩蔥切成蔥花,最后把一碗雞蛋打散,這準(zhǔn)備工作就全部做好了。

  這時他才開火,用培根煉油,加入一些蔥花爆香,然后把米飯倒入鍋里急速的翻炒起來。等米飯完全被油脂包裹住,他又將打散的雞蛋倒入了鍋中,雞蛋液包含了大量的水分,米飯就好像泡在了其中??墒请S著他的再次翻炒,雞蛋的水分逐漸喪失,逐漸顯露出金黃的顏色。這金黃色的蛋液均勻的布滿了每一粒大米的表面,發(fā)出閃閃的光芒。

  可是這蕭瑟狼對這種程度的金黃色一點也不滿意,順手又把碾好的咸蛋黃撒入了鍋里。他一邊撒一邊晃動鍋子,只見鍋子里的米飯如波浪般的晃動,細(xì)糊狀的咸蛋粉末被氣浪一沖,散開在鍋的上空,就好似給過披上了一層金色的輕霧。等著霧氣消失,咸蛋黃粉末已經(jīng)全部落入鍋中,粘在了米粒之上。

  隨著他將炒好的飯盛放在盤子里,最后撒入蔥花和些許胡椒粉,這盤閃爍著金色光暈的黃金蛋炒飯就徹底完成了。

  “這黃金蛋炒飯?zhí)利惲?,那顏色簡直跟真的黃金似得。特別咸蛋黃粉末就跟黃金的碎屑一模一樣,如果我沒親眼看到,還以為真的用的材料是金子呢。聽說這蛋炒飯還有一個名字叫碎金飯,果然名副其實!”作為畫家的張大萬眼神迷離的看著這盤黃金蛋炒飯說道。以他對于顏色的要求的苛刻,竟然對這盤蛋炒飯的色澤無法挑剔。

  “該死的,竟然沒學(xué)會!”羅布在看完蕭瑟狼的表演后,竟然沒有得到系統(tǒng)的提示,不由得郁悶的暗中罵道。不過另一道菜黃燜雞米飯他都是學(xué)會了。

  這黃燜雞米飯是三黃雞和黃河大米完美的結(jié)合,大米晶瑩剔透粒粒如玉,雞肉嫩滑多汁,汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部,色澤均勻。用土制砂鍋燒制而成,色香味美,口感鮮嫩透味不粘膩,香味濃郁。無論口感,視覺,色澤都屬上品,令人回味無窮,百吃不厭。

  趙大廚這份黃燜雞米飯做的中規(guī)中矩,可是跟蕭瑟狼做的蛋炒飯比,無論是賣相還是香味都沒得比。這也讓羅布突然有種感覺,鷹眼術(shù)偷學(xué)魔法也是有等級限制的,自己學(xué)不會是因為這蛋炒飯的水準(zhǔn)太高,導(dǎo)致自己偷學(xué)的成功率太低。

  不過他卻覺得這個感覺實在是太荒謬,自從系統(tǒng)出道以來,自己還沒有偷學(xué)不到的呢,一個小小的陽城廚師比賽,怎么可能出現(xiàn)高級鷹眼術(shù)學(xué)會不的菜?

  這時,比賽雙方做的飯已經(jīng)端了上去。幾乎所有人都把目標(biāo)對準(zhǔn)了黃金蛋炒飯,一口氣就把這蛋炒飯吃了個精光。一共十五份食物,每個人只分得了一小碗,所以根本就不夠吃的。但這也是沒辦法的事,一共八位選手,要是管夠,估摸著后面的比賽就沒評委了。

  “太好吃了,真是不見不識,不做不會!胡椒能打開味蕾,培根提供肉的香氣蔥花提供植物的香氣,用咸蛋黃調(diào)味,不僅代替了鹽,而且還提了香增了色,真是一舉三得!只是量也太少了些!”張大萬幾口吃完蛋炒飯,欲求不滿的說道。

  接著他擓了一勺黃燜雞米飯塞入嘴中品了品,失望的說道:“要是吃飽了這黃金蛋炒飯,再來點這黃燜雞米飯倒也別有風(fēng)味??上КF(xiàn)在沒吃夠蛋炒飯,對這個飯根本就提不起興趣來。!”

  “這蛋炒飯不光色澤和香味上占據(jù)了優(yōu)勢,關(guān)鍵是口感松軟而有嚼勁,吃到嘴里一嚼,米香和蛋香才依次呈現(xiàn)出來。相比而言,這黃燜雞米飯在口感上沒有勝出,已經(jīng)決定了蕭大廚在基礎(chǔ)上略勝一籌,所以獲勝也在情理之中。”張志士也總結(jié)到。

  其余的評委也都點頭附和了他的說法??蓱z的大眾評委們,本來準(zhǔn)備好投神圣的一票,成為力挽狂瀾,決定別人的命運(yùn)的人,可惜還沒等他們起作用,結(jié)果就注定了,只能郁悶的把黃燜雞米飯給吃了解一解氣。

  而趙大廚從一開始上菜就知道結(jié)果了,因為他的飯評委根本就不愛吃,不過大眾評委給面子吃了自己的飯倒是讓他欣慰不少。但會長說的總結(jié)已經(jīng)給他留足了面子了,所以他輸?shù)男姆诜?,但是他心里也很郁悶,這蕭瑟狼以前他根本沒聽說過,不知道怎么就蹦跶出來唱著歌把他給滅了。

  聽了評委的點評,羅布算是了解了這次比賽的重點-口味!這主食是要吃飽的,所以口味是第一位的。香味再誘人,只能讓人吃第一口,而是否能讓人繼續(xù)吃下去,那就只能靠口味了。有很多食物聞著不怎么樣,可是吃過一次以后就讓人欲罷不能,那就是口味好的原因。

  明白了這一點,羅布心中就有了計較:只要照著這個最重要的條件努力就行,不用考慮其他方面。

  這時,主持人又開始了發(fā)話了:“第一組獲勝的還是蕭大廚,現(xiàn)在有請第二對選手上場。他們這一組的主食是面條!希望兩位選手有更精彩的表現(xiàn)!”蕭瑟狼的黃金蛋炒飯完美的樣子深深的刺激了主持人,讓他又一次明白了什么是美食之美!所以他對接下來的比賽也充滿了期待。

  抽到面條這個題目的是白采兒和一位姓李的大廚,兩個人不約而同的都提著一只雞和一個面團(tuán)走上了灶臺。

  “難道都是做雞絲面?那可有看頭了,這一樣的食物比得可是純手藝了!這輸了可就是完全輸了,一點借口都沒有?!庇^眾們的情緒也被點燃了,興奮的討論起來。

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